Dijeta i prehrana

Cvjetača za zimu - 5 recepata

Ljudi su se dugo raspravljali o prednostima i opasnostima krastavaca, glavna stvar je znati mjeru u korištenju svakog proizvoda i imati dokazane recepte u banci.

Mnoge domaćice prave cvjetaču. Takva konzervirana hrana, uz lagano kuhanje, bit će izvrsna hladna zakuska i salata. Kiseli kupus izvrstan je prilog za mesna i riblja jela.

U cilju očuvanja gredica prije hladnoće, važno je pravilno uskladištiti konzervaciju. Banke su najbolje smjestiti u tamnu sobu s temperaturom od 8 do 12 ° C.

Motli ukiseljena cvjetača za zimu

Kupus kuhani prema ovom receptu ispada da je ukusan i sočan, samo ćete prstima lizati! Da bi soljenje izgledalo svijetlo, upotrijebite raznobojnu papriku. Za ljubitelje vruće, dodati pola mahune od chili. Da biste izmjerili sastojke na marinadi, uzmite 100 ml fasetirane gomile.

Vrijeme kuhanja 50 minuta. Izlaz - staklenke od 3 litre.

sastojci:

  • cvjetača - 2 kg;
  • Bugarski papar - 4 komada;
  • luk - 2 komada;
  • mrkva - 2 komada;
  • limun - 1 kom;
  • češnjak - glava od 1 minute;
  • Lavruška - 2 kom;
  • grašak pimenta i ljute paprike - 4 kom.

Za marinadu:

  • voda - 1,2 l;
  • sol - 0,5 gomila;
  • šećer - 0,5 pilota;
  • Ocat 9% - 1 stog.

Način pripreme:

  1. Prethodno operite posude i poklopce od jedne litre. Sterilizirajte nekoliko minuta.
  2. Na dnu stavite paprike graška i lovorov list. U posude rasporedite pola oguljenog češnjaka i paprike.
  3. Mrkva rezati na kriške, luk i limun u srednje kriške, pričvrstiti na povrće.
  4. Isperite kupus rastavljen u cvatove veličine 3-4 cm, prebacite u cjedilo i umočite u kipuću vodu 3 minute. Izvadite blanširani kupus, pustite ga da se izlije i napunite staklenke, dodajte preostale komade povrća na vrh.
  5. Za marinadu, kuhajte vodu, dodajte sol i šećer. Na kraju ulijte ocat i odmah ugasite vatru.
  6. Ulijte posude napunjene marinadom, hermetički zatvorite poklopcima.
  7. Stavite spremnu konzervaciju danima naopako pod toplu deku za hlađenje.

Cvjetača za zimu u limenkama "Delicious"

Za praznine kod kuće, koristite staklenke bez oštećenja i čips na vratu. Prije punjenja oprati i pariti par minuta, a poklopce također sterilizirati.

Vrijeme kuhanja 1 sat. Izlaz - posude od 4 litre.

sastojci:

  • slatka paprika - 200 g;
  • peršin - 1 hrpa;
  • češnjak - 5 klinčića;
  • zreli rajčica - 1,2 kg;
  • cvjetača - 2,5 kg;
  • Ocat 9% - 120 ml;
  • rafinirano ulje - 0,5 šalice;
  • sol - 60 g;
  • šećer - 100 gr.

Način pripreme:

  1. Kupus izrezati na komade, isprati tekućom vodom i kuhati 5 minuta, ohladiti.
  2. Twist rajčice u meso mlin, dodajte maslac, sol i šećer. Stavite na lagano zagrijavanje do prokuhavanja i dodajte zgnječeni češnjak, sjeckani peršin i papriku, kuhajte 5 minuta.
  3. Stavite kupus u kuhanu rajčicu, kuhajte 15 minuta, na kraju ulijte ocat, uklonite s vrućine.
  4. Razvijte vruću posudu preko čistih limenki i odmah zavijte.

Konzervirani karfiol u korejskom jeziku

Ukusna kupus s okusom korejskih začina. U zimi, ostaje samo izvaditi sadržaj, preliti ga biljnim uljem i poslužiti gostima. Pokupite začine za korejska jela u skladu s potrebnim začinima, dodajte 1-2 žlice slane vode u slanu vodu. suhi adjika.

Vrijeme kuhanja 1,5 sat. Izlaz - konzerve od 6-7 litara.

sastojci:

  • cvjetača - 3 kg;
  • češnjak - 2 glave;
  • ljuta paprika - 2 mahuna;
  • mrkva - 0,5 kg;
  • Bugarski papar - 800 gr;
  • ocat - 6-7 tbsp.

Za rasol:

  • voda - 3 l;
  • šećer - 6 tbsp;
  • sol rock - 6-8 tbsp;
  • začina za korejsku mrkvu - 6-7 žličica.

Način pripreme:

  1. Kuhajte vodu, stavite pupoljke kupusa i kuhajte 7-10 minuta. Zatim uklonite i ohladite.
  2. Isprana mrkvica trljajte uz češće za korejsku mrkvu, oštre i slatke paprike. Češnjak oguliti i gurnuti u tisak.
  3. Pomiješajte cvjetaču s pripremljenim povrćem i napunite posude, lagano nabijte sadržaj. Svakom od njih dodajte 1 tbsp. ocat.
  4. Za slanu otopinu, prokuhajte vodu i dodajte sol, šećer i začine.
  5. Stavite staklenke povrća u posudu za sterilizaciju, lagano ulijte vruće kisele krastavce. Sterilizirajte posudice od jedne litre - 40-50 minuta, ½ litre - 25-30 minuta, od trenutka kada voda proključa u spremniku.
  6. Zavrtite konzerviranu hranu, spustite poklopce dok se ne ohladi.

Smrznuti karfiol za zimu

Odličan način za očuvanje korisnih svojstava povrća i voća - zamrzavanje. Za pakiranje koristite plastične posude ili plastične vrećice. Za zimsku potrošnju pokušajte zamrznuti pladanj kupusa i sezonsko povrće. U hladnoj sezoni potrebno je samo spustiti potrebnu količinu trupca u kipuću vodu i kuhati mirisne juhe i priloge.

Vrijeme pripreme 30 minuta + 2 sata za sušenje. Prinos - 1 kg.

sastojci:

  • neolupljena cvjetača - 1,2 kg.

Način pripreme:

  1. Na čelu kupusa, uklonite lišće i scapes, izrezati na komade od 2-3 cm i oprati u tekućoj vodi.
  2. Pustite da se tekućina isuši, stavite kupus na ručnik kako biste isparili vlagu. Ako je dostupno, koristite sušilo za povrće.
  3. Stavite suhe cvasti u ravnu kuglu na pladanj i stavite u zamrzivač. Koristite funkciju brzog zamrzavanja.
  4. Kada povrće otvrdne, stavite ih u vrećicu ili posudu s poklopcem. Čvrsto zatvorite i čuvajte u zamrzivaču.

Krastavac od karfiola

Za kiseljenje, odaberite sorte jeseni kupus i odmah obradite, dok ne počne potamniti.

Vrijeme kuhanja 30 minuta + 2 tjedna za fermentaciju. Izlazni kapacitet - deset litara.

sastojci:

  • cvjetača - 6 kg;
  • 10 lovora;
  • ljuta paprika - 3 kom;
  • suncobrani komorača - 10 kom;
  • voda - 3 l;
  • kamena sol - 1 šalica;
  • Ocat - 1 šalica.

Način pripreme:

  1. Vruću vodu dobro prokuhamo, posolimo, prelijemo octom i ohladimo.
  2. Glave cvjetače, očistite i operite, izrežite na 10-12 komada.
  3. Stavite lavrushku na dno odgovarajuće posude. Kupus, čvrsto ležao, posipao kriške papra i sjeckani kopar.
  4. Napunite ohlađenom otopinom soli i ukiseli 2 tjedna na sobnoj temperaturi. Nakon toga prebacite kiseli krastavac na hladno mjesto.

Bon appetit!

Pogledajte videozapis: TURŠIJA- salata, video recept (Prosinac 2019).