Dijeta i prehrana

Pire od juha - 17 recepata s fotografijama i videom

Krem juha je gusta, kremasta konzistencija. Može biti od mesa, povrća kao što su rajčica i krumpir ili gljive. U kuhinjama svijeta metode kuhanja i posluživanje su različite. U Sjevernoj Americi široko su popularni čak i konzervirani pire krumpir. Tamo služi kao osnova za umak za tjesteninu, meso i jelo.

Točno podrijetlo juhe nije poznato, ali se vjeruje da je nastalo u antičko doba. Po prvi put, recept za takvo jelo nalazi se u knjizi kuhara Huno mongolskog cara Kublaija, koji je napisao kuharicu u 1300-tim.

Juha od bundeve - korak po korak klasični foto recept

Postoji mnogo zanimljivih i neobičnih recepata za kuhanje jela od svijetlog jesenskog povrća - bundeve, a jedna od njih je i krem ​​juha. Juha od bundeve i krumpira pripremljena prema ovom receptu je hranjiva i ukusna, a također i zbog sastava bundeve bogate vitaminima i mikroelementima, korisna, stoga jela od bundeve treba uvrstiti u vašu prehranu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta
Količina: 8 obroka

sastojci

  • Okvir za piletinu: 500 g
  • Bundeva: 1 kg
  • Luk: 2 kom.
  • Mrkva: 1 kom.
  • Krumpir: 3 kom.
  • Češnjak: 2 klinčića
  • Sol, papar: po želji
  • Biljke i maslac: 30 i 50 g

Upute za kuhanje

  1. Za pripremu pileće juhe napunite posudu hladnom vodom, stavite okvir piletine u nju, posolite na okus i prokuhajte.

  2. Nakon kuhanja uklonite pjenu i kuhajte 40 minuta.

  3. Luk sitno nasjeckajte.

  4. Grind češnjak.

  5. Rasipati mrkve malim kockama.

  6. Stavite sve isjeckano povrće u posudu zagrijanu s biljnim uljem.

  7. Pržite 15 minuta dok ne postane blago zlatno.

  8. Izrežite bundeve na pola, ogulite sjeme i ogulite.

  9. Oljuštene bundeve izrezati na komade.

  10. Krompir ogulite i izrežite na male komadiće.

  11. Prethodno pečenim mrkvama, luku i češnjaku dodajte sjeckanu bundeve i krumpire, malo paprike po želji i sol, s obzirom da je pileća juha koja će se kasnije dodati povrću, već posoljena. Sve povrće pomiješajte i pržite 10 minuta.

  12. Dodajte 1 litru pileće juhe pečenom povrću, kuhajte povrće oko 20 minuta dok bundeve i krumpir nisu spremni.

  13. Nakon 20 minuta upotrijebite mješalicu za umakanje kako biste napravili pire od povrća.

  14. U dobivenom pireu stavite maslac i kuhajte oko 5 minuta prije vrenja.

  15. Za gotovu juhu od bundeve-krumpira, pire od krumpira, po želji dodajte kiselo vrhnje.

Kako napraviti krem ​​krem ​​juhu

Izračun za 2 dijela.

Popis sastojaka:

  • Šparoge - 1 kg.
  • Pileća juha - litra.
  • Maslac ili margarin - čl.
  • Brašno - Art.
  • Krema 18% - 2 žlice.
  • Sol - ½ tsp.
  • Papar -. H.

Kuhanje korak po korak krem juha:

  1. Odrežite tvrde krajeve šparoga. Usitnite stabljike.
  2. Ulijte šparoge s bujonom u veliki gulaš, prokuhajte. Smanjite toplinu, pokrijte i kuhajte 6 minuta do stanja al dente (stabljike su već mekane, ali i dalje hrskave). Ukloni iz topline, stavi na stranu.
  3. Rastopite maslac u maloj posudi za pečenje na minimalnom plamenu. Prelijte brašno, promiješajte kako bi izbjegli nakupljanje. Kuhaj minutu, stalno miješajući se.
  4. Postupno ulijte kremu i kuhajte, ne prestajući miješati, dok se masa ne zbije. Umiješajte sol i papar.
  5. Pomiješajte kremastu mješavinu s šparogama i bujonom. Zagrij se Juha od kremnog pirea poslužuje se u pojedinačnim dubokim pločama toplo ili hladno.

Recept za okusu juhu od gljiva

Obračun za 6 obroka.

Popis sastojaka:

  • Razne gljive - 600 g
  • Luk.
  • Celer - 2 stabljike.
  • Češnjak - 3 klinčića.
  • Svježi peršin - nekoliko grančica.
  • Svježa majčina dušica - nekoliko grančica.
  • Maslinovo ulje - po želji.
  • Piletina ili juha od povrća - 1,5 l.
  • Krema 18% - 75 ml.
  • Kruh - 6 kriški.

Priprema:

  1. Četkom isperite gljive, sitno isjeckajte.
  2. Oljuštite i usitnite luk, celer, češnjak i peršin zajedno sa stabljikama. Timijan ostavlja da se otkine.
  3. Zagrijte malu količinu maslinovog ulja u loncu na srednjoj vatri, dodajte povrće, začinsko bilje i gljive. Pokrijte i lagano kuhajte dok se ne omekša i smanje volumen.
  4. Odvojite za dekoraciju 4 žlice. gljive s povrćem.
  5. Ulijte juhu u posudu i kuhajte na srednjoj vatri. Kuhajte 15 minuta, smanjujući plamen.
  6. Začinite po ukusu crnim paprom i morskom soli. Pretvorite u glatku mješalicu.
  7. Ulijte kremu, ponovno prokuhajte. Ugasi peć.
  8. Bez maslaca, umutite kruh u prethodno zagrijanu posudu. Stavite na vrh neke odgođene gljive i pospite maslinovim uljem.
  9. Pire od juhe s gljivama nalivale su se u tanjure, ukrašavale nasjeckanim peršinom i preostalim gljivama. Poslužite s krutonama.

Kako napraviti pire juha od tikvica

Obračun za 4 porcije.

Popis sastojaka:

  • Luk - ½ dio glave.
  • Češnjak - 2 klinčića.
  • Bučke - 3 srednje plodova.
  • Piletina ili juha od povrća - litra.
  • Kiselo vrhnje - 2 žlice.
  • Sol i papar - po želji.
  • Ribani parmezan - neobavezno.

priprema pire od juhe za squash:

  1. Kombinirajte juhu, nasjeckane neočišćene tikvice, sjeckani luk i češnjak u velikoj tavi. Stavite na srednju toplinu. Pokrijte i kuhajte oko 20 minuta dok se povrće ne omekša.
  2. Izvadite iz peći i pretvorite u miješanu miješalicu. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte.
  3. Sol i papar. Poslužite vruću juhu od tikvica, posuto parmezanom.

Juha od pirea od brokule je ukusan i zdrav recept.

Izračun za 2 dijela.

Popis sastojaka:

  • Svježa brokula - 1 kom.
  • Biljna juha - 500 ml.
  • Krumpir - 1-2 kom.
  • Luk.
  • Češnjak - 1 klinčić.
  • Krema 18% - 100 ml.
  • Sol, papar - po želji.
  • Muškatni oraščić (zemlja) - po želji.
  • Krekeri (komadići) - šačica.

Priprema:

  1. Potrebno je oprati, oguliti krumpir, izrezati na jednake kocke.
  2. Operite brokulu, podrežite cvasti, odrežite nogu na tanjure.
  3. Ogulite i nasjeckajte češnjak i luk fino.
  4. Krumpir, brokula, luk i češnjak sipajte vrućom juhu i kuhajte 15 minuta.
  5. Izvadite nekoliko cvjetova brokule (za dekoraciju) i prelijte hladnom vodom tako da ima lijep izgled.
  6. Nakon toga juhu promiješajte u homogenu konzistenciju (po mogućnosti miješalicu).
  7. U dobivenom pireu dodajte vrhnje i kušajte sol, muškatni oraščić i papar.
  8. Stavite gulaš na laganu vatru oko 20 minuta.
  9. Post. Bolje je poslužiti juhu od pirea od brokule u zdjelama srednje dubine, dok ukrašavamo odgođenu brokulu i posipamo krutonima.
  10. Možete koristiti kruh umjesto krekera, prije nego što ga malo pržite.

Recept za juhu od cvjetače

Karfiol je sastojak koji se koristi za mnoga jela: salate, variva, pite. Pirja se i kuha, peče i peče, a krem ​​juhu najbolje se okusi. On ima neusporediv ukus, a priprema se vrlo jednostavno i brzo.

Obračun za 4 porcije.

Popis sastojaka:

  • Cvjetača - naslov.
  • Mlijeko - 500 ml.
  • Voda - 500 ml.
  • Sjeckani zelje - 1-1,5 tbsp.
  • Ribani parmezan - na zahtjev.
  • Slanina - 50 g
  • Začini (paprika, šafran, sol, papar) - po želji.

Priprema:

  1. Izmiješajte mlijeko i vodu u loncu za pirjanje, odnesite kupus u zasebne cvjetove i dodajte.
  2. Sve te sastojke stavite na čir, a zatim ostavite ispod poklopca zatvoreno 10-15 minuta.
  3. Nakon desetak minuta dodajte malo šafrana i ponovno kuhajte nekoliko minuta.
  4. Izvadite posudu i promiješajte sve miješalice kako biste načinili gustu smjesu.
  5. Uzmite ne baš duboku ploču i ulijte juhu u nju.
  6. Dodajte konačne dodatke: kriške slanine, zelje, malo ribanog sira i prstohvat paprike. Juha od pirea od cvjetače je spremna! Bon appetit!

Ukusna juha od pirea od sira

Nikada nećete zaboraviti okus ove juhe. Taj neodoljivi recept došao nam je iz Francuske, a dugi niz godina uživali su ga i odrasli i djeca.

Obračun za 4 porcije.

Popis sastojaka:

  • Pileća juha - 2 l.
  • Pileće meso - 250 g
  • Mrkva - 1 korjenasto povrće.
  • Krumpir - 3 kom.
  • Luk.
  • Češnjak - 2 klinčića.
  • Začini (sol, papar) - po želji.
  • Krem sir "Philadelphia" - 175 g
  • Prevara - po volji.

priprema juha od krem ​​sira:

  1. Pripremite pileću juhu.
  2. Luk od luka, izrezati.
  3. Odrežite mrkvu i narežite je (sitno).
  4. Isto učinite s češnjakom.
  5. Izraditi bazu juhe od luka i mrkve. Prvo stavite mrkvu u tavu, prijeđite dok je ne omekša i smanjite. Dodajte luk. Smeđe do zlatne boje.
  6. Krumpir ogulite i izrežite na srednje kockice.
  7. Kuhati pileće meso i samljeti.
  8. Dodajte krumpir, meso i prženi luk s mrkvom u tavu, a zatim (za 5 minuta) i sir Philadelphia.
  9. Sve pomiješajte.
  10. Po želji dodajte omiljene začine.
  11. Sve pomiješajte s miješalicom.
  12. Pire od juhe od sira rasporedite na tanjure (ne fino). Za ljepotu dodajte bilje i krutone.

Pire od juhe od graška

Izračun za 2 dijela.

Popis sastojaka:

  • Cijeli grašak - 1.5 Čl.
  • Krumpir - 3 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Luk.
  • Sjeckani zelje - 2 tbsp. l.
  • Češnjak - klinčić.

priprema juha s graškom od pirea:

  1. Pokrijte grašak vodom i ostavite na sobnoj temperaturi preko noći.
  2. Kuhajte grah u tavi (2 litre vode) na laganoj vatri dok ne skuhate. Potrebno je oko 40 minuta.
  3. Krumpir ogulite i izrežite na kockice srednje veličine.
  4. Oljuštite luk iz ljuske i nasjeckajte, naribajte mrkvu.
  5. Sve povrće stavite u tavu za grašak i kuhajte. Kada ih nož probije i ne ispuni otpor, uklonite ga iz topline.
  6. Gotovu juhu izmiješajte miješalicom i dodajte začine na okus.
  7. Dodajte zelenilo i češnjak, prošli kroz tisak.
  8. Goveđa juha od pirea je spremna, dobar appetit!

Pileća juha od pirea - savršen je recept za cijelu obitelj

Obračun za 4 porcije.

Popis sastojaka:

  • Piletina - 500 g
  • Voda - 2 litre.
  • Krumpir - 5 velikih komada.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Luk.
  • Krema 18% - 200 ml.
  • Sol, papar - po želji.
  • Sušene gljive - 30 g
  • Zeleni - po želji.

Priprema:

  1. Temeljito oprati pileći file, kuhati u vodi. Izvadite meso, rukom ga usitnite ili ga podijelite u vlakna. Stavi na stranu.
  2. Izrežite luk, mrkvu, krumpir u male kockice. Suhe gljive natopite u malo vode 15 minuta. Ako su gljive velike, razbijte ih na komade, kako bi bolje hranili juhu svojim okusom.
  3. Kuhajte povrće dok ne skuhate u juhi, 10 minuta. do kraja dodajte gljive. Kuhajte na laganoj vatri.
  4. Kada je povrće spremno, juhu izlijte iz tave u zdjelu miješalice, dodajte kremu, sol, začine i istresite dok se ne zgnječi. To je prikladnije učiniti u nekoliko pristupa.
  5. Ulijte pire od kokošje juhe na tanjure. U svako dodano sjeckano meso, ukrasite zelenilom. Ukusna i mirisna juha za omiljenu je spremna!

Pire za juhu od rajčice za prave gurmane

Ova juha od pire krumpira zasigurno će se svidjeti onima koji znaju puno o finim jelima! Možete ga pripremiti vrlo jednostavno iu kućnoj kuhinji.

Obračun za 4 porcije.

Popis sastojaka:

  • Rajčice (svježe ili konzervirane) - 1 kg.
  • Bugarski papar - 3 kom.
  • Luk.
  • Krema 15% - 200 ml.
  • Svježi bosiljak ili peršin - grančica.
  • Tekući med - 1 tbsp.
  • Sol, papar, začini - na okus.

Priprema:

  1. Povrće se priprema. Rajčica na četiri dijela, slatka paprika - na kockice.
  2. Stavite u zdjelu miješalice polovicu ukupne količine rajčice, paprike, luka, bosiljka. Pobijedite velikom brzinom i formirajte masu konzistencije pirea od krumpira. Ulijte ga u duboki biser s debelim dnom.
  3. Učinite isti postupak s ostatkom povrća i ulijte u lonac.
  4. Stavite lonac na malu vatru i kuhajte nekoliko minuta, miješajući drvenom žlicom. Nakon toga, sipati u vrhnje, žlica meda, kao i začine i soli na okus.
  5. Ulijte pire na juhu od rajčice. U svakom možete dodati grančicu peršina ili bosiljka.

Dijetalna pire juha - najkorisniji recept

Ova juha nije samo ukusna, već i zdrava. Pokušajte ga ponuditi obitelji ili gostima - oni će biti oduševljeni!

Izračun za 2 dijela.

Popis sastojaka:

  • Tikvice - 500 g
  • Krema 15% - 200 ml.
  • Sjeckani kopar - 1 šalica.
  • Curry začin za okus.
  • Sol, papar - po želji.
  • Pšenični krekeri - 30 g.

Priprema:

  1. Pripremite tikvice. Mladi plodovi ne moraju biti oguljeni. Nemojte također uklanjati sjeme. Jednostavno operite povrće i odrežite vrhove s obje strane. Ako tikvice prezre - moraju se očistiti i ukloniti sjemenke. Zatim ih protrljajte na grubljem.
  2. Stavite povrće u tavi ili tavi. Ulijte vodu tako da jedva pokriva voće. Što je sočniji i mlađi tikvice, to je manja potreba za tekućinom. Kuhajte 10 minuta.
  3. Stavite povrće u zdjelu miješalice, dodajte kari prah, sol, papar. Kako treba miješati dok ne postane glatko.
  4. Ulijte pire na juhu. U svaki dodajte sitno sjeckani kopar i prethodno skuhane krekere. Pogodno ih je napraviti od ostataka pšeničnog kruha, koji se sitno sjeckan i lagano osuši u tavi ili u pećnici.

Nevjerojatno ukusna krem ​​juha s krumpiima

Obračun za 4 porcije.

Popis sastojaka:

  • Krumpir - 600 g.
  • Korijen celera - 1 kom.
  • Por - 2 kom.
  • Tvrdi sir - 250-300 g.
  • Kopar, peršin - hrpa.
  • Brašno - 1 tbsp.
  • Maslac - 1 tbsp.
  • Sol, papar, začini - na okus.

Priprema:

  1. Konzervirajte povrće. Zatim stavite luk, korijen celera, krumpir u tavi u zagrijanom ulju i lagano pržite. Prenesite povrće u lonac za pirjanje, dodajte vodu i kuhajte dok nije gotova.
  2. Odlijte povrće u zdjelu miješalice, izlijte smjesu natrag u tavu.
  3. Narežite naribani sir, dodajte pireu od povrća. Stavite sol i začine po želji. Uz miješanje, pustite da prokuha dok se sir ne otopi.
  4. Fino sjeckati zelje. Pospite ga porcijama juhe. U juhu dodajte krutone u kašicu - lako ih je napraviti kod kuće u pećnici ili u posudi bez ulja.

Prava poslastica - krem ​​juha sa škampima ili morskim plodovima

Obračun za 4 porcije.

Popis sastojaka:

  • Škampi mali oguljeni svježi ili zamrznuti - 300 g
  • Zamrznute dagnje - 100 g
  • Sir "Maasdam" - 200 g.
  • Krumpir - 5 kom.
  • Luk - 2 kom.
  • Komad češnjaka - na zahtjev.
  • Mrkva - 2 medija.
  • Maslac - 1 tbsp.
  • Sos od soje - 2 žlice. l.
  • Zeleni, sol, začini - na okus.

priprema juha od pirea:

  1. Nasjeckati luk, mrkvu i pržiti na maslacu. Izrežite krompir na kockice. Stavite u vodu s drugim povrćem i kuhajte dok nije gotov.
  2. Otopiti škampe i dagnje, to možete učiniti u mikrovalnoj pećnici.
  3. Narežite tvrdi sir.
  4. Kuhajte račiće i školjke. Kuhajte, miješajući, ne više od 3 minute, inače će morski plodovi biti "gumeni".
  5. Povrće i dio škampa i dagnji stavljaju se u miješalicu. Po želji dodajte češanj češnjaka, šafrana, kurkuma, soja umak. Beat well.
  6. Sipajte juhu pire s kozicama i plodovima mora u tanjure. Svakom od njih dodajte zelenilo, stavite cijele škampe i školjke.

Kako kuhati pire od juhe u laganom štednjaku

Izračun za 2 dijela.

Popis sastojaka:

  • Šampinjoni - 300 g
  • Krumpir - 400 g
  • Luk.
  • Biljno ulje - 2 žlice.
  • Krema 15% - 1 tbsp.
  • Voda - 0,5 žlice.
  • Sol, papar, začini - na okus.

Način pripreme:

  1. Skoči povrće i gljive na kockice. Stavite sve povrće u višekutničku zdjelu, pospite biljnim uljem na vrhu. Dodajte vodu, vrhnje, začine.
  2. Postavite način "juha" na ploči za više kotlova. Odaberite vrijeme - 20 minuta.
  3. Nakon 20 min. Ulijte juhu u posudu miješalice i istresite dok je ne zgnječite. Ulijte u tanjure, ukrasite zelenilom.

Kako kuhati krem ​​juhu - savjete za kuhanje

  1. Da bi juha od pirea bila savršena, morate imati dobar mikser s dovoljno snage.
  2. Kuhajte juhu od pirea bolje je na laganoj vatri. Ako nije moguće smanjiti plamen, upotrijebite razdjelnik. U tavi s debelim dnom i zidovima, grijanje će ići ravnomjerno, stoga juha neće gorjeti.
  3. Povrće se reže na jednake dijelove pa kuhaju u isto vrijeme.
  4. Tekućina se može dodati u pire od povrća, čime se kontrolira debljina juhe.
  5. Poslužite juhe treba servirati odmah nakon kuhanja, kako bi se izbjeglo raslojavanje tekućih i debelih dijelova.

Želite li postati pravi guru u izradi pire krumpira? Razumjeti sve detalje kuhanja i krenuti putem eksperimentiranja? Zatim je sljedeći video za vas.

Pogledajte videozapis: KROMPIR ČORBA - Recepti za početnike (Studeni 2019).

Загрузка...