Dijeta i prehrana

Neobični džem od mandarina

Mnogi ljudi povezuju novogodišnje blagdane sa šampanjcem, salatom nazvanom po čuvenom francuskom kuharu i mnogo mandarina. Ponekad je prevelika za jelo.

Srećom, revne hostese već su testirale recept za džem od mandarina (ili njihove srodnike i klementine) i spremne su podijeliti svoje tajne. U ovom materijalu, izbor najzanimljivijih recepata od džema, koji već svojim izgledom stvara svečanu, "narančastu" atmosferu.

Ukusni džem od mandarina i klementina - foto recept

Recept za džem od mandarine pomoći će onima koji žive u područjima s blagom klimom i tangerinskim voćnjacima da redovito proizvode usjeve ovih prekrasnih plodova. Poslastica će biti ukusnija i elegantnija ako u nju stavite cijele klementine.

Da bi kuhao džem od mandarine i klementine:

  • 700 g mandarina.
  • 300 g klementina.
  • Velika narančasta.
  • 750 - 800 g šećera.

Priprema:

1. Svi plodovi su dobro oprani vrućom vodom. Da bi isprali sve štetne tvari kojima se ponekad tretiraju agrumi, oprani plodovi preliju se toplom vodom i nakon četvrt sata isperu se ponovno.

2. Naranča se reže na pola i istisne sok iz jedne polovice vilicom.

3. Sipajte sok u posudu ili posudu otpornu na toplinu, sok bi trebao biti najmanje 100 ml, ako je manji, zatim dodajte vodu. Šećer se izlije.

4. Na laganoj vatri, smjesa se zagrijava kako bi se dobio sirup.

5. Mandarine su oguljene i narezane na kriške, preostala naranča se reže na kriške.

6. Voće se umoči u sirup i kuha se na laganoj vatri 15 minuta.

7. Nakon toga, klementine su umočene u džem od mandarine. Prije toga, oni su probušeni debelom iglom ili čačkalicom.

8. Sve prokuhajte, prokuhajte pola sata.

9. Nakon toga se džem od mandarine i klementina potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

10. Pekmez od mandarine zagrijava se do kuhanja i kuha još pola sata. Postupak se ponavlja.

11. Nakon toga, uz džem od mandarina i klementina, piju čaj, koriste ga za preljeve i deserte.

Narezani recept za džem od mandarina

Prva stvar koju trebate znati kako odabrati prave plodove. Abhazijski i gruzijski smatraju se najboljim, iako su manje veličine i mogu imati kiselkast okus.

No, oni su bolji iz pozicije da na području Gruzije i njezinih susjeda Abhazija nisu tako aktivno koriste kemikalije koje povećavaju rok trajanja voća nekoliko puta.

Druga točka je metoda kuhanja. Najpopularniji je džem, u kojem su mandarine podijeljene na kriške, može se poslužiti za čaj, a koristi se za ukrašavanje kolača.

sastojci:

  • Mandarine - 1 kg.
  • Šećer - 1 kg.
  • Voda - 1 tbsp.
  • Klinčić (začin) -2-3 pupoljak.

Tehnologija kuhanja:

  1. Prvo, odaberite mandarine, naravno, najbolje je uzeti najzreliji plod.
  2. Isperite voće. Ogulite, uklonite bijele pruge, jer daju gorak okus, podijeljen na kriške.
  3. Pripremljene sirovine stavite u odgovarajući spremnik i napunite vodom.
  4. Stavi vatru. Nakon kuhanja držite na vatri 15 minuta.
  5. Odvoditi vodu. Kriške mandarina su hladne. Ulijte hladnu vodu na jedan dan.
  6. Prijeđite na sljedeći postupak. U kapacitetu u kojem će proces kuhanja džem biti ići, zaliti vodom, prokuhati pupoljke karanfila, ukloniti pupoljke.
  7. Dodajte šećer i kuhajte sirup.
  8. Ugasite vatru u sirupu, stavite kriške mandarine, naravno, prethodno isušite vodu. Ostavite u sirupu preko noći.
  9. Kuhajte džem na laganoj vatri 40 minuta. Pjena, koja se pojavljuje na površini, očistite drvenom žlicom.
  10. Kapacitet za sterilizaciju. U njima za pakiranje gotovih džem, pluta čvrsto.

Držite se na hladnoći, služite na blagdanskim prigodama ili kada je hitno potrebno razveseliti nekog od članova obitelji.

Kako napraviti džem od mandarine s kore

Sljedeći način kuhanja džemova od mandarina je prikladan za velike lijene ljude i lijene ljude, jer se plodovi kuhaju odmah u koži, tj. Ne moraju se ljuštiti ili rezati. Osim toga, recept će zahtijevati samo sunčane narančaste mandarine male veličine.

sastojci:

  • Mandarine - 1 kg.
  • Šećer - 1 kg.
  • Voda - 500 ml.
  • Limun - ½ kom.

Tehnologija kuhanja:

  1. Budući da koža mandarina sadrži mnogo eteričnih ulja koja mogu učiniti da džem gorak, onda ih morate riješiti. Da biste to učinili, mandarine treba blanširati - staviti u kipuću vodu 15-20 minuta.
  2. Sljedeća faza - namakanje južne darove u hladnoj vodi - za jedan dan, poželjno je promijeniti vodu nekoliko puta.
  3. Bacite u cjedilo. Svaka mandarina izrezana na pola (preko kriški).
  4. Kuhajte sirup od šećera i vode, morate uzeti pola norme.
  5. Sada sipajte sirup preko voća na jedan dan. Stavite na hladno mjesto, pokrijte poklopcem tako da džem ne upije neugodne mirise.
  6. Sljedeći dan, otopiti preostali šećer u 250 ml vode, sipati u mandarine.
  7. Kuhajte 20 minuta. Ostavite 6 sati.
  8. Istisnite sok od limuna iz pola limuna. Kuhajte 20 minuta.
  9. Cool. Pretpakirani.

U ovom džemu dobivate ukusan sirup i jednako ukusne i vrlo lijepe polovice mandarina.

Ukusan džem od mandarina

U novogodišnjim praznicima ne možete sebi uskratiti zadovoljstvo i obilje jesti naranče i mandarine. No, od kora iskusni domaćice pripremiti nevjerojatan okus džemova. I najbolje je uzeti dvije vrste kora.

sastojci:

  • Ogulite mandarine i naranče - 1 kg.
  • Šećer - 300 gr.
  • Voda - 1 tbsp.

Tehnologija kuhanja:

  1. Pripremite limukove agense, temeljito ih isperite pod vodom i po mogućnosti odrežite bijeli dio unutar pilinga koji sadrži eterična ulja u velikim količinama.
  2. Potrebno je nekoliko dana za namakanje. Da biste to učinili je jednostavno - sipati kora s vodom, a zatim samo promijeniti vodu. Ako radi, onda nekoliko puta dnevno, ako ne, barem jednom.
  3. Nakon 3-4 dana možete nastaviti s postupkom kuhanja. Kuhajte sirup, umočite mandarine i naranče utisnute u vodu.
  4. Kuhajte na laganoj vatri dok ne postanu prozirni jantar.

Ako dodajete vodu, onda će sirup biti više, s malom količinom vode koja će biti nalik na kandirano voće.

Kako napraviti cijeli džem od mandarine

Postoje različiti načini za pripremu pekmeza od limuna - neke hostese uzimaju kriške, uklanjaju koru, druge prave pire. No, najimpresivnije je džem, u kojem su mandarine kuhane cijele, te stoga zadržavaju svoj oblik, ali postaju vrlo lijepe.

sastojci:

  • Mandarine - 1 kg (male veličine).
  • Šećer - 1-1,2 kg.
  • Voda - 250 ml.
  • Limun - 1 kom.
  • Pupoljci klinčića (začini) - broj mandarina.

Tehnologija kuhanja:

  1. Budući da mandarine zadržavaju svoj oblik, morate odabrati najbolje plodove - bez pukotina, udubljenja, pokvarenih točaka.
  2. Operite pod hladnom vodom, koristeći oštar nož za rezanje stabljike.
  3. Ulijte voće hladnom vodom na jedan dan, olakšat će gorak okus koji daju eterična ulja sadržana u pilingu.
  4. Ocijedite vodu od mandarina, na nekoliko mjesta napravite punkcije čačkalicom tako da sirup brže prodire i proces kuhanja ide ravnomjerno.
  5. U svakom voćnom štapu 1 kom. cloves, koji će dati ugodan začinski okus.
  6. Stavite mandarine u vodu i kuhajte 10 minuta.
  7. Kuhajte šećerni sirup odvojeno.
  8. Prijenos citrusa iz kipuće vode u sirup. Ostavite da se ohladi.
  9. Dalje, donijeti džem kuhati nekoliko puta, kuhati za 5-10 minuta. Ponovno isključite toplinu i ostavite da se potpuno ohladi.
  10. Posljednji put iscijedite sok od limuna u gotovo gotov džem. Zagrijte.

Predpakirana vruća, pluta, izgleda nevjerojatno u staklenim posudama. Ali njegov je okus divan.

Savjeti iskusnih kuhara

Mandarine - veliki plod za kuhanje džem, ovisno o nekoliko važnih pravila.

  • Odaberite plodove gruzijskog ili abhazijskog podrijetla.
  • Kupite male mandarine.
  • Odaberite najbolje, ako je džem od cijelog voća.
  • Potopite u hladnoj vodi preko noći kako biste smanjili gorčinu.
  • Za čišćenje unutarnjih pregrada prilikom kuhanja kriške.
  • Nemojte se bojati eksperimentiranja dodavanjem klinčića, vanilije ili narančinih kora.

Pogledajte videozapis: Praktična žena - Džem od mandarina Tijane Čurović i Marijane Mićić (Listopad 2019).

Загрузка...