Dijeta i prehrana

Kiseli kupus - 9 hrskavih recepata

Postoje mnogi recepti za kiseli kupus i svi su atraktivni. U Rusiji, takav kupus ima bijelu boju. Njemački kiseli kiseli krastavac je slaniji od ruske slane vode. U Njemačkoj je uobičajeno staviti mnogo mrkve u jelo.

U Koreji se kvasac siječe u velike i jake paprike. Ovo jelo se zove kimchi. Korejci su spremni kuhati obojani kiseli kupus.

Kiseli kupus - proizvod bogat vitaminima. Među njima su vitamini A, skupine B, K, C i folna kiselina. Krastavac će imati pozitivan učinak na vaše tijelo:

  • zahvaljujući probioticima obnavlja se crijevna mikroflora i uništavaju opasni mikroorganizmi;
  • vitamin C jača imunološki sustav;
  • natrij smiruje povišeni krvni tlak. Ako ste hipotenzivni, uključite kiseli kupus u svoju prehranu.

Kupus mogu konzumirati osobe oboljele od dijabetesa tipa 1 i tipa 2. Samo u kiselom tijestu ne koristite šećer.

Blagotvorna svojstva kiselog kupusa ne završavaju navedenim prednostima.

Kao i većina hrane, kiseli kupus ima nedostatke. Bolje da odustanete od krastavčića ako imate:

  • kronični ulcerativni gastritis;
  • zatajenje bubrega i edem;
  • hipertenzija;
  • razdoblje laktacije.

Klasični kiseli kupus

Svaka domaćica koja je radila kisele krastavce voljela bi da njezin trud ne bude uzaludan, a kupus se pokazao hrskavim. Prateći ovaj recept, vaša kuhinja će definitivno ostaviti dojam na one koji će to pokušati.

Vrijeme kuhanja - 3 dana.

sastojci:

  • 2 kg bijelog kupusa;
  • 380 gr. mrkva;
  • sol - na okus.

Priprema:

  1. Sterilizirajte staklenke, u kojima će se spremati gotovi obroci.
  2. Kupus izrežite na tanke trake. Mrkva protrljajte na velikom ranu.
  3. Kombinirajte povrće u veliku zdjelu i dodajte im sol. Sve temeljito izmiješajte rukama.
  4. U staklenke stavite mješavinu povrća. Položiti vrlo čvrsto na kupus dao sok. Banke ne pokrivaju poklopac.
  5. Staklenke stavite na toplo mjesto 3 dana. Za to vrijeme kupus bi trebao fermentirati.
  6. Nakon tog vremena čvrsto zatvorite posudu s poklopcem i stavite je u podrum ili na balkon.

Kiseli kupus na njemačkom jeziku

Nijemci su gorljivi ljubitelji kiselog kupusa. Oni su sretni da ga jedu s kuhanim krumpirom ili prženim mesom za večeru, stavljaju u salate i druga jela. Kiseli kupus - kraljica na njemačkom blagdanskom stolu.

Vrijeme kuhanja - 3 dana.

sastojci:

  • 1 kg bijelog kupusa;
  • 100 gr. masti;
  • 2 zelene jabuke;
  • 2 žarulje;
  • voda;
  • sol - na okus.

Priprema:

  1. Kupus je vrlo sitno isjeckan.
  2. Trljajte mrkvu na ribež.
  3. Jabuke narežite na male slamke. Prije toga, uklonite sve repove, srca i druge nepotrebne dijelove iz voća.
  4. Luk izrezati na pola prstenove i pržiti, zajedno s komadima slanine.
  5. Kombinirajte sve sastojke u veliku zdjelu i promiješajte dok ne postane glatka.
  6. Uzmite veliku posudu i čvrsto, nabijte, stavite mješavinu povrća.
  7. Ostavite kupus da fermentira na toplom mjestu 3 dana.
  8. Stavite posudu na hladno mjesto.

Kimchi - korejski kiseli kupus

Korejci vole dodati začine jelima, što hrani daje nezaboravan ukus. Ako je riječ "Kimchi" doslovno prevedena na korejski, to će značiti "povrće sa soli". Za pripremu takvog kiselog kupusa koristite njegovu pekinšku sortu.

Vrijeme kuhanja - 4 dana.

sastojci:

  • 1,5 kg kineskog kupusa;
  • 100 gr. jabuke;
  • 100 gr. mrkva;
  • 150 gr. rotkva;
  • 50 gr. šećer;
  • voda;
  • sol, papar - po želji.

Priprema:

  1. Operite kupus i izrežite ga na pola paralelno s listovima, a zatim svaku polovicu na pola.
  2. U posudu ulijte vodu, otopite sol u njoj i stavite kupus tamo. Pokrijte i stavite posudu s vodom na vrh. Ostavite da se prolije 6 sati.
  3. Ogulite jabuke i nasjeckajte ih u miješalici. Učinite isto s daikonom.
  4. Rebriti mrkvu na krupnijem ribežu.
  5. Pomiješajte sve ribane namirnice u veliku zdjelu. Dodajte im papar, šećer i malo vode. Dobro izmiješajte.
  6. Kupus, izvucite iz vode i osušite. Onda je stavite u marinadu. Uvjerite se da je dobro raspoređen iu unutrašnjosti, između listova kupusa.
  7. Posudu pokrijte poklopcem i čuvajte na hladnom mjestu 4 dana. Kiseli kupus u Koreji spreman!

Kiseli kupus bez soli

Mislite da se kiseli kupus ne može kuhati bez dodavanja soli - ubrzamo da vas uvjerimo! Takva dijeta kiseli kupus odgovara čak i na jelovniku onih ljudi koji pate od edema ili hipertenzije.

Vrijeme kuhanja - 6 dana.

sastojci:

  • 1 glavica kupusa;
  • 1 mrkvu;
  • 1 glavu češnjaka;
  • 1 žlica octa;
  • voda.

Priprema:

  1. Nasjeckati češnjak u tisku češnjaka.
  2. Kupus je tanko rastrgan. Trljajte mrkvu na ribež.
  3. Razrijedite ocat u vodi u nekom dubokom spremniku. Stavite povrće ovdje. Pokrijte sve poklopcem i ostavite da se natapa oko 3 dana.
  4. Zatim naprezite kupus i stavite ga u staklenu posudu. Ostavite još dva dana.
  5. Šestog dana kupus će biti spreman. Bon appetit!

Kiseli kupus s hrenom

Recept za takvo kupus poznat je još iz vremena antičke Rusije. Kupus kernela jeo se ujutro nakon mamurluka. Ona ima osebujan okus. Recept je pogodan za one koji vole jesti začin.

Vrijeme kuhanja - 2 dana.

sastojci:

  • 1 glavica kupusa;
  • 1 glava hrena;
  • sol, papar - po želji.

Priprema:

  1. Isperite kupus i sitno ga usitnite.
  2. Hren na trbuhu.
  3. Kombinirajte hren, kupus i sol. Dok miješate, čvrsto pritisnite rukama tako da kupus daje sok.
  4. Prenesite kupus u staklenu posudu i ostavite da fermentira.
  5. Nakon 2 dana kupus će biti spreman! Bon appetit!

Armenski kiseli kupus

Armenski kiseli kupus poznat je po svojoj ljepoti. Za kuhanje se koriste repa, koja kupusu daje meku ljubičastu boju. Snack će ukrasiti svaki blagdan.

Vrijeme kuhanja - 5 dana.

sastojci:

  • 2 kg kupusa;
  • 300 gr. repa;
  • 400 gr. mrkva;
  • 1 hrpa cilantro zelje;
  • 5 češnjaka češnjaka;
  • 1 žlica šećera;
  • voda;
  • sol, papar - po želji.

Priprema:

  1. Ulijte vodu u veliku tavu i prokuhajte. Dodajte sol, šećer i papar.
  2. Nasjeckati češnjak u tisku češnjaka.
  3. Drobno nasjeckajte cilantro nožem.
  4. Ciklu rezati na tanke kriške. Narežite mrkvu.
  5. Kupus izrežite u kvadratne komade.
  6. Dodajte povrće i češnjak marinadi. Pokrijte gazom i ostavite 2 dana.
  7. Trećeg dana iscrpite marinadu i iscijedite povrće. Podijelite ih u staklenke. Dodaj cilantro. Zamotajte staklenke i kiselo još 2 dana.
  8. Peti dan će biti spremna armenska kiseli kupus. Bon appetit!

Kiseli kupus u krastavcu brusnice

U Uralu su brusnice vrlo popularne. Dodaje se čak i za kiseli kupus. Hrana je zanimljiva i nježne arome bobice.

Vrijeme kuhanja - 3 dana.

sastojci:

  • 3 kg bijelog kupusa;
  • 300 gr. brusnice;
  • voda;
  • sol.

Priprema:

  1. Operite brusnice i uklonite sve suhe, nepotrebne dijelove.
  2. Kuhajte vodu u loncu za kuhanje i kuhajte juhu od brusnice. Ne zaboravite dodati sol.
  3. Kupus fino sjeckani i proširio na banke. Napunite ih slanim ukusom brusnice, zamotajte i ostavite stajati 2 dana.
  4. Zatim ispustite vodu iz limenki i sipajte kupus za još jedan dan.

Bugarski kiseli kupus

U Bugarskoj je kupus cjelina. To nije sjeckani, ne izrezati na komade, osobito male, i sol cijelu glavu kupusa. Recept je ekonomičan i ne zahtijeva mnogo manipulacija.

Vrijeme kuhanja - 4 dana.

sastojci:

  • 1 glavica kupusa;
  • voda;
  • sol - na okus.

Priprema:

  1. Isperite kupus pod tekućom vodom.
  2. Oštrim nožem prođite kroz rezove glave.
  3. Prokuhajte vodu i posolite.
  4. U velikom spremniku stavite pripremljeni kupus i napunite slanom vodom.
  5. Ostavite ga 4 dana.
  6. Zatim ispustite slanu otopinu. Kiseli kupus u Bugarskoj spreman!

Kiseli kupus s octom za zimu

Mirisni krastavci od svježeg ljetnog povrća oduševljavaju oči u hladnoj hladnoći. Domaći kiseli kupus može se koristiti zimi za kuhanje novogodišnjih blagdanskih jela.

Vrijeme kuhanja - 5 dana.

sastojci:

  • 4 kg kupusa;
  • 500 gr. mrkva;
  • 200 ml octa;
  • 2 žlice šećera;
  • sol, papar - po želji.

Priprema:

  1. Kupus fino isjeckan. Trljajte mrkvu na ribež.
  2. Miješati povrće i distribuirati ga u banke.
  3. Svakoj posudi dodajte šećer, sol, papar i ocat.
  4. Ostavite staklenke na čistom mjestu na toplom mjestu 4 dana.
  5. Zatim, kada je kupus napušen, čvrsto zavrnite staklenke. Stavite ih na hladno mjesto.

Zimski zaokret je spreman!

Pogledajte videozapis: KISELJENJE KUPUSA ZA ZIMU BEZ PRETAKANJA I KUPUS RIBANAC U VRECICAMA (Travanj 2020).