Dijeta i prehrana

Tjestenina "Barilla" - sastav, kalorije i recepti

Povijest tjestenine braće Barilla iz Italije započela je 1877. godine u gradu Parmi. Onda je u svojoj pekarnici Pierre Barilla odlučio prodati vlastitu tjesteninu. Kvaliteta i sastav proizvoda brzo su donijeli barilla tjesteninu na vrh prodaje. Barilla - prva tjestenina, koja se pojavila na policama u zapakiranom obliku.

Sastav i kalorijska tjestenina Barilla

Sastav tjestenine uključuje samo vodu i durum pšenicu, a ponekad može sadržavati i tragove jaja. Tjestenina od durum pšenice jedina je tjestenina koju nutricionisti i nutricionisti dopuštaju koristiti.

Sadržaj kalorija u barilla pasti u suhom obliku - 356 kcal na 100 g. suhi proizvod. U obliku kuhane kalorije u pola manje - 180 Kcal.

Nutritivna vrijednost 100 gr. proizvod:

  • 12 gr. proteina;
  • 72,2 grama ugljikohidrata;
  • 1,5 gr. masti.

Sredinom 20. stoljeća Barillina tjestenina postala je poznata širom svijeta. Danas se proizvodi više od 10 vrsta tjestenine talijanske marke. Postoje mnogi recepti na bazi špageta, fettuccine gnijezda, cannelloni kade i rezanci. Popularnost talijanske kuhinje raste, a danas većina restorana ima jela od tjestenine na jelovniku.

Špageti Carillara Pasta Carilla

Jedan od najpopularnijih recepata za tjesteninu. Slatki umak od sira usklađen je s tjesteninom, a mirisna hrskava slanina dodaje začin jelu. Pasta carbonara može se kuhati za ručak ili večeru.

Vrijeme kuhanja - 20 minuta.

sastojci:

  • špageti - 250 gr;
  • Parmezan - 70 gr;
  • slanina ili panceta - 150 gr;
  • jaje - 1 kom;
  • maslinovo ulje - 20 ml;
  • maslac - 40 g;
  • paprika;
  • sol;
  • češnjak.

Priprema:

  1. Stavite posudu s vodom na vatru, posolite je i promiješajte. Stavite špagete u tavu, pričekajte da se tjestenina slegne i potpuno uronite u vodu. Promiješati i kuhati 8 minuta do al dente.
  2. Stavite tavu na štednjak i ulijte maslinovo ulje. U prethodno zagrijanu tavu stavite maslac i rastopite.
  3. Slanina izrezati na kockice ili na kriške.
  4. Ogulite češnjak i pritisnite ravnu stranu noža prema dolje.
  5. Pržite slaninu s češnjakom u ulju nekoliko minuta.
  6. Podijelite jaje na bijelo i žumance.
  7. Sirevi se naribaju na finom rende i stavljaju se na žumanjak. Dodajte sol i papar, dobro promiješajte.
  8. Izvadite češnjak iz tave.
  9. Prijenos na špagete slaninu.
  10. Isključite toplinu, izlijte mješavinu sira sa žumanjkom i 2 žlice vode iz posude, koja je kuhana tjestenina.
  11. Sve sastojke promiješati i ostaviti pod pokrićem 2 minute.
  12. Kada poslužujete, dio tjestenine ukrasite ribanim sirom.

Cannelloni s mljevenom govedinom s bešamel umakom

Popularno jelo u Italiji - ljubitelji raviola i lazanje voljet će punjene kanelone. Bogat okus, klasični talijanski umak, bogato i ukusno jelo priprema se brzo i zahtijeva malo sastojaka. Jelo se može kuhati za ručak ili večeru, poslužiti kao izvorno jelo na svečanom stolu.

Za pripremu jela potrebno je 50-60 minuta.

sastojci:

  • kaneloni - 150 g;
  • mljevena govedina - 400 gr;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • Parmezan - 100 gr;
  • luk - 1 kom;
  • češnjak - 1 zub;
  • sok od rajčice - 200 ml;
  • mljeveni crni papar;
  • sol;
  • Talijansko bilje;
  • maslac - 50 g;
  • mlijeko - 1 l;
  • muškatni oraščić - 1 žličica;
  • brašna - 3 žlice. l.

Priprema:

  1. Luk i sjeckati luk i pržiti u tavi u biljnom ulju do prozirnosti.
  2. Dodajte mljeveno meso u tavu, promiješajte i pržite sa češnjakom i lukom 7 minuta.
  3. U posudu sipajte sok od rajčice. Pomiješajte sastojke i kuhajte meso ispod poklopca 15 minuta. Otvorite posudu i isparite višak tekućine.
  4. Mljevena sol, papar i začinite talijanskim biljem. Promiješati i ohladiti.
  5. Napunite nadjev od kanelona.
  6. Pripremite bechamel umak. Rastopite 30 grama u tavi. maslac, dodajte brašno, promiješajte. Zagrijte mlijeko u zasebnoj tavi. Polako ulijte 100 ml mlijeka u posudu s maslacem i brašnom. Promiješajte stalno kako biste izbjegli nakupljanje. Dodajte sol, papar i začinite umaku. Promiješati, prokuhati i kuhati umak na laganoj vatri 3 minute. Stavite u umak 20 gr. maslac.
  7. Na slanju poravnajte sir.
  8. Ulijte pola umaka u posudu za pečenje.
  9. Stavi kanelone.
  10. Napunite kanelone preostalim umakom.
  11. Vrh s slojem naribanog sira.
  12. Pecite cannelloni 30-35 minuta na 180 stupnjeva.

Tjestenina s kapicama u umaku

Klasično talijansko jelo - tjestenina s plodovima mora. Tjestenina s kapicama može se skuhati za ručak, večeru ili poslužiti na romantičnoj večeri uz bijelo vino. Recept je jednostavan i brz.

Za pripremu 4 obroka potrebno je 20 minuta.

sastojci:

  • školjke - 250-300 g;
  • tjestenina - 400-450 gr;
  • Parmezan - 1 šalica;
  • pistacije - 1 šalica;
  • bosiljak - 2 hrpe;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • krema - 1 šalica;
  • češnjak - 4 kriške;
  • limunova kora - 1 tbsp. l.
  • sok od limuna - 1 tbsp. l.
  • sol i papar na okus.

Priprema:

  1. U mikser, stavite bosiljak, pistacije, sok i koricu limuna, parmezan i češnjak. Komponente lomljenja.
  2. Prenesite smjesu u tavu, ulijte vrhnje i maslac. Stavite vatru i kuhajte umak na laganoj vatri 10 minuta. Dodajte sol i papar.
  3. Popejte kapice na svakoj strani 3 minute.
  4. Posudu s kapicama stavite u pećnicu 5 minuta.
  5. Pastu kuhajte u slanoj vodi 8 minuta.
  6. Pomiješajte tjesteninu s umakom, stavite u tanjur za posluživanje, pospite naribanim sirom i stavite vrhnje na vrh.

Pasta bolognese

Jelo talijanske kuhinje može se poslužiti za ručak, kuhati za odmor ili romantičnu večer. Jelo se ne odnosi na brze recepte, ali nevjerojatan okus i bogata aroma toga se isplati.

Vrijeme kuhanja 4 porcije - 1,5-2 sata.

sastojci:

  • svinjetina - 250 gr;
  • govedina - 250 gr;
  • mesna juha - 200 ml;
  • panceta ili slanina - 80 gr;
  • konzervirane rajčice - 800 gr;
  • crno vino - 150 ml;
  • maslac - 50 g;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • celer - 80 gr;
  • luk - 1 kom;
  • mrkva - 1 kom;
  • češnjak - 3 kriške;
  • zeleno;
  • špagete ili druge tjestenine - 150 gr;
  • sol;
  • papar.

Priprema:

  1. Usitnite mrkvu, luk, celer i češnjak na prikladan način.
  2. Zagrijte posudu, prelijte maslinovim uljem. Dodajte maslac i pržite luk i češnjak u smjesu dok ne postane transparentan.
  3. Dodajte mrkvu i celer u tavu. Pržite povrće 5 minuta na laganoj vatri.
  4. Odrežite pancetu na kockice i dodajte povrće u tavi. Pržite slaninu dok masnoća ne nestane.
  5. Oljuštite meso iz filma i vene, izrežite na komade i dvaput nadmastite.
  6. Mljeveno meso stavite u tavu i pržite dok ne postane svijetlo smeđa.
  7. Ulijte vino u posudu i pirjajte dok tekućina ne ispari.
  8. Ulijte juhu.
  9. Narežite rajčice u komade srednje veličine i stavite u posudu. Kuhajte umak na satu ispod čvrsto zatvorenog poklopca, povremeno miješajući lopaticom. Umak po potrebi posolite i popaprite.
  10. Prokuhajte špagete u slanoj vodi 8 minuta.
  11. Stavite špagete na tanjur, stavite vrući umak i pospite sitno sjeckanim povrćem.

Pogledajte videozapis: Barilla. Masters of Pasta with Roger Federer & Davide Oldani Extended Version (Travanj 2020).