Dijeta i prehrana

Brusnice - kako pohraniti ukusnu bobicu

Brusnica je stanovnik treseta i močvara u Europi i Americi. Nutricionisti preporučuju da ga koristite kao svježe, i dodati u povrće i meso jela, kao i konzervirane za zimu. Stoga je važno znati kako ga pravilno pohraniti, tako da je u vrijeme upotrebe cjelina i zasićena u boji.

Kako pohraniti nezrelu bobicu

Iskusni ljubitelji bobica odlaze u šumu početkom jeseni, kada brusnice tek počinju dozrijevati. Njegov okus je kiselkast, ali je prikladnije razvrstati ga i oprati nego zrelo.

Već se prvi sortira, uklanja razmažene i zdrobljene bobice, krhotine i lišće. Rasporedite bobice u drvene kutije i ostavite ih u svijetloj i prozračnoj prostoriji. Tako je brzo sazrela.

Nakon prvog mraza bobice postaju prozirne, ukusnije, mekše i slađe. U rano proljeće skupljaju bobice koje zimuju pod snijegom. Dugotrajno skladištenje brusnica u ovom slučaju više nije moguće.

Uvjeti skladištenja zrelih bobica

Ako imate podrum ili podrum, najbolje je razvrstati jagodičasto voće, prozračiti ga tako da postane suho i raširiti u tankom sloju u posudi. Neće sve bobice ostati netaknute: neke će se pokvariti, a neke će nestati.

smrzavanje

Stanovnici stambenih zgrada su prisiljeni tražiti drugi način skladištenja, a to je - to je zamrzavanje. To će biti jedino rješenje ako su vaše košare ispunjene zamrznutim bobicama.

Dobro oprati i prosijati, podijeliti brusnice na dva dijela. Zrela bobica proširila se u plastičnim posudama, a čvrsta i čvrsta stavila u plastične vrećice, čvrsto zatvorena i pohranila u zamrzivač. U tom obliku, brusnice se mogu čuvati nekoliko godina.

sušenje

Da biste sortirali i oprali bobice, sipajte je s vodom u posudu tako da je pokrije približno prstom. Sada morate ukloniti brusnice i kuhati vodu, a zatim staviti jagode u nju. Nakon čekanja da se rasprsne, savijte u cjedilo, osušite papirnim ručnikom i stavite na lim za pečenje prekriven istim ručnicima i papirom za pečenje.

Po želji se može umočiti u šećerni sirup. Zagrijte pećnicu na 95 ° C i stavite posudu unutra. Smanjite temperaturu na 65 ° C i ostavite 8 sati. Stavite suhe bobice u plastične posude ili staklene posude i pohranite ne više od 5 godina.

konzervacija

Možete sačuvati brusnice u vlastitom soku. Bobice moraju sortirati i oprati. Cijeli staviti u jednom smjeru, a pomalo zgnječen u drugom - od njih ćemo napraviti sok. Najprije umiješajte kašu, zatim zagrijte i iscijedite sok. Stavite cijele bobice u lonac i ulijte sok u omjeru 2: 1. Zagrijte, ali nemojte zavrijeti, raširite na suhim sterilnim staklenkama. Stavite u vodenu kupelj, pokriven steriliziranim poklopcima, i ostavite pola litre posude 10 minuta, a litru 15 minuta. Okupite se, zamotajte za jedan dan i stavite u ormar.

Brusnice u hladnjaku

Od davnina u Rusiji, brusnice su držane u mokrom obliku. Smještena u hrastovim kadama, napunjena hladnom izvorskom vodom i očišćena u podrumu. Danas se umjesto kade koristi staklena posuda, a ulogu izvorske vode igra voda iz slavine, samo kuhana i ohlađena. Isprane bobice stavljaju se u suhe sterilizirane posude, napune vodom, prekriju plastičnim poklopcima i stavljaju u hladnjak. Ako želite, možete koristiti ne jednostavnu vodu, nego šećerni sirup, čiji je okus poboljšan klinčićima, cimetom i pimentom.

Pohrana brusnica za zimu može biti ispunjena šećerom. A netko samo izlije bobice u sterilne posude u slojevima, sipa šećer u zadnji sloj. I netko brusi brusnicu sa šećerom u omjeru 1: 1, a zatim je stavi u limenke i stavi u hladnjak.

Jam ili džem mogu biti napravljeni od ovog bobica, ali tada se smanjuje udio vitamina i hranjivih tvari. To su svi savjeti. Odaberite bilo koji način skladištenja i održavajte imunitet tijekom cijele zime ukusnim i zdravim bobicama. Bon appetit!

Pogledajte videozapis: Sok od aronije recept i lekovitost (Prosinac 2019).