Dijeta i prehrana

Četka - 10 recepata slatkiša iz djetinjstva

Pržena hrskava traka tijesta, u prahu s šećerom u prahu, poznata je mnogim kolačima iz djetinjstva. Moda za njega malo je popustila, kada su se na izlozima u izobilju pojavile jeftine sorte svih vrsta slatkiša.

Međutim, sada, u eri zdravstvene zaštite, kada se mnogo pažnje posvećuje onome što jedemo, domaći kolači se vraćaju na naše stolove.

Ovo je jelo došlo nam iz Grčke i postalo je popularno svugdje krajem devetnaestog stoljeća. Samo zato što je ta poslastica toliko tanka i hrskava, zaslužila je svoje ime - "šiblje".

Hrskavi grmovi kod kuće - fotografski recept korak po korak

Pripremite grmlje od nekoliko vrsta tijesta. I svaka će domaćica imati svoju tajnu. No, glavna stvar je metoda pečenja i način posluživanja kolačića.

Možda najpopularnija opcija se priprema na žumanjke. U ovom tijestu, neki preporučuju dodavanje žlice votke ili rakije.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 minuta
Količina: 6 obroka

sastojci

  • Žumanjci: 4 kom.
  • Brašno: 3 žlice.
  • sodom:
  • ocat:

Upute za kuhanje

  1. Uzimamo hladna jaja. Podijelimo ih na dijelove. Pošalji žumanjke u veliku zdjelu, gdje ćemo mijesiti tijesto. Proteini su se ulili u staklenku. Nakon što ste ga zatvorili čvrstim poklopcem, proteini se mogu čuvati nekoliko dana u hladnjaku. Tijekom tog vremena vjerojatno će se naći odgovarajući recept, koji se može koristiti.

  2. Sada dodajte 100 g ledene (obavezne) vode i sode u jaja. Posljednji ugasi ocat.

  3. Vilicom ili pjenjačom unesite masu žumanjaka dok ne postane glatka.

  4. Postupno počnite dodavati brašno. Učinite to u dijelovima tako da su žumanjci ravnomjerno raspoređeni po tijestu.

  5. Gotovo tijesto bit će hladna konzistencija. Pokrijte ga zdjelom, odmorite se. Potrebno je oko pet minuta.

  6. Odvojite kvržicu (malo više od pilećeg jajeta). Uvaljajte do debljine od dva milimetra.

  7. Narežemo trake širine dva centimetra. Možete koristiti oštar nož, a možete uzeti poseban kotač s valovitim rubovima.

  8. Sada izrežite traku dijagonalno. Pravimo rezove svakih sedam centimetara. U središtu dijamanta, izrežite rupu.

  9. Prolazimo jedan od rubova dijamanta u središnju rupu, malo rastegnemo tijesto.

  10. U posudu ulijte ulje na dva prsta. Donesite gotovo do ključanja. Šaljemo grmlje na pečenje. Na obje strane pržiti do zlatno smeđe boje.

    Vrlo brzo gori (što se dogodilo kod mene), pa čim je grančica postala zlatna, raširili smo je na papirnatom ručniku i pustili da odljevi višak masnoće.

Pospite naše pečenje sa šećerom u prahu.

Klasično tanko grmlje

Četkica prema klasičnom receptu je tanka, hrskava i nevjerojatno ukusna, a priprema je nevjerojatno jednostavna. Ne budite zabrinuti kada vidite sastojke votke, alkoholi se potpuno isparavaju na visokim temperaturama, pa možete koristiti kolačiće čak i za malu djecu.

Alkohol će utjecati na strukturu brašno proteina, što je razlog zašto kada prženje površine "grančica" će mjehurić, a oni sami neće biti gume, ali hrskav.

Potrebni sastojci:

  • 2 jaja;
  • ½ tsp sol;
  • 0,23 kg brašna;
  • 1 tbsp. votka;
  • ulje za prženje.

Postupak pripreme:

  1. Za tijesto postupno pomiješajte sve naše sastojke. Pobijte jaja sa soli, zatim im dodajte votku, postupno unesite brašno. Kao rezultat, dobivamo elastično tijesto, malo ljepljivo na dlanove.
  2. Zamotajte ga u polietilen, stavite na hladno 40 minuta.
  3. Radi lakšeg valjanja, dijelimo tijesto na nekoliko dijelova, ostavljamo jedno od njih, a ostatak vraćamo u vrećicu. Inače se vrlo brzo suši.
  4. Izvucite najtanji sloj. O tome kako ćete suptilno biti u stanju izvršiti ovaj zadatak, ovisi o prozračnosti budućih jela.
  5. Šav se reže na trake, u čijem središtu izrezujemo, a kroz njega izrađujemo jedan od rubova obratka. Ako se ne želite zafrkavati, onda možete ostaviti sve što jest, okus kolačića se neće promijeniti.
  6. Nakon rezanja praznine, posudu s maslacom stavite na vatru. Pržite grančice vrlo brzo, tako da postoji rizik da jednostavno nećete imati vremena položiti i ukloniti već pripremljene. Ulje nalijamo u količini koju naši proizvodi potapaju. Kada komadi padnu u kipuće ulje, oni će početi nabubriti tik pred vašim očima i preuzeti sve vrste bizarnih oblika.
  7. Spremni grm mora biti postavljen na papirnati ubrus, ručnik ili pergament za pečenje koji će upiti višak masnoće.
  8. Poslužuje se u jelu bogato u prahu s šećerom u prahu.

Bujni i mekani kefir - savršena poslastica

Omiljeni kolačići sovjetske djece ne moraju biti hrskavi, ako ga umijesite s 300 ml jogurta i 3 šalice brašna, dobit ćemo cijelu planinu bujnih i čarobno ukusnih kolača. Također ćete trebati:

  • 1 jaje;
  • Tsp soli;
  • pakiranje vanilije;
  • 3 žlice. šećer;
  • 3 žlice. rafinirano ulje;
  • 1,5 žličice soda.

Faze kuhanja:

  1. Počnite tući jaje solju i šećerom.
  2. Prelijte ne hladni kefir u šalicu, dodajte sok da počne reagirati.
  3. Ulijte kefir u jaje, dodajte ulje, ponovno se umiješajte.
  4. Postupno unosite brašno, bez prestanka miješanja. Dobivamo mekano, ali malo ljepljivo tijesto na dlanove. Pokrijte ga plastikom i pustite da se kuha 30 minuta.
  5. Tijesto podijelimo na komade, razvaljamo i narežemo na trake, nagradimo svakoga žlijebom u sredini, kroz njega okrenemo jedan od rubova.
  6. Pržimo u velikoj količini ulja, nakon što smo spremni raširiti je na ubrusu kako bismo uklonili višak masnoće iz tijela.
  7. Još vruće grančice posipajte prahom i ubrzamo staviti čajnik na vatru.

Kako kuhati najukusnije, tanke i hrskavice na votki?

Želite li dobiti najsvježiji grm? Zatim u tijesto treba dodati samo 1 tbsp. votka. Neće dati ni okus ni miris, ali omiljena dječja slatkoća će se u vašim ustima neznatno škripati i otopiti. Osim alkohola, čaše brašna i praška za prah, trebat će vam:

  • 2 jaja;
  • 200-300 ml rafiniranog ulja suncokreta.

Postupak pripreme:

  1. Vozimo se jajima, tanjura ih slomimo zajedno sa solju. Šećer u ovom receptu neće biti, jer jela koja se pripremaju u dubokim mastima samo su plus.
  2. Dodajte jak alkohol, ponovno promiješajte.
  3. Dio brašna se ubrizgava. Nastalo tijesto treba biti dovoljno elastično.
  4. Rezultirajuće tijesto od jaja dijelimo na komade, pokušavamo ih svaki uvaljati u najtanji mogući sloj, pokušati postići debljinu od 1,5 mm. Da bi se spriječilo lijepljenje mjesta na radnu površinu, pospite ga brašnom.
  5. Valjano tijesto izrežemo u pravokutnike, čija duga strana ne bi trebala biti veća od 10 cm, inače će biti nezgodno pržiti.
  6. U mogućnosti za prženje ulijte čašu ulja, pričekajte da proključa, a zatim stavite u njega praznine za grmlje.
  7. Možete izaći iz ulja za 25-35 sekundi.
  8. Dajte višku masnoće da se isprazni na papirnim ručnicima, a zatim ih ne posipajte prahom.

Recept za mlijeko

Mlijeko šiblja će zahtijevati samo 2 žlice. Kravlje mlijeko za 2 šalice brašna, dodatno pripremiti:

  • 2 jaja;
  • 80 g šećera;
  • rafinirano kuhinjsko ulje;
  • prah za prah.

Postupak pripreme:

  1. Razbijte jaja sa šećerom dok se ne otopi. Dodajte preostale sastojke, uđite u brašno posljednji, dio, tukli.
  2. Nastalo tijesto treba biti mekano, ali malo ljepljivo, inače ga tanko valjati neće raditi.
  3. Odrezali smo mali komad od ukupnog sloja tijesta i uvalili ga u tanku kolač s maksimalnom debljinom od nekoliko milimetara.
  4. Odrežemo ga na male pravokutnike proizvoljne veličine, napravimo prorez kroz sredinu svakog od njih i kroz njega prođemo kroz jedan od rubova.
  5. Zagrijte ulje u dubokoj posudi za prženje, umočite praznine u njega.
  6. Izvadimo gotovu četku s gliserom i prebacimo je na cjedilo ili papirnati ubrus.

Kako napraviti četku kod kuće na kiselo vrhnje?

Da bi kiselo vrhnje, ne zaboravite kupiti 200 ml kiselog vrhnja u trgovini, na temelju kojeg morate napraviti tijesto koje će trajati oko 3 šalice brašna. Također pripremite:

  • 2 jaja;
  • 100 g šećera;
  • 1,5 žličice soda;
  • rafinirano kuhinjsko ulje;

Faze kuhanja:

  1. Pobijedite jaja sa šećerom, dodajte kiselo vrhnje i sodu, dobro promiješajte.
  2. Ulažemo dijelove u brašno, njegova količina se ne može podudarati s količinom navedenom u receptu, jer u mnogim aspektima sve ovisi o kvaliteti i vlažnosti ovog proizvoda.
  3. Gotovo tijesto sa svom svojom mekoćom i lakoćom ne smije se držati na dlanovima.
  4. Izvaljajte tanki sloj od 3-4 mm, izrežite ga u proizvoljne pravokutnike ili dijamante. U svakom središtu pravimo prorez, prolazimo kroz jedan od rubova u njega.
  5. Zagrijte ulje u debeloj podlozi.
  6. Pržite šiblje s obje strane, dobivamo skimmer. Nemojte ići daleko od tava, kolačići se prže samo u tren oka.
  7. Dajte višak ulja da ide, stavljajući kolače na papirnati ručnik. Nakon toga, bez uštede, posipamo sve šećerom u prahu.

Na mineralnoj vodi

Možda ste već upoznati s ovom varijantom grmlja, ali samo po drugom imenu, medenoj baklavi. Priprema se brzo, jednostavno, a svjež rezultat će osvojiti vaše domaćinstvo. Za tijesto za gnječenje trebat će vam tri standardna brašna i 200 ml mineralne vode, kao i:

  • 10 g šećera;
  • 60 ml votke ili drugog jakog alkohola;
  • 1 tbsp. kiselo vrhnje.

Faze kuhanja:

  1. U središtu klizača iz brašna napravimo udubinu, prelijemo kiselo vrhnje, alkohol, mineralnu vodu i šećer sa soli. Sve pomiješajte žlicom.
  2. Mijesiti dok elastična, unaprijed posuta brašna na stolu.
  3. Pokrijte tijesto polietilenom ili ručnikom, pustite da se malo skuha, a zatim ponovno mijesite.
  4. Za praktičnost valjanja dijelimo je na nekoliko dijelova. Svaki od njih je izvađen što je moguće tanji, poželjno je da debljina sloja bude oko 1 mm.
  5. Valjani sloj se uvalja u labavu rolu tako da se ne drži zajedno, možete posuti malo brašna unaprijed.
  6. Narežite na 2 cm debele kriške.
  7. U posudu ulijte do 0,5 litara rafiniranog ulja, na obje strane pržite komade, a zatim svakome od njih ispustite papirnati ubrus.
  8. Moguće je da prašak nije prašak, već da se malo umoči u standardni šećerni sirup.

Vrlo jednostavan recept - minimalan napor i nevjerojatan rezultat.

Potrebni sastojci:

  • 1 jaje;
  • prstohvat soli;
  • 120 g brašna;
  • prah za prah.

Postupak pripreme:

  1. Fork, tučite jaje sa soli.
  2. Djelomično dodamo brašno, miješamo dok tijesto više ne zalijepi za zidove.
  3. Nastavljamo mijesiti na pomrljanom stolu.
  4. Radi praktičnosti, tijesto podijelite na pola.
  5. Svako od dijelova valjajemo u najtanji mogući sloj.
  6. Svaki od slojeva odrežemo na male pravokutnike, prorežemo kroz rezove u sredini, prođemo kroz jedan od rubova.
  7. Zagrijte ulje na tavi s debelim stijenkama, stavite naše praznine u njega, pržite na obje strane.
  8. Dajte masnoću da iscijedi papirnati ručnik u prahu.

Savjeti i trikovi

  1. Pažljivo tretirajte odabir ulja za prženje. Pokušajte to učiniti na bezvodnim mastima: rastopljena krema, svinjetina, rafinirano povrće.
  2. Ako se tijekom procesa prženja, mali, slučajno odlomljeni komadići ne skinu s maslaca, kolačići mogu početi okusiti gorak okus.
  3. Budite sigurni da pustite da izlučuje mast.
  4. Prije posluživanja grančice prahom ili vodom pospite medom i kondenziranim mlijekom.

Pogledajte videozapis: RECENZIJA- Ovalna četka za make up + Giveaway (Rujan 2019).