Dijeta i prehrana

Cvjetača u tijestu

Jedan od najzanimljivijih darova vrta je cvjetača. Gusta, elastična, neobična, koja se sastoji od pojedinačnih cvasti, privlači pozornost na prvi pogled. Iskusne kućanice su došle sa stotinama recepata sa svojim "sudjelovanjem", ali najpopularnije jelo je kupus u tijestu. U nastavku slijedi izbor različitih ukusnih recepata iz ove vrste kupusa.

Cvjetača u tijesto u tavi - korak po korak foto recept

Jesenski jelovnik tradicionalno je bogat svježim povrćem. Oni su kuhani, pečeni, pirjani, kako se ne bi ponavljali. I u svakom novom jelu postoje samo njezine nijanse okusa.

Kada cvjetača sazrije, hostese aktivno prolistavaju stranice kuharica. Glavna preporuka sezone - pržiti u tijesto.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Količina: 4 porcije

sastojci

  • Kupus: vilice
  • Brašno: 2-3 žlice. l.
  • Jaja: 2 kom.
  • Sol: 1 žličica.
  • Crni biber:
  • Voda: 1/2 Art,

Upute za kuhanje

  1. Operite cvjetaču, osušite papirnatim ručnikom i rastavite u cvjetove. Ne smiju biti premale, bolje od srednje veličine. Kuhajte ga, kao što je preporučeno u mnogim receptima, nemojte. Ova naizgled sitnica će uštedjeti vrijeme, ali u isto vrijeme okus jela ne trpi, već naprotiv pobjeđuje.

  2. Za pripremu tijesta uzmite udobno posuđe s visokim zidovima. Prvo umutite 2 jaja, žličicu soli i malo mljevenog papra s umutkom. Dodajte pola čaše vode na sobnoj temperaturi, promiješajte. Ulijte čašu brašna, tijesto za mućenje. Nabavite gustu masu, sličnu tijestu za palačinke.

  3. Stavite cvatove kupusa u posuđe s tijelom tako da su potpuno pokrivene tijestom.

  4. Zatim zagrijte biljno ulje bez mirisa u tavi, stavite kupus u njega.

  5. Na mirnoj vatri, kako ne bi izgorjela, pržite cvjetaču u tijestu prvo s jedne strane na lijepu zlatnu boju, a zatim lagano okrenite i donesite drugu stranu na istu spremnost.

    Nije potrebno pokrivati ​​tavu poklopcem, tako da se tijesto podigne tijekom prženja i ispada hrskavo.

  6. Gotov kupus stavite u tijesto na tanjur i poslužite. To može biti zasebna posuda i prilog.

Mogućnost kuhanja u pećnici

Karfiol, pržena u tavi u tijestu, je, naravno, vrlo ukusna i ukusna, samo su mnoge majke zabrinute, što više - koristi od povrća ili štete od načina obrade? Više korisno neće peći i peći u pećnici.

sastojci:

  • Cvjetača - 1 kom. (ili manje ako je obitelj mala).
  • Brašno - 2-3 žlice. l.
  • 1-2 jaja za piletinu
  • Sol - po ukusu.
  • Limunska kiselina - na vrhu noža.
  • Malo biljnog ulja.

Algoritam radnji:

  1. Prvi korak je uklanjanje lišća iz kupusa, ispiranje vilice pod tekućom vodom. Kupus podijeljen u cvatove, pogodan za pečenje i posluživanje.
  2. Druga faza - ključanje. Stavite vodu na čir u velikoj tavi, dodajte malo limunske kiseline (koja će spriječiti potamnjenje kupusa).
  3. Vrijeme kuhanja - 3 minute. Povucite natrag u cjedilo, stavite ga na posudu da ohladite kupus.
  4. Jaje pospite solju, ovdje dodajte začine i začine. Zatim ulijte brašno. Mijesiti tijesto, a gustu konzistenciju.
  5. Lim za pečenje prekriven folijom. Četkajte biljnim uljem.
  6. Umočite cvat u kupus u tijesto. Prijelaz na lim za pečenje.
  7. Pecite u pećnici dok se ne pojavi crvena kora.

Ova metoda kuhanja omogućuje vam da dobijete ukusnu hrskavu, ali mršav kupus. Dobar je kao prilog jelu od mesa i sam po sebi.

Recept sa sirom je neobičan i vrlo ukusan.

Klasični recept za tijesto uključuje prisutnost tri sastojka - brašna, jaja i soli. Ali ponekad jedan mali korak ulijevo i ispada nevjerojatno ukusno jelo. Proizvod koji je sposoban za takve kardinalne promjene u okusu je sir, a sirna kora je vrlo hrskava, kremasta.

sastojci:

  • Karfiol - po stopi od 0,5 kg.
  • Pileća jaja - 3 kom.
  • Sol i začini - kušati domaćicu / domaćinstvo.
  • Brašno - 0,5 žlice.
  • Kremasti tvrdi sir - 50 gr.
  • Kiselo vrhnje 15% - 3 žlice. l.
  • Biljno ulje (koristi se za pečenje kupusa).

Algoritam radnji:

  1. S kupusom izrežite donje lišće, isperite. Podijelite u male cvatove, jer ih je prikladnije umočiti u tijesto i pržiti.
  2. Kuhajte cvatove, oko 3 minute u kipućoj vodi. Pazite da se ne raspadnete, kuhajte dok ne budu mekani.
  3. Kuhati tijesto od naznačenih sastojaka, počevši od tekućih komponenti - jaja, vrhnja. Udarite ih vilicom dok ne postane glatka.
  4. Usitniti naribani sir. Pošalji na jaja s vrhnjem. Sol, papar. Dodajte brašno. Savršeno tijesto za dosljednost poput guste kisele vrhnja.
  5. U njemu se spuštaju cvasti. Pomaknite u vrućoj tavi s mnogo ulja.
  6. Kada se na svim stranama pojavi rudna kora, vrijeme je da je izvadite na posudu. Ako ispod njega stavite papirnati ubrus, on će upiti višak masnoće.

Prekrasan okus sira širi se kroz kuhinju kada prvi dio karfiola ode u tavu. On će također biti signal kućanstvima, koja će vrlo brzo imati novo kulinarsko remek-djelo od svoje voljene majke i žene.

Kako pržiti karfiol u tijestu s majonezom

Kao što postoje mnogi recepti za klyaru, toliko se recepata cvjetače peče uz pomoć te tehnologije. Od tekućih komponenti koje se najčešće koriste su jaja, ponekad se tvrtka sastoji od mliječnih proizvoda, zapravo mlijeka, kefira ili kiselog vrhnja. Sljedeći recept je originalan, jer se u tijesto predlaže dodavanje majoneze i sira. Budući da se majoneza kuha na temelju kokošjih jaja, više ih nije potrebno dodavati u tijesto.

sastojci:

  • Svježe cvjetača - 500 gr.
  • Tvrdi sir - 150-200 gr.
  • Majoneza - 2-3 žlice. l.
  • Soli.

Algoritam radnji:

  1. Proces započinje s pranjem kupusa, dijeljenjem na pupoljke. Važno je provjeriti da nema lišća, skrivenih bugova.
  2. Voda je soljena, prokuhati. Spuštajte cvatove (otprilike iste po težini i volumenu). 5 minuta je dovoljno da kupus postane mekši, ali ne i puzati.
  3. Očistiti sir, pomiješati s majonezom. Možete dodati svoje omiljene začine i začine, jer je kupus svjež na okus.
  4. Pošalji cvjetaču ovom tijestu. Dobro umiješajte u cvatove potpuno uronjene u njega.
  5. Odaberite prekrasnu posudu za pečenje. Četkajte biljnim uljem. Ravnomjerno rasporedite cvatove (mogu se postaviti u obliku nekog oblika). Raspored ležaja ležao je na vrhu i ravnomjerno raspoređen.
  6. Pecite pola sata (ili manje) u pećnici.

Ružičasta kora i zapanjujuća aroma potaknut će domaćicu da je vrijeme da stavite tanjure na stol, a za kućanstvo - da se morate požuriti da operete ruke.

Pivo od cvjetače

Mliječni proizvodi i majoneza dostojno natjecanje u tijesto spreman za izradu piva. Tijesto se dobiva prozračno i hrskavo, s laganom aromom kruha.

sastojci:

  • Svježa cvjetača - 0,5 kg.
  • Pileća jaja - 1 kom.
  • Svjetlo pivo - 1 tbsp. (ili malo manje).
  • Brašno vrhunski stupanj - 1 tbsp. (ili malo više).
  • Sol, začini.

Algoritam radnji:

  1. U prvoj fazi sve je tradicionalno - oprati kupus, odrezati višak listova. Rastavite u cvatove, odrežite čvrste podloge.
  2. Kuhajte u slanoj vodi. Karfiol će postati mekši, unutra se sakrivaju kukci i popovi će se pojaviti.
  3. Pomiješajte sastojke za izvorno tijesto, prvo - tekuće komponente (pivo i jaja), a zatim dodajte sol i začine.
  4. Sada možete početi dodavati brašno. Da se malo po malo sipa, aktivno se miješa u jednoobrazno stanje. Kada tijesto počne nalikovati gustoj kiseloj vrhnje, brašno se može zaustaviti.
  5. Dolazi posljednja ključna faza - prženje. Svako cvatovi umočeni u tijesto sa svih strana. Zatim u posudu pošaljite prethodno zagrijano ulje. Okrenite se tako da je korica na svakoj strani.

Miris piva, kao takav, neće se čuti, ali će se pojaviti miris svježe pečenog kruha. Mama će sljedeći put ispeći pravi kruh, ali danas će pozvati obitelj na kušanje. I nije u njenom interesu da otkrije odrasloj muškoj polovici što je tajna :).

Recept za tijesto s krušnim mrvicama

Karfiol - to je dobro, u tijestu - super, još bolje u tijestu s krušnim mrvicama. I ukusno, i izgleda nevjerojatno.

sastojci:

  • Kupus - 1 kom. (ili manje ovisno o njegovoj težini).
  • 2-3 kokošja jaja
  • Krumpir - 100 gr.
  • Sol i začini.
  • Biljno ulje

Algoritam radnji:

  1. Pripremite kupus: ogulite, provjerite prisustvo pauka. Isperite i podijelite po cvatovima.
  2. Pošaljite na kipuću slanu vodu. Nakon 5 minuta ispustite vodu, ostavite da se kupus malo ohladi, inače će se jaja nahraniti unaprijed.
  3. U malom kontejneru, tukli jaja do glatke. Solite i pospite svojim omiljenim začinima.
  4. U posebnom spremniku prelijte krušne mrvice iz vrećice.
  5. S druge strane, svaki cvat se umoči u tučena jaja, zatim u krekere i šalje u tavu.
  6. Zlatna boja kore na kupusu znak je da je sve dobro, ali vrijeme je da se skine i premjesti na jelo.

Savjeti i trikovi

Kupus za odabir svježe guste, lijepe, bez zamračenja i tragova truleži.

Potrebno je kuhanje. Ako u kipućoj vodi na vrh noža dodamo limunsku kiselinu, kupus će zadržati bijelu boju.

U tijesto možete dodati bilo kakve mliječne proizvode (bez šećera), pivo ili majonezu.

Kupus je sam po sebi blag, pa će uporaba začina, začina, paprike poboljšati njegov okus. Karfiol u tijestu je jelo koje se ne može pokvariti. Pogodan je za one koji poduzimaju prve korake na putu do vrhunca kulinarske izvrsnosti.

Pogledajte videozapis: Zapečeni karfiol u rerni - sa ukusnim prelivom (Travanj 2020).