Dijeta i prehrana

Tanjura - koristi, šteta i pravila čuvanja ribe

Smelt pripada obitelji talina, klasi ribe s plavim zrakama. Postoje dvije vrste mirisa: europska i azijska. Europski je raspoređen u morima Arktičkog oceana - Bijelom i Barentsovu. Azijat se nalazi u slivovima Baltičkog i Sjevernog mora, Ladog i Onega jezera.

Topionica - prolaz riba. To znači da ribe stalno migriraju iz mora u slatkovodna tijela i obrnuto.

Popularne vrste taline u Rusiji su Baltika, Sibir i miris. Dužina riba je od 8 do 35 cm, a mužjaci su manji od ženki; težina ribe - unutar 40 grama.

Smelt Holiday u St. Petersburgu 2018. godine

U čast sjeverne ribe svake godine sredinom svibnja u St. Petersburgu održava se "Smelt Festival". U tom razdoblju riba prolazi iz Finskog zaljeva uz rijeku Nevu. Nije bezvrijedno da je miris postao razlog za slavlje: za vrijeme opsade Lenjingrada, ribe nisu dopustile da desetine tisuća Petersburgova umru od gladi.

Godine 2018. odmaranje u Sankt Peterburgu održat će se 12. i 13. svibnja u kompleksu Lenexpo: VO, prospekt Bolshoy, 103. Cijena ulaznice je 200 rubalja. Za djecu i umirovljenike osigurane su pogodnosti. Na događaju možete isprobati miris u bilo kojem obliku: dimljeni, soljeni, prženi, marinirani, pa čak i mirisani, kuhani na roštilju.

Sastav taline

Riba - izvor visokovrijednih proteina: 15,4 gr. na 100 gr. Smelt se odnosi na predstavnike riba prosječnog sadržaja masti: 4,5 gr. po 100 grama, tako da ga mogu koristiti ljudi na dijeti.

Temelj kemijskog sastava taline je voda: 78,6 g.

Smelt je bogat vitaminima:

  • A - 15 mcg;
  • PP-1, 45 mg;
  • B4 - 65 mg;
  • B9 - 4 mcg.

Kemijski sastav taline uključuje makro i mikronutrijente. 100 gr.

  • Magnezij - 35 mg;
  • Natrij - 135 mg;
  • Kalcij - 80 mg;
  • Kalij - 390 mg;
  • Fosfor - 240 mg;
  • Sumpor - 155 mg;
  • Klor - 165 mg;
  • Fluor - 430 mcg;
  • Željezo - 0,7 mg;
  • Krom - 55 mcg.

Tanjura - nisko-masna riba. Energetska vrijednost - 99-102 kcal na 100 grama.

Korisna svojstva taline

Unatoč ružnom izgledu, talina ima korisna svojstva.

Poboljšava stanje kod bolesti mišićno-koštanog sustava

Kalcij, magnezij, fosfor i vitamin D, koji su dio mirisa, jačaju kostur i zube, sprječavaju razvoj osteoporoze i osteoartritisa. Liječnici preporučuju jesti ribu s kostima za prevenciju bolesti mišićno-koštanog sustava i zuba, jer sadrže minerale.

Pomaže kod mršavljenja

Zbog niskog kalorijskog sadržaja i niskog sadržaja masti, miris se može uključiti u prehranu za one koji su svjesni tjelesne težine Štoviše, tanjuri se mogu konzumirati pretili ljudi.

Olakšava bubrenje, uklanja višak tekućine

Koristi od mirisa će biti u slučaju da naiđete na zagušenje tekućine i edematozni sindrom. Visok sadržaj kalija u talinu dovodi do odljeva tekućine i normalizira bubrege.

Normalizira kardiovaskularni sustav

Kalij i magnezij u talinu imaju pozitivan učinak na tijek kardiovaskularnih bolesti. Redovita uporaba talina spriječit će rizik od hipertenzije i ateroskleroze. Liječnici preporučuju konzumiranje ribe za bolesnike s ishemičnom bolešću srca, aritmije i poremećaje moždane cirkulacije.

Pruža osnovne elemente starijeg i dječjeg tijela

Smelt je jedna od rijetkih riba koju starije osobe i djeca mogu jesti. To se objašnjava prisutnošću mikro i makroelemenata u mirisu koji pozitivno utječu na rastući ili staren organizam. Drugi razlog - niska kalorija, zajedno s esencijalnim masti.

Poboljšava probavu

Prednost talionice je iu tome što je bogata ekstraktivnim tvarima. To znači da redovita konzumacija ribe stimulira apetit i normalizira probavne procese. Smelta mogu jesti ljudi koji pate od kroničnog pankreatitisa, peptičkog ulkusa, gastritisa s niskim kiselinama i intestinalne atonije.

Djeluje protuupalno na vanjske lezije kože.

U narodnoj medicini, miris masti ponekad se koristi u obliku losiona kako bi se ubrzalo zacjeljivanje rana, čireva, rana i pelenskog osipa.

Šteta i kontraindikacije su mirisale

Ipak, miris ne bi trebao koristiti svatko. Kontraindikacije uključuju:

  • giht i urolitijaza - talina sadrži azotne ekstrakte s purinskim bazama, koje negativno utječu na tijek bolesti;
  • alergija na ribe - Ako ne znate jeste li alergični, jedite miris u malim količinama i pratite reakciju.
    Šteta se može očitovati u onome tko kupuje Nevski miris - oni ga uhvate u r. Neva. Jedenje ove ribe je prepuna činjenice da sadrži mnogo parazita, arsena i polikloriranog bifenila, jer se hrani kanalizacijom.

Izbjegavanje stjecanja Nevete talase pomoći će vam u zaštiti od neugodnih posljedica. To vrijedi i za stanovnike industrijskih gradova i gradova, koji lovi u lokalnim rijekama.

Kako odabrati miris

  1. Svježi miris može se prepoznati po mirisu, koji podsjeća na miris svježeg krastavca. Ako miris smrdi na ribu, onda je ustajao.
  2. Obratite pažnju na izgled ribe: trbuh ne smije biti otečen; vage glatke, lagane, čiste, sjajne; oči su prozirne, sjajne, ispupčene, tamnocrvene škrge, bez sluzi.
  3. U knjizi A.N. i V.N. Kudjan "Gospodarica hrane" je način da se odredi svježina ribe: "... spustimo je u umivaonik s vodom - svježe, kvalitetne ribe potapaju u vodu."
  4. Ako je riba zamrznuta, tada je dopušteno bljedilo škrga i spuštanje očiju.
  5. Radije svježe mirisala - svježinu je lakše odrediti nego pušiti.

Gdje pohraniti miris

Različite metode prerade ribe zahtijevaju usklađenost sa standardima skladištenja. U svakom slučaju opisujemo način skladištenja.

Osuši se i osuši

Riba se skladišti do 12 mjeseci bez hladnjaka. Zamotajte miris u omotnom papiru ili ga stavite u platnenu vrećicu, kartonsku kutiju ili pletenu košaru. Ribu držite na tamnom i suhom mjestu.

svježe

Svježi miris je bolje kuhati 8-12 sati, ako ne planirate dugo zamrzavanje.

Držite svježe ulovljenu ribu bez hladnjaka najviše 2-3 dana pod sljedećim uvjetima:

  1. Nakon što riba zaspi, osušite je sa svih strana na suncu ili na vjetru.
  2. Uklonite unutrašnjost i škrge.
  3. Obrišite ga čistim ručnikom.
  4. Utrljajte solju iznutra i izvana.
  5. Zamotajte u čistu krpu navlaženu zaslađenim octom - 2 kockice šećera po 0,5 l. ocat i očistite u hladnom čistom spremniku s poklopcem za transport.

mariniran

Kiseli miris za toplinsku obradu može se čuvati u hladnjaku ne dulje od dva dana.

Riba u slanoj vodi s dodatkom octa se čuva u hladnjaku ne više od 15 dana.

dimljeni

Smelt topla dimljena je pohranjena u hladnjak do 3 dana, hladno dimljeni - 8-10 dana. Za skladištenje dimljenog mirisa bilo koje tamno mjesto odgovarat će, primjerice, potkrovlju, podrumu, ostavi.

Dimljenu ribu možete pohraniti u vrećicu od tkanine ili drvenu kutiju, posipati je piljevinom ili nasjeckati. Čađu treba ukloniti iz svježe kuhane dimljene ribe, zatim ventilirati i tek nakon skladištenja za dugotrajno skladištenje.

Pečeni ili kuhani

Takva se talina čuva u hladnjaku ne više od 48 sati.

zamrznut

Ledeni sladoled može se skladištiti 6-12 mjeseci. Možete zamrznuti bilo miris: dimljeni, soljeni, osušeni, sušeni, svježi, umotani u foliju.

Pogledajte videozapis: Treasure islandOstrvo s blagom 2012-sa prevodom-720p (Travanj 2020).