Dijeta i prehrana

Klasični boršč - 4 najukusnija recepta

Klasični boršč voli sve. Ova surova mesna juha savršen je obrok za ručak, pa čak i večeru. Priprema se s repom i dodatkom kiselice.

Za juhu možete koristiti ne samo svinjetinu, nego i govedinu s piletinom.

Zeleni boršč sa piletinom

Dobivate 4 porcije. Ukupni kalorijski sadržaj - 1320 kcal. Kuhanje traje 1,5 sat.

sastojci:

  • Ass trupla piletine;
  • hrpa kisele;
  • pet krumpira;
  • dvije mrkve;
  • luk;
  • dva jaja;
  • 7 grančica kopra i peršina.

Priprema:

  1. Pileći piletinu, isperite i stavite u kuhati, napunite vodom.
  2. Izvadite pjenu iz juhe i, nakon kuhanja, dodajte cijelu mrkvu i luk. Napravite manju vatru i pokrijte posudu.
  3. Krumpir narežite na kockice, izvadite pripremljeno meso i procijedite juhu. Povrće, također, izvaditi, oni nisu potrebni.
  4. Kada juha ponovno prokuha, stavite krumpir.
  5. Smrviti mrkvu i pržiti u ulju.
  6. Izvadite meso iz kostiju i ponovno stavite u juhu. Usitniti kiselinu.
  7. Dodajte pržiti, promiješati i posoliti. Nakon kuhanja smanjite toplinu i pokrijte poklopcem.
  8. Kada juha traje 2 minute ispod poklopca, dodajte kiseljak.
  9. Nakon 3 minute dodajte pretučena jaja i dobro promiješajte.
  10. Usitnite fino zelje i dodajte borsch.
  11. Kad ostane još 3 minute, izvadite iz peći.

Zeleni borsch poslužite s kiselim vrhnjem.

Klasična juha s kiselim kupusom i svinjetinom

To je ukusan i popularan recept sa svinjetinom i kiselim kupusom.

sastojci:

  • 800 g svinjskog mesa;
  • 300 g kupusa;
  • 3 krumpira;
  • 2 male repe;
  • luk;
  • 1 žlica paradajz paste s klizačem;
  • 3 lovora;
  • 2 češnja češnjaka;
  • začini.

Priprema:

  1. Operite meso i zapalite ga, ne zaboravite ukloniti pjenu.
  2. Ogulite jednu repu i stavite cijelu juhu, dodajte kupus i kuhajte jedan sat.
  3. Oljuštite ostatak povrća, fino usitnite repu s lukom, a krumpir na kockice.
  4. Sat vremena kasnije, stavite krumpir u juhu. U ulju popržite luk, dodajte repu i tjesteninu.
  5. Ulijte čašu vruće vode u pržiti i ostavite da vrije dvije minute.
  6. Stavite prženje u juhu i izvadite cijelu repu.
  7. Boršč ostavite kuhati na laganoj vatri, pokriven pola sata.
  8. Sjetbu prepolovite u slamke, zgnječite češnjak i dodajte u boršč.
  9. U juhu stavite lovorov list s nasjeckanim češnjakom, sitno sjeckanim biljem i začinima.

Kalorije - 1600 kcal. Vrijeme kuhanja - 90 minuta.

Klasični borsch s govedinom

Kalorijska jela - 1920 kcal.

sastojci:

  • 250 g govedine;
  • 1,5 litara vode;
  • 1 litra pileće juhe;
  • 2 stog krumpira;
  • repa;
  • 2 stog kupus;
  • luk;
  • 1 stog sok od rajčice;
  • mrkva;
  • 1 žlica soka od limuna;
  • 1 žlica šećera;
  • 3 češnja češnjaka;
  • zelje.

Priprema:

  1. Meso narežite i kuhajte 1,5 sat.
  2. Kombinirajte vodu s bujonom i zapalite.
  3. Kockice narežite na kockice, stavite kupus i dodajte u vrelu juhu.
  4. Luk sitno nasjeckajte i isjeckajte naribanu mrkvu. Popecite povrće u ulju.
  5. Cikle odrezati na tanke trake i raširiti ih do mlađi, dodati sok od rajčice i sol.
  6. Kuhajte repu s povrćem pola sata, dodajte šećer s limunovim sokom.
  7. Dodajte meso i pržite krumpir, soli borscht, stavite slomiti češnjak i lovor, sjeckani zelenila.

Kuhati juhu oko sat vremena. Izlazi 6 srednjih porcija.

Ukrajinski klasični boršč

To je recept za mirisni i debeli ukrajinski boršč, koji se kuha 1,5 sat. Ukupni kalorijski sadržaj - 1944 kcal.

Potrebni sastojci:

  • 300 govedine bez koštice;
  • 300 g svinjetine s kostima;
  • 4 krumpira;
  • 300 g kupusa;
  • 200 g repe;
  • luk;
  • mrkva;
  • korijen peršina;
  • 2 žlice rajčice;
  • 50 g masti;
  • 2 rajčice;
  • 3 češnja češnjaka;
  • hrpa peršina;
  • 1 žlicu šećera i brašna;
  • 2 lovora;
  • začini;
  • slatka paprika;
  • nekoliko grašak papra;
  • 2 žlice vinskog octa.

Priprema:

  1. Stavite goveđi gulaš, uklonite pjenu. Kada prokuha, dodajte svinjetinu i smanjite toplinu na minimum.
  2. Kada juha ponovno počne kuhati, dodajte sol, lovor i papar. Kuhaj još pola sata.
  3. Repa izrezati na trake i pržiti u nekoliko minuta za dvije minute.
  4. Sipajte malo juhe iz tave na repu i dodajte šećer s umakom od rajčice, pirjajte dok ne omekša.
  5. Sjeckati luk fino i pržiti odvojeno, dodati sjeckani mrkva.
  6. Kada je mrkva mekana, dodajte prosijano brašno, promiješajte i pržite još dvije minute.
  7. Narirajte rajčice i dodajte pečenje, sol i papar. Proći 10 minuta.
  8. Kada je meso spremno, izvucite ga i napnite juhu. Dodajte vruću vodu dok juha ispari kad je pola prokuhana.
  9. U bujon dodajte narezane krumpire, a kad prokuha, dodajte meso bez koštice.
  10. Tri minute kasnije dodajte sjeckani kupus i korijen peršina. Probušite vilicom i stavite juhu.
  11. Kada juha prokuha, kuhajte povrće još 15 minuta.
  12. Slomite svinjsku mast i pomiješajte sa sjeckanim češnjakom, solju. Smrvite u miješalici.
  13. Kad su kupus i krumpir mekani, dodajte prženi povrće.
  14. Nakon nekoliko minuta dodajte mast i promiješajte. Uklonite borsch iz vatre u minuti.
  15. Ulijte ocat i stavite repu. Promiješati i dodati još začina.
  16. Pospite borsch sa svježim sjeckanim biljem.

Možete primijeniti ukrajinski boršč u kruhu na originalan način. Pažljivo odrežite vrh kruha i uklonite cijelu mrvicu. Dno kruha premazano proteinima i stavite u pećnicu 7 minuta da se osuši i smeđe. Ulijte juhu u tanjur za kruh i pokrijte vrhom.

Pogledajte videozapis: STROGANOFF for one - Cooking with Boris (Veljača 2020).