Dijeta i prehrana

Pileća srca u pavlaci - 4 recepta

Pileća srca - popularan proizvod u kuhanju. U ruskoj kuhinji, srca se koriste više od jednog stoljeća. Dijetetski nusproizvod peče se, prži u tavi ili u pećnici, peče u tijestu, dodaje juhama i salatama te kuhanim kebabima. Najjednostavnija i najbrža opcija je kuhati pileća srca u kiselo vrhnje u tavi ili laganom štednjaku. Meso je mekano i mekano za samo 20-30 minuta.

Prije kuhanja oslobodite srca iz filma, krvne ugruške i krvne žile. Za dijetetski obrok uklonite višak masnoće iz nusproizvoda. Pripremite jela iz svježih srca, kada se smrzne, proizvod gubi mnogo hranjivih tvari.

Ugušena pileća srca u kiselo vrhnje

Najlakši način kuhanja srca je kuhati ih u tavi s kiselim vrhnjem. Jelo ne zahtijeva velike vještine u kuhanju, priprema se od minimalnog skupa proizvoda i ne oduzima puno vremena. Srca ukiseljena u kiselo vrhnje pogodna su za sve priloge - krumpir, heljda, tjestenina. Može se poslužiti za ručak ili večeru. Jelo je dopušteno u prehrani.

3-4 obroka pilećeg srca pripremaju se 50 minuta.

sastojci:

  • 1 kg svježa pileća srca;
  • 70 ml kisele vrhnja;
  • 40 ml mlijeka;
  • 1 luk;
  • 1 mrkvu;
  • biljno ulje;
  • 50 gr. pšenično brašno;
  • crni papar i sol po želji.

Priprema:

  1. Srce temeljito isperite, uklonite krvne žile, film i grudice. Za prehrambenu opciju - smanjite masnoću.
  2. Oljuštite i narežite luk.
  3. Ogulite mrkvu i utrljajte na srednje ili grubo rijetko.
  4. Dodajte mlijeko u kiselo vrhnje tako da nema kuhinjskog okusa. Promiješati.
  5. Posudu za kuhanje stavite na vatru s vodom. Donesite vodu do kuhanja, posolite i stavite u kipuću vodu srca, kuhajte pet minuta.
  6. Zagrijte posudu, ulijte u biljno ulje i pržite luk dok ne postane transparentan.
  7. Dodajte mrkvu luku i pržite povrće dok mrkva ne bude spremna.
  8. Stavite drugu tavu na peć i zagrijte je. Zakačite srca u cjedilo, pričekajte dok se cijela voda ne isprazni i pošaljite u prethodno zagrijanu tavu.
  9. Na velikoj vrućini pržite srca 5 minuta, dok ne dobijete zlatno smeđu koru.
  10. Dodajte brašno srcima i pržite na laganoj vatri još 1 minutu.
  11. Stavite u posudu mlijeko-kiselo vrhnje preljev, sol, papar na okus, pokrijte čvrsto s poklopcem i kuhati srca za 5 minuta.
  12. Na tavu s srcima dodajte pečenu mrkvu s lukom, promiješajte i uklonite iz topline. Pustite da posuda stoji 5 minuta.
  13. Za ručak ili večeru poslužite srca sa začinima.

Pileća srca s gljivama

Uspješna kombinacija - pirjana pileća srca s gljivama. Lagano, delikatno jelo može se kuhati za večeru ili ručak. Srca poslužite s šampinjonima s kašom od heljde ili ječmena od bisera, riže ili bulgura.

6 obroka priprema se 25-30 minuta.

sastojci:

  • 600-700 gr. pileća srca;
  • 350 gr. gljiva;
  • 200 gr. kiselo vrhnje;
  • 1 lukovica;
  • 30 gr. kopar;
  • 7 tbsp. l. biljno ulje;
  • prstohvat soli;
  • ukus kari.

Priprema:

  1. Očistite i isperite srca hladnom vodom. Svako srce izrežite na dvije polovice.
  2. Operite, očistite i uklonite šampinjone na bilo koji način - kocke, tanjure ili samo u dva dijela.
  3. Luk ogulite i zarežite.
  4. Stavite na vatru dvije posude i sipajte 3-3,5 st. l. ulja za prženje.
  5. U tavi, stavite srca i na visokoj vatri, pržite do zlatno smeđe za 10 minuta. Solite, dodajte curry i dobro promiješajte.
  6. U drugu posudu stavite gljive i pržite 5 minuta. Dodajte luk i pržite još 5 minuta.
  7. U tavi s gljivama, prebacite gljive s lukom, ulijte kiselo vrhnje i pokrijte poklopcem. Na sporoj vatri kuhajte srca gljivama 6-7 minuta.
  8. Prije posluživanja srca pospite gljivama sitno isjeckanog kopra.

Ugušena srca u kiselo vrhnje s sirom

Jednostavan, brz i ukusan recept - pileća srca pirjana s kiselim vrhnjem i sirom. Možete na brzinu skuhati ručak ili poslužiti na svečanom stolu.

4 obroka pirjana srca sa sirom kuhaju se za 25 minuta.

sastojci:

  • 0,5 kg svježeg pilećeg srca;
  • 100 gr. tvrdi sir;
  • 3 žlice. l. masna kisela vrhnje;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 1 luk;
  • bilo koji zeleni;
  • prstohvat hmelj-suneli začina;
  • sol na okus.

Priprema:

  1. Očistite i isperite piletina srca.
  2. Četkicu i kockice luk.
  3. Ulijte biljno ulje u prethodno zagrijanu tavu i dodajte luk. Pržite do prozirnosti.
  4. Dodajte srca u posudu. Solite, dodajte začine i stalno miješajte, pržite 10 minuta.
  5. U posudi pomiješajte kiselo vrhnje, začinsko bilje, sjeckani češnjak i sir.
  6. Umak od pavlake dodajte u tavu i začinite srca još 10-13 minuta.

Pileća srca s krumpirom i šljive

Ovo je originalni recept za pečeni krumpir s šljivama i srcima. Neobična kombinacija okusa omogućuje vam pečenje ne samo za obiteljski ručak ili večeru, već i na svečanom stolu.

4-5 obroka pečene kuhane 1 sat i 15 minuta.

sastojci:

  • 1 kg srca;
  • 1 kg krumpira;
  • 1 srednji luk;
  • 10 kom. šljive;
  • 2 mrkve;
  • 1 češanj češnjaka;
  • 2 žličice. sušeni kopar;
  • 1 žličica. paprika;
  • sol na okus.

Priprema:

  1. Ogulite krumpir i isperite. Izrežite na kockice i stavite u serijske porcije za pečenje.
  2. Oljuštite luk i izrežite na pola prstenove.
  3. Ogulite mrkve i izrežite ih u krugove ili polukruge.
  4. Ogulite češnjak i narežite na tanke kriške.
  5. Orezati na male kocke.
  6. Pileća srca pomiješajte s češnjakom, šljivama, lukom i mrkvom. Dodajte peršin, sol i papar.
  7. Prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C.
  8. Stavite mješavinu pilećih srca, šljiva i začina u lonce na vrhu krumpira.
  9. U svaku posudu ulijte trećinu čaše kipuće vode i stavite u pećnicu. Pecite 1 sat.

Pogledajte videozapis: Piletina u pavlaci - specijalitet (Listopad 2019).

Загрузка...