Dijeta i prehrana

Džem od dinje: najbolji recepti

Pekmez od dinje je izuzetna poslastica, koja ne samo da ima zanimljiv okus, nego i donosi goleme prednosti za tijelo. Nije iznenađujuće da se u nekim zemljama ovaj slatki desert cijeni jednako kao i prirodni med.

Prednosti dinje od dinje

Glavna prednost marmelade od dinja je kemijski sastav glavnog sastojka. Pulpa bobice sadrži brojne minerale, uključujući željezo, magnezij, kalij, natrij. Kao i vitamini skupina C, P, B9, A, prirodni šećeri, voćne kiseline, pektini i mnogo prirodnih vlakana. Naravno, u procesu kuhanja korisna svojstva proizvoda su donekle smanjena, jer se preporučuje da se džem pripremi u najkraćem mogućem vremenu uz minimalnu toplinsku obradu.

Redovnom upotrebom čak i male količine dinje u tijelu dolazi do brojnih povoljnih promjena:

  • poboljšava se stanje kože i kose;
  • metabolički procesi se normaliziraju;
  • tlak stabilizira;
  • ubrzana regeneracija tkiva;
  • ublažio je živčanu napetost i razdražljivost.

Osim toga, džem džem je sjajan način da se izbjegne sezonske avitaminosis, anemija, nesanica, kardiovaskularne i druge bolesti. Kašika slatkih sunčanih džemova podići će vaše raspoloženje na oblačan dan, a šalica čaja s dodatkom će vas zagrijati u hladnom vremenu.

Vrlo korisno za djecu i odrasle je dinje med, čije je djelovanje slično poznatom proizvodu. Ona pomaže da biste dobili osloboditi od umora, zasititi tijelo s vitaminima i važne elemente. Osim toga, to je apsolutno ekološki proizvod, jer se za njegovu pripremu ne koriste nikakvi aditivi, uključujući šećer.

Da biste napravili izuzetnu džem od dinje, morate odabrati vrlo mirisnu, nezrelu i prilično gustu, tako da se njezini komadići ne raspadaju tijekom kuhanja. Velike bobice trebaju biti oguljene od vanjske kože, ukloniti gornji prejaki sloj, kao i sjeme iznutra.

Da biste pojačali okus i zdrava svojstva slatkog deserta, možete dodati i drugo voće i bobice. A kako bi džem izgledao još zanimljivije i originalnije, kriške dinje možete rezati nožem s uklesanom oštricom.

Koristite džem od dinje, kao i svaki drugi proizvod. Pogodan je kao slatko umak za palačinke, palačinke, kolače i sladoled. Jam, džem i med mogu se dodati domaćim kolačima, desertima i koktelima.

Džem od dinje - klasični recept za kuhanje + video

Klasična verzija marmelade od dinje osigurat će osjetljiv okus i profinjen okus desertu, a recept i videozapis korak po korak pomoći će u suočavanju s njegovom pripremom.

Za 1 kg pulpe pulpe:

  • 1.5 Čl. čista voda;
  • 1,2 kg šećera;
  • 1 limun ili 3 g kiseline;
  • 5 g vanilije.

Priprema:

  1. Meso dinje izrezati na proizvoljne (oblikovane) komade. Uronite ih u kipuću vodu i isperite oko 5 minuta.
  2. Stavite komade u cjedilo ili cjedilo za odvod viška tekućine.
  3. Kuhajte jednostavan sirup s dodatkom limunovog soka (limuna) i vanilije.
  4. Napunite mirisne tekuće komade dinja i pustite da se skuha najmanje 6 sati.
  5. Stavite posudu za zaglavljivanje na laganoj vatri i kuhajte 10-15 minuta nakon vrenja.
  6. Potpuno ohladite, stavite na limenke, dobro zapušite i pohranite na hladnom mjestu.

Džem od dinje u laganom štednjaku - korak po korak recept sa fotografijama

U hladnu zimsku večer, lijepo je popiti šalicu čaja s mirisnim džemom od dinja koji se kuha u laganom štednjaku. Cijeli proces neće trajati više od nekoliko sati.

Na 1 kg dinje pripremite:

  • 0,5 kg šećera;
  • limun ili 1/3 žličice limunska kiselina;
  • 1/8 tsp vanilije.

Priprema:

  1. Pripremljenu pulpu dinje izrežite na male kockice istog oblika.

2. Stavite ih u zdjelu s višenamjenskim posudama i dodajte šećer.

3. Nakon 3-4 sata dodati limunsku kiselinu. Kada koristite limun, čisto oprano voće s kožom, pomičite se kroz mlin za mljevenje kako biste napravili kašu. Dobro promiješajte i prokuhajte u načinu "Parna pećnica". Zbog izuzetne sočnosti lubenice, džem će se pokazati prilično tekućim i to je normalno.

4. Čim tekućina počne pokazivati ​​znakove ključanja, prenesite opremu u način "pečenje" i kuhajte 40 minuta s otvorenim poklopcem, povremeno lagano miješajući.

5. Zapravo, pekmez od dinje već je u potpunosti pripremljen, ostaje da se ulije u suhe posude i čvrsto zapleti. Ovisno o stupnju glavne tvari, boja slatke tekućine može varirati od svijetlo žute do gotovo prozirne.

Džem od dinje s limunom

U sebi, dinja pekmez je vrlo delikatna malo izražen okus, ali kada dodate limun pretvara u pravi kulinarski remek-djelo. Korištenjem gornjeg recepta pekmez džem se može napraviti s narančom, limetom, grejpom.

Za 1 kg pulpe pulpe:

  • 0,7 kg šećera;
  • 2 limuna.

Priprema:

  1. Dinjenicu izrežite bez korica i jama u jednake kriške, obilno pospite šećerom i ostavite da odstoji nekoliko sati da se sok ističe.
  2. Dovedite budućnost džem na mali plin na čir i kuhajte 5-10 minuta.
  3. Ostavite da se istopi 6-10 sati, a zatim kuhajte još 5-10 minuta.
  4. Nakon još 6-10 sati dodajte limun, izrežite na tanke kriške zajedno s kožom. Kuhajte 15 minuta.
  5. Nakon potpunog hlađenja, kuhajte 5-10 minuta posljednji put i izlijte ga u vrućem stanju u čiste staklene posude za daljnje skladištenje.

Džem od dinje i lubenice

Teško je pronaći obitelj čiji članovi u ljetnoj sezoni uskraćuju zadovoljstvo da jedu dovoljno slatkih lubenica i mirisnih dinja. Iskusne kućanice preporučuju da se ne skidaju korice tih neobičnih bobica. Uostalom, od njih, točnije iz bijelog, težeg dijela, možete napraviti veliki džem.

  • 0,5 kg lubenica;
  • onoliko lubanja lubenica;
  • 600 ml vode;
  • 400 grama šećera.

Priprema:

  1. Iz bijelog dijela lubenice i lubenice odrežite krupniju vanjsku kožu i izrežite na proizvoljne kocke.
  2. Potopite ih pola sata u slanoj vodi, a zatim potopite još 10 minuta u kipućoj vodi.
  3. Od šećera i vode, prokuhajte obični sirup, prelijte pripremljene kriške, pustite ih da se preko noći natapaju u slatkoći, i zagrijte džem u 4 podijeljene doze prema sljedećoj shemi: dovedite do kuhanja, namočite 3 sata.
  4. Prokuhajte i prelijte preko banaka posljednji put.

Džem od dinje i banane

Džem od dinje dobiva vrlo originalan okus u kombinaciji s drugim voćem, primjerice bananama. Samo nekoliko dana i sada je spremna gusta masa koja nalikuje pekmezu.

Kod 1.6 kg dinja pulpe uzeti:

  • 1 kg zrelih banana;
  • 4 limuna;
  • 1,6 kg šećera;
  • malo vodke ili rakije.

Priprema:

  1. Stavite komade dinje u lonac i pokrijte ih pijeskom. Pokrijte ubrusom i ostavite preko noći.
  2. Ujutro dodajte sok od jednog limuna, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.
  3. Preostali limun, dobro oprati i osušiti, izrezati na tanke kriške uz koru. Ogulite banane i nasjeckajte s podloškama.
  4. Dodajte oba sastojka dinji i kuhajte na laganoj vatri dok voće ne postane mekano i počne se pretvarati u pire od krumpira. Nakon toga prokuhajte malo više do malo zgusnute mase.
  5. Vrući džem se širi u malim staklenkama. Izrežite papirne krugove, umočite ih u alkohol i stavite na vrh. Zavijte metalne poklopce.

Džem od dinje za zimu

Ovisno o željenom rezultatu, način kuhanja pekmeza može se donekle mijenjati. Na primjer, za dugotrajno skladištenje, masa će se morati kuhati nešto duže nego obično, ali gotova slatkoća će stajati cijelu zimu, čak iu toplom ormaru.

Za 1 kg dinja uzmite:

  • 0,7 kg šećera;
  • 1 limun;
  • 3 g vanilije.

Priprema:

  1. Kao i obično, sjeckati dinje na komade, staviti ih u odgovarajuću posudu i posuti šećerom. Promiješati i pustiti da stoji preko noći.
  2. Ujutro dodajte limunov sok i zakuhajte budući džem oko pet minuta. Neka se odmara do večeri i ponovno prokuha. Ponovite postupak još 2-3 dana.
  3. Kod posljednjeg kuhanja unesite vaniliju, kuhajte smjesu oko 10 minuta pri niskom ključanju, ulijte u posude i umotajte s metalnim poklopcima.

Gusta dinje od dinje

Prateći originalni recept korak-po-korak u vlastitoj kuhinji možete pripremiti gustu marmeladu od dinje s nježnim okusom i ugodnom aromom. Poseban naglasak će dodati pikantne sastojke.

Uzmite 2 kg dinje:

  • 1 kg šećera;
  • 2 limuna;
  • 50 g svježeg korijena đumbira;
  • po želji prstohvat cimeta ili vanilije.

Priprema:

  1. Za gustu marmeladu, uzmite zrelu dinju s šećernom pulpom, prikladnom sortom "Torpedo". Urežite ga u kockice od 1 cm.
  2. Stavite ih u posudu za emajliranje, protrljajte korijen đumbira u mali ribež i dodajte sok dobro stisnutih limuna. Prašak sve 2-3 žlice. šećer, promiješati i ostaviti nekoliko sati.
  3. Za 1 kg šećera, uzmite oko 1 litru vode, stavite posudu na vatru i pri miješanju pričekajte da se kristali potpuno rastopi, ali ne kuhajte.
  4. Napunite dinje slabim sirupom i kuhajte oko 15 minuta na praznom plinu. Zatim dodajte preostali šećer u nekoliko trikova.
  5. Kuhajte dok se masa ne zgusne. Čim kap vrućeg džema prestane "plutati" na hladnoj ploči, spreman je.
  6. Dodajte cimetov prah ili vaniliju po svom izboru, prokuhajte još par minuta i stavite vruću smjesu u staklenke.
  7. Zavijte s metalnim poklopcima i hladite prirodno.

Pržena tekuća dinja

Svatko može slobodno odabrati desert po svom ukusu. Netko voli širiti debeli sloj pekmeza na komad tosta, a netko preferira dodati žlicu mirisne slatkoće izravno u šalicu. U potonjem slučaju, koristan je sljedeći recept.

Za 1 kg pulpe pulpe:

  • 1 kg šećera;
  • 1 tbsp. voda;
  • 1 tbsp. konjak.

Priprema:

  1. Pripremite lubenicu, odrežite koru iz nje i odlepite sjeme, izrežite u podrezani nož u jednakim rezovima.
  2. Presavijte s odgovarajućim umivaonikom, pospite rakijom i pospite pola šećera. Ostavite na hladnom mjestu 2-3 sata.
  3. Od preostalog pijeska i vode pripremite sirup, sipajte dinje i ostavite jedan dan.
  4. Ocijedite sirup, prokuhajte ga i izlijte ga natrag. Ponovite postupak još nekoliko puta.
  5. U posljednjem - kuhajte džem oko 5-10 minuta, sipajte ga u staklene posude i zatvorite poklopce.

Mirisna džem od dinje

Vrlo neobičan okus dobiva marmeladu od dinja, kuhanu prema ovom receptu. Prirodni med, komadi kardamoma i bademastih oraha pružaju začinski dodir.

Za 1 kg dinja bez sjemenki i kore:

  • 300 g šećera;
  • 120 g meda;
  • 2 pakiranja posebnih aditiva za želiranje;
  • 60 grama badema;
  • 2 limuna;
  • 12-14 kardamom sa zvjezdicama.

Priprema:

  1. Dinja od pulpe podijeljena u dva dijela, jedan usitniti u miješalicu, a drugi se reže na kockice. Izmiješati, dodati svježe iscijeđeni sok od limuna.
  2. Zvijezde kardamona melje se u mlin za kavu u prah, prosijati kroz sito. Bademi odrežite na male komadiće.
  3. Dodajte medu lubenicu, kao i pripremljene orašaste plodove i začine. Stavite posudu na laganoj vatri, pustite da proključa.
  4. Pomiješajte aditiv za želiranje sa šećerom i stavite ga u džem. Nastavite kuhati još 5-6 minuta, uklonite pjenu koja se pojavljuje na površini.
  5. U vrućem obliku rasporedite u staklenke, čvrsto zatvorite poklopcima.

Med od dinje - džem bez pulpe

Posebno je popularan među poznavateljima slatkih komada meda s dinjom. Ispada posebno mirisna i ne manje korisna od sadašnje. A možete ga kuhati prema sljedećem receptu, a za to vam je potrebna samo dinje.

  1. Uzmite lubenicu s posebno nježnom šećernom pulpom. Samovoljno je samljeti nožem ili pomiješajte u mlincu za meso, na kojem je postavljena velika rešetka.
  2. Preklopite masu u vrećicu od gaze i istisnite što je moguće više soka.
  3. Ocijedite ga u posudu, prokuhajte, uklonite pjenu koja se pojavljuje na površini. Filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze.
  4. Stavite na sporu vatru i kuhajte dok se volumen ne smanji za 5-6 puta. Provjerite spremnost meda kapljicom: može se "plivati" malo vruće, a na hladnom se "smrznuti" na površini ploče.
  5. Prokuhanu masu ponovno prokuhati kroz višeslojnu gazu i preliti u sterilizirane posude. Zatvorite poklopce i ohladite bez okretanja.

Pogledajte videozapis: Džem od dunja recept (Travanj 2020).