Dijeta i prehrana

Šnicla - 7 savršenih recepata

Šnicla se najčešće proizvodi od prirodnog mesa. U pravilu se odvaja, peče u krušnoj pečnici i peče u vrućoj masnoći. Moderna kuhinja omogućuje pripremu šnicla na različite načine i od mesa različitih sorti. Sadržaj kalorija u proizvodima od nemasne svinjetine u kruhu od krušnih mrvica iznosi 260 kcal / 100 g.

Piletina šnicla u tavi - korak po korak fotografski recept

Šnicla - vrlo ukusno jelo koje se kuha u samo 15 minuta. S pravim pristupom, iznutra se ispostavlja sočno mijasko, a izvana - hrskava, ukusna kore. Ostaje samo kuhati, primjerice, tjestenina i večera su spremni.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta
Količina: 3 obroka

sastojci

  • Pileća prsa: 1 kom. (Velika)
  • Sol, začini: na okus
  • Jaje: 1 kom.
  • Krumpir: 1 žlica.
  • Biljno ulje: 100 ml

Upute za kuhanje

  1. Prije kuhanja meso operite tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom.

  2. Izrežite ga od kosti, izrežite na kriške. Svaki otkucava s kuhinjskim čekićem.

  3. Jaje odneseno u tanjur. Lagano dodajte malo soli. Bič vilice u homogenoj masi.

  4. U svakoj pripremi utrljavamo sol i začine.

  5. Umutite kotlete u jaje.

  6. Mi se kotrljamo s obje strane i sa strane u krušnim mrvicama.

  7. Pržite u vrelom ulju do lijepe kore s jedne strane.

  8. Prevrnuli smo se i dodali u isto stanje s druge strane.

  9. Gotove šnicle poslužite sa povrćem, svježim i slanim povrćem, prilogom od žitarica ili tjestenine.

Recept za govedinu od šnicla

Za izradu goveđe šnicle kod kuće trebate:

  • komad govedine (pulpa bez kostiju) - 300-350 g;
  • jaje;
  • mlijeko - 40 ml;
  • krekeri - 100-120 g;
  • ulje - 100 ml;
  • brašno - 100 g;
  • sol;
  • mljeveni papar.

Kako kuhati:

  1. Meso narežite na 2 ili 3 komada strogo preko mišićnih vlakana.
  2. Pokrijte folijom i odrežite tako da slojevi ne budu deblji od 4-5 mm.
  3. Jaje prelijte mlijekom, dodajte sol i mljeveni papar na okus.
  4. Popečene kriške mesa pohranjene u brašnu, zatim umočite u smjesu mlijeko-jaje i uvaljajte u krušne mrvice.
  5. Dobro ugrijte tavu za pečenje s uljem.
  6. Pržite proizvode do zlatno smeđe boje s obje strane.
  7. Stavite spremljene štapiće na ubrus tako da upije višak masnoće.

Poslužite šniclu s povrćem i prilogom od svježeg ili pirjanog povrća.

Od svinjetine

Za sljedeći recept trebat će vam:

  • svinjetina (pulpa) - 800 g;
  • ulje - 70-80 ml;
  • jaja - 2 kom.
  • mljeveni papar;
  • mrvice kruha - 150-180 g;
  • sol.

Što učiniti:

  1. Meso je oprano, osušeno i izrezano na 5-6 komada po vlaknima. Poželjno je da proizvodi imaju zaobljen oblik i debljine 10-15 mm.
  2. Pripremljene kriške pokrijte hranom ili plastičnom folijom i udarajte čekićem. To se prvo mora učiniti s jedne strane, a zatim s druge strane. Za vrijeme premlaćivanja, preporučuje se da se komadi daju u obliku kruga ili ovala debljine oko 0,5 cm.
  3. Usitnite sol i papar na okus.
  4. Pobijedite jaja i spustite svaki komad u njih.
  5. Nakon toga uvaljajte u tlo krušne mrvice.
  6. Zagrijte biljnu mast u tavi i pržite svinjsku šniclu s obje strane (oko 5-6 minuta).
  7. Na trenutak stavite gotovu šniclu na ubrus i poslužite ga s krumpirom ili drugim povrćem za ukras.

Od purana

Za izradu šnicla purećeg filea potrebno je:

  • pureći file - 800-850 g;
  • jaja - 2 kom.
  • senf - 1 žličica;
  • sol - 5-6 g;
  • paprika - 5-6 g;
  • brašno - 100-120 g;
  • maslac i kremasti - 40 g.

Postupak korak po korak:

  1. Ćureći file izrežite na 4 približno jednaka komada.
  2. Pokrijte svaki s folijom i odbijte na obje strane. Debljina rezanja je oko 6 mm.
  3. Lagano pobijedite jaja, dodajte sol, senf i papriku, ponovno pobijedite.
  4. Zagrijte smjesu ulja u tavi.
  5. Umutite meso u brašno, zatim u smjesu jaja i ponovno u brašno.
  6. Pržite na vrućem masti s obje strane do zlatno smeđe.

Pureći šnicel služite ukiseljenim ili svježim povrćem, krumpirom ili garniturom od žitarica.

Mljeveni šnicl

Unatoč činjenici da je ovaj recept nešto drugačiji od klasične verzije, okus jela nije lošiji. Uzmi:

  • mljevena govedina - 300 g;
  • mljeveno svinjetina - 300 g;
  • sol - na okus;
  • ulja - 100 ml;
  • krušne mrvice - 100-120 g;
  • mljeveni papar - prstohvat;
  • mlijeko ili vodu - 50 ml;
  • jaja - 2-3 komada

Što dalje učiniti:

  1. Pomiješajte dvije vrste mljevenog mesa. Sol i papar na okus, ulijte u mlijeko ili vodu.
  2. Prikupite nadev u loptu, podignite je iznad stola i bacite je na stol. Postupak se ponavlja 5-6 puta.
  3. Masu podijelite na 5-6 dijelova težine oko 100-120 g.
  4. Svaki komad uvaljajte u kuglu i poravnajte u stanje okruglog kolača debljine 7-8 mm.
  5. Svaki pripravak mesa spustiti u tučena jaja i pohraniti u krušnim mrvicama.
  6. Pržite proizvode u vrelom ulju do zlatno smeđe boje.

Ovo mesno jelo dobro se slaže s pireom od krumpira.

Kako kuhati Miratorg šnicla

Miratorg koristi mramornu govedinu za svoje šnicle. Karakterizira ga prisutnost tankih vena masti u mišićnom tkivu.

Osim toga, okus mramorne govedine osjetljiviji je i sočniji od okusa mesa drugih sorti i vrsta.

  • pakiranje mesa iz Miratorga mase 430 g;
  • jaje;
  • brašno - 100 g;
  • krekeri - 100 g;
  • mlijeko - 20 ml;
  • ulje - 70-80 ml;
  • sol.

recept:

  1. Lagano odrežite komade mesa. U pakiranju od 430 g obično ima tri.
  2. Pobijedite jaje sa soli i mlijekom.
  3. Svaki sloj umotajte u brašno, zatim umočite u smjesu jaja i pohranite u krušnim mrvicama.
  4. Zagrijte ulje dobro i pržite Miratorg šnicle 3-4 minute na svakoj strani.

S gotovim šnicelima, izbrišite višak masnoće salvetama i poslužite uz zelenilo, umak i prilog povrća.

Recept za pećnicu

Bilo koje meso, kao što je pileći file, prikladno je za kuhanje u pećnici. Potrebno je:

  • pileći file - 4 komada svaki težine oko 150 g;
  • majoneza - 100 g;
  • brašno - 100 g;
  • paprika;
  • mljeveni papar;
  • sol;
  • jaje;
  • krušne mrvice - 150 g;
  • ulje - 30 ml.

Što učiniti:

  1. Pileći file narezati na identične ploče.
  2. Položite ih na stol, pokrijte ih filmom i nježno ih udarite posebnim čekićem. Učinite to s jedne strane, okrenite i ponovite manipulacije. Zbog toga slojevi moraju biti debeli 0,5-0,6 cm.
  3. Svaku masnoću nasjeckajte majonezom, stavite sve u prikladnu posudu i ostavite marinirati jedan sat u hladnjaku.
  4. U jaje dodajte sol, papriku i papar na okus, tuknite.
  5. Svakom komadu filea uvaljajte u brašno, stavite ga u jaje, a zatim pohaban u krušnim mrvicama.
  6. Podmažite formu ili pladanj za pečenje s mašću i nanesite poluproizvode.
  7. Stavite ih u pećnicu, zagrijanu na + 180 stupnjeva.
  8. Pecite do ugodne zlatne kore oko 35-40 minuta.

Gotove šnicle možete poslužiti uz prilog od krumpira ili drugog povrća.

Savjeti i trikovi

Da bi šnicla bila hrskava na vrhu i sočna iznutra, morate poslušati savjete:

  1. Za prženje možete koristiti dvije posude za vruće ulje odjednom. Nakon prženja proizvoda na jednoj strani na prvoj strani, okrenite ga i pržite na drugoj strani u drugoj posudi. Dakle, temperatura ulja neće pasti, a usitniti će se brže peći na hrskavoj kori.
  2. Meso će zadržati sočnost, ako je pobijedite, prekriven folijom. Osim toga, mnogo je prikladnije udariti ispod filma: prskanje krvi i najmanjih čestica neće se raspršiti po kuhinji.
  3. Nemojte pretjerano udarati šniclu, ne smije biti rupa i rupa. Optimalna debljina sječke treba biti između 0,5-0,8 cm.
  4. U nekim slučajevima, meso uopće ne možete odrezati, a proizvod ne gubi oblik, lagano ga izrezati s nekoliko strana.
  5. Za gotovo restoransku opciju za paniranje, trebate mrvicu od svježeg kruha ili dugog kruha. Za to je pekarski proizvod najprije fino izrezan, zatim dobro izrezan nožem.
  6. Svako parenje treba u potpunosti pokriti komade mesa, a zatim zadržati svoju sočnost.
  7. Prilikom posluživanja na tanjur stavite krišku limuna: sok istisnut na šniclu dat će mu ukusan okus.
  8. Unatoč činjenici da je šnicla najprikladnija za krumpir, to je zdravije jesti s lakšim povrćem uz priloge, kao što su brokula ili zeleni grah.

Pogledajte videozapis: Karađorđeva šnicla - Kako da napravite pileću Karađorđevu šniclu RECEPT (Travanj 2020).