Vitamin C ili askorbinska kiselina je organski spoj topiv u vodi. Otkrio ga je američki biokemičar Albert Szent-Györgyi 1927. godine, počevši "propovijedati kult" askorbinske kiseline u Europi, jer je vjerovao da se taj element suprotstavlja različitim patologijama.1 Tada njegovi pogledi nisu bili podijeljeni, ali nakon 5 godina ispostavilo se da je askorbinska kiselina sprečavala skorbut - bolest desni koja se razvija s nedostatkom vitamina C. Nakon takve vijesti, znanstvenici su počeli detaljno proučavati tvar.
Funkcije vitamina C
Organizam ne proizvodi samu askorbinsku kiselinu, pa je dobivamo iz hrane i dodataka prehrani. U našem tijelu, vitamin C obavlja biosintetske funkcije. Na primjer, neophodna je u stvaranju važnih tvari kao što su L-karnitin i kolagen.2
Askorbinska kiselina je antioksidans koji aktivira zaštitnu funkciju tijela. Time se smanjuje broj slobodnih radikala koji oštećuju zdrave stanice. Vitamin C otporan je na kronične bolesti i prehlade.3
Sljedbenici prirodne metode dobivanja hranjivih tvari preporučuju uporabu vitamina C u čistom obliku, odnosno iz izvora hrane. Glavna masa proizvoda koji sadrže askorbinsku kiselinu jest biljna hrana. Dakle, najviše od svega vitamina C u kukovima, crvena paprika i crni ribiz.4
Korisna svojstva vitamina C
Uz redovitu uporabu vitamina C ima pozitivan učinak na procese u tijelu. Koristi vitamina C za svaki organ manifestiraju se na različite načine.
Primanje vitamina C povećava otpornost organizma na viruse i jača imunološki sustav. Ne uzalud, tijekom sezonskih bolesti i hladnog vremena nastojimo konzumirati što je više moguće hrane s visokim sadržajem "ascorbinke". Studije su više puta potvrdile da vitamin C može pomoći u ublažavanju simptoma i smanjiti trajanje akutnih respiratornih infekcija.5 Kao rezultat, povećava se učinkovitost i otpornost organizma na virusne patogene.
Dodatak hrane bogate vitaminom C poboljšava zdravlje srca i jača zidove krvnih žila. Pregled Nacionalnog sveučilišta zdravstva, koji se sastoji od 13 studija, pokazao je da dnevni unos od 500 mg vitamina C smanjuje LDL kolesterol i trigliceride.6
Vitamin C povećava apsorpciju željeza na 67% - to eliminira razvoj anemije zbog nedostatka željeza.7 Askorbinska kiselina također razrjeđuje krv, smanjujući rizik od stvaranja krvnih ugrušaka.
Redovita konzumacija proizvoda koji sadrže vitamin C poboljšava funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, smiruje živce i smanjuje negativne učinke stresa.
Vitamin C smanjuje razinu mokraćne kiseline u krvi, što je važno za bolesnike s gihtom - vrsta akutnog artritisa. Tako je tijekom istraživanja utvrđeno da 1387 ispitanika koji su konzumirali askorbinsku kiselinu imaju manji postotak mokraćne kiseline u krvi od onih koji su konzumirali manje količine vitamina C.8
Askorbinska kiselina je uključena u sintezu kolagena, što usporava starenje kože i održava njen tonus. Osim toga, vitamin C obnavlja oštećeno tkivo tijekom opekotina od sunca i štiti kožu od štetnog ultraljubičastog zračenja.9
Vitamin C tijekom epidemija
U jesen i proljeće preporučuje se povećanje doze askorbinske kiseline: kao preventivna mjera - do 250 mg, za vrijeme bolesti - do 1500 mg / dan. Djelotvornost je potvrđena u slučaju blagog oblika obične prehlade, kao i kod teških virusnih bolesti, kao što je upala pluća.10
Dnevni unos vitamina C
Preporučena doza vitamina C ovisi o spolu, dobi i zdravlju. Općenito prihvaćeni dnevni unos vitamina C temelji se na međunarodnoj klasifikaciji RDA:
- muškarci od 19 godina - 90 mg / dan;
- žene od 19 godina - 75 mg / dan;
- trudnice - 100 mg / dan;
- dojenje - 120 mg / dan;
- djeca - 40-75 mg / dan.11
Što je opasno predoziranje
Unatoč potencijalnim zdravstvenim prednostima i niskom stupnju toksičnosti, vitamin C s nerazumnom uporabom ili pogrešno odabranom dozom može biti štetan. Dakle, u velikim dozama može uzrokovati ove simptome:
- dispepsijaprotiv kojih se javlja sindrom iritabilnog crijeva, mučnina, proljev ili grčevi u trbuhu;
- bubrežnih kamenaca - osobito u osoba s oštećenjem bubrega;
- intoksikacija zbog preopterećenja željeza: ovo stanje se naziva hemokromatoza i povezano je s istovremenim uzimanjem vitamina C i lijekova koji sadrže spojeve aluminija;
- poremećaji razvoja embrijapovezane s smanjenjem sadržaja progesterona kod trudnica;
- nedostatak vitamina B12.12
Uz dugotrajno predoziranje askorbinskom kiselinom, ubrzani metabolizam, može se razviti erozija zubne cakline i alergija. Dakle, prije uzimanja vitamina C u ljekovite svrhe, posavjetujte se s liječnikom.
Znakovi nedostatka vitamina C
- labava i suha koža, hematomi se lako formiraju, rane zacjeljuju dugo;
- zimice i osjetljivost na niske temperature;
- razdražljivost i umor, problemi s pamćenjem;
- upala i bol u zglobovima;
- krvarenje desni i labavi zubi.
Ono što su ljudi skloni nedostatku vitamina C
- oni koji žive u ekološki nepovoljnom području ili području s visokom ili niskom temperaturom;
- žene koje uzimaju oralne kontraceptive;
- osobe s sindromom kroničnog umora i oslabljenim živčanim sustavom;
- teški pušači;
- novorođenčad hranjena pečenim kravljim mlijekom;
- navijači brze hrane;
- osobe s teškom crijevnom malapsorpcijom i kaheksijom;
- Onkološki bolesnici.
Svi vitamini su korisni u umjerenim dozama, a vitamin C nije iznimka. Ljudi rijetko doživljavaju njegov nedostatak uz pravilnu prehranu. Ako sumnjate u nedostatak vitamina C u tijelu, uzmite analizu i tek nakon što se rezultati donesu, donesite odluku o uzimanju.
