Dijeta i prehrana

Kako skupljati Ivan-čaj

Biljka Ivan-čaj obdarena je velikim brojem prekrasnih posjeda. Pomaže u borbi protiv bolesti, je antioksidans, kao i ukusan tonik. Međutim, kako Ivan-čaj ne bi izgubio sva svoja svojstva, mora biti propisno ubran i požnjeven.

Gdje prikupiti Ivan čaj

Da bi žetva vrba donijela samo blagodati, potrebno je pronaći ekološki prihvatljivo mjesto. Odaberite područja daleko od željezničkih pruga, autocesta i industrijskih postrojenja. Samo u tom slučaju moći ćete skupljati sirovine koje nisu štetne štetnim emisijama i kemikalijama.

Uzgoj vrbovog čaja u osvijetljenim suhim mjestima. To mogu biti velike proplanke, šumski rubovi, područja posječenih ili spaljenih šuma. Obično biljka zauzima velika područja i tijekom cvatnje je kao veliki tepih tkani od ljubičastog cvijeća. Ako nađete sličnu travu na više vlažnim i zasjenjenim mjestima, to neće biti ivanski čaj, ali njegovi bliski rođaci će kuhati fino obojene ili močvarne. Biljke se mogu koristiti u medicinske svrhe, ali imaju različit učinak i nisu prikladne za pripremu čaja. Njihova posebnost su male ljubičaste cvjetove.

Ponekad se Ivan-čaj može pomiješati s šumskim pelinom ili dlakavim. Ove biljke se ne koriste u medicinske svrhe, pa ih ne biste trebali skupljati. Odlikuju se malim ljubičastim cvjetovima s crvenom nijansom i malom visinom ne većom od 15 cm.

Kada skupljati čaj od vrbe

Za sakupljanje čaja vrbe treba obaviti nakon cvatnje. Nažalost, točno razdoblje cvjetanja teško je nazvati, jer na to utječu vremenski uvjeti i klima. Na primjer, u južnim dijelovima Rusije, biljka cvjeta od kraja lipnja do sredine srpnja, a na sjeveru od sredine srpnja do sredine kolovoza ili čak do rujna. Kako ne biste propustili trenutak, bolje je unaprijed pokupiti mjesto okupljanja.

Kako prikupiti

Kada se mali jorgovani pupoljci otvore, možete početi skupljati i žeti vrbov čaj. Kako ne bi uništili vrijednu biljku, preporuča se izrezati ga na udaljenosti od 10-15 cm od tla, ili samo trgati lišće. Da biste pojednostavili zadatak sakupljanja lišća, možete upotrijebiti sljedeću metodu: lagano stisnite maticu između prstiju i klizite od vrha prema dnu, skupljajući sirovine u ruci. Mnogi ne preporučuju istrgavanje lišća odjednom, jer se oni mogu zgužvati i izgubiti okus, pa je biljku bolje rezati.

Kako žeti Ivan-čaj

Piti, napravljeno od Ivan-čaja, bilo je mirisno i ukusno, mora biti pravilno ubrano. Najprije odrežite lišće, isperite pod tekućom vodom i ravnomjerno ležite u hladu, oko 3-5 cm na čistom papiru. Ne preporučuje se korištenje novina. U tom obliku, sirovina bi trebala stajati oko jedan dan, dok bi se trebala preokrenuti i uznemiriti. Tijekom tog vremena, treba postati istrošen i mekan, ali ne i suh. Ako su listovi suhi, ne možete napraviti dobro piće, jer oni nemaju vremena za stvaranje tvari koje daju boju, okus i miris čaja.

Kako fermentirati Ivan-čaj

Sirovine treba fermentirati. Da biste to učinili, lišće mora biti uvrnuto između dlanova tako da tvore cijevi. Zatim ih treba presavijati u prikladnu posudu, na primjer zdjelu ili tavi za emajliranje, pokriti čistom, vlažnom krpom i staviti na toplo, ali ne jako vruće mjesto. Temperatura mora biti 25-27 ° C. U ovom stanju, sirovina je starosti 8-12 sati. Što se lišće duže zalije, to su bolje fermentirani, mijenjajući okus s trave na ugodan cvjetni. Držite duže od navedenog vremena ne može biti. Kontrolirajte proces, a kada dobijete željeni rezultat, nastavite s sušenjem.

Listovi vrba-čaja mogu se sušiti u hladu na otvorenom ili u pećnici na minimalnoj temperaturi. Za sušenje u pećnici, nakon fermentacije, sirovine treba sitno sjeckati, zatim staviti na lim za pečenje, prekriti pergamentom i poslati u pećnicu 40-45 minuta. Osušene listove čuvajte u hermetički zatvorenim posudama, na primjer u staklenim ili limenim limenkama s čvrstim poklopcima.

Pogledajte videozapis: ŠIPURAK - RUDNIK ZDRAVLJA - Prof. dr Mirjana Stojanović Petrović (Travanj 2020).