Dom i slobodno vrijeme

Džem od marelica

Ljeto je pravo vrijeme za pripremu kućnog konzerviranja. Posebno donosi radost u zimskom džemu. Ne samo da oduševljava okus, već i obnavlja naše tijelo korisnim tvarima i elementima, koji su u zimskom razdoblju vrlo oskudni. Marelica je izvrsna za izradu džemova i za pekmez.

Marelica ima mnoge korisne osobine koje pozitivno utjecu na tijelo. Sastav marelice pekmez sadrži mnogo korisnih elemenata i vitamina, od kojih su glavni kalcij, kalij, željezo, vitamin A, PP, a također i vitamini skupine B.

  • s kardiovaskularnim sustavom;
  • s hipertenzijom;
  • anemija
  • Beriberi.

Tijekom korištenja poboljšava se aktivnost mozga, vraća se snaga, povećava imunitet, eliminiraju se soli, nestaju problemi s konstipacijom. Sadržaj kalorija marelica je 245 kcal po 100 grama. proizvoda.

Postoji mnogo recepata za izradu džema, a možete koristiti i cijelo voće i polovice. Pogledajmo najpopularnije.

Džem od marelice - korak po korak ukusna marelica za zimu

Svaki recept ima svoje tajne. U ovom morate obratiti pozornost na raznolikost marelica. Posebno ukusna će dobiti džem, ako se odlučite za mali okrugli plod, koji se obično naziva divljim.

Neka još budu malo prezreli. Svejedno, neće se rastopiti u ukupnoj masi, pretvarajući se u ružan nered. Budući da je džem nije pripremljen kao što je već dugo: ne dugo stoji na vatri. No, okrugle mekane marelice brzo daju svoje sokove. A imaju i bolji okus od svojih skupih kolega.

Vrijeme kuhanja: 17 sati i 0 minuta
Količina: 1 dio

sastojci

  • Marelice: 1 kg
  • Šećer: 400 g
  • Želatina: 2 žlice. l. nepotpun

Upute za kuhanje

  1. Operite voće i oslobodite jama. To je lako učiniti ako su marelice doista zrele.

  2. Pomiješajte marelice sa šećerom i želatinom.

  3. Posudu pokrijte poklopcem i protresite tako da su rasuti proizvodi ravnomjerno raspoređeni. Ako ne postoji posebna posuda od bakra, posudica s neoksidirajućim materijalom s debelim dnom će stati, u kojoj ćete onda dovoditi džem u pripravnost.

  4. Noću pronađite mrlju od marelice u hladnjaku.

  5. Ujutro sterilizirajte staklenke i poklopce. Stavite posuđe s pripremljenom masom, koja pušta sok, na srednju toplinu.

  6. Čim prokuha, možete zaliti jamu na obalama i odmah zamotati. Što je rezultat takvog očuvanja? Jedva vidljiva mliječ brzo će se zgusnuti, ali se neće prestati tresti. U njemu se najkvalitetnije marelice, po ukusu, isušuju, otvrdnu.

Kako napraviti marelice bez sjemena

Stjecanje marelice pekmez, počnemo s najlakši način, koji je jednako pogodan za bilo koju vrstu marelice.

Što je potrebno za ovo:

  • šećer - 2 kg;
  • marelice -2 kg.

Korak po korak:

  1. U velikoj posudi temeljito operite marelice i odvojite kamenje.
  2. Nakon primitka pročišćene pulpe marelice, pomiješajte je s granuliranim šećerom. U slučaju ne baš slatke marelice, količina šećera se može povećati. Ostavite pripremljenu smjesu 2-3 sata.
  3. Idi na džem od kuhanja. Smjesu stavimo na vatru i kuhamo u dvije faze tijekom 30 minuta. To je nužno zbog gustoće kore kore marelice, koja traje više vremena za probavljanje. Kad se pojavi pjena, morate je ukloniti.
  4. Kao rezultat toga, džem će biti s malim komadima. Ako postoji želja da se zagrijemo do homogene mase, treba ga držati na sporoj vatri još 20 minuta.

Jamska marelica s kostima - recept po korak

Prženje kostiju je najlakše pripremiti, uz minimalno vrijeme.

Trebat će vam:

  • marelice - 1 kg;
  • šećer - 700 g;
  • voda - 2 žlice.

Džem od kuhanja:

  1. Dobro isperite voće.
  2. Dok su marelice malo suhe, kuhajte sirup. Da bi prokuhao vodu i dodao šećer, prokuhajte dok se ne otopi.
  3. Stavite marelice u kuhani sirup i kuhajte 20 minuta, redovito miješajući i uklanjajući pjenu.
  4. Isključite pekmez, ostavite ga da pije 12 sati.
  5. Nakon vremena, ponovno stavite džem na štednjak i kuhajte dok se ne zgusne.

Pahuljice pekmeza od kajsije

Ovaj džem nije samo ukusan, nego i lijep. Za to koristi marelice guste strukture ili malo nezrele.

Trebat će vam:

  • marelice - 2 kg;
  • šećer - 3 kg;
  • voda - 3 žlice.

Tehnologija kuhanja džema

  1. Marelice treba oprati i osušiti.
  2. Odnesite ih na komadiće, uklonite kosti.
  3. Stavite kriške u posudu za emajliranje.
  4. U posebnom spremniku potrebno je kuhati sirup koristeći vodu i šećer, prema proporcijama u receptu. Sirup se kuha dok se šećer ne otopi.
  5. Spremni, vrući sirup treba zaliti presavijene marelice. Sirup treba pokriti sve kriške, u tu svrhu posudu treba nekoliko puta protresti. Promiješajte žlicom nije preporučljivo.
  6. Kako bi se inzistiralo da se džem stavi na stranu 12 sati.
  7. Nakon prve infuzije, potrebno je isprazniti sirup, ponovno prokuhati, preliti marelice i staviti na stranu 10-12 sati.
  8. Treći put nakon točenja vrućeg sirupa spremnik se mora staviti na malu vatru.
  9. Uz stalno miješanje, marelice se kuhaju jedan sat. Kao rezultat toga, postat će lijepa zlatna boja. Potrebno je pažljivo promiješati, s rotirajućim pokretima, pokušavajući ne pokvariti strukturu i oblik kriške marelice.

Džem od marelice - ukusan recept

Jedno ime marelice uzrokuje apetit. Posebno je on ljubimac djece. Za njegovu pripremu poželjno je koristiti prezrele plodove ili sorte vrlo mekane strukture.

Trebat će vam:

  • marelice - 1 kg;
  • šećer - 1,2 kg;
  • limunska kiselina - 1/4 tsp.

Džem od kuhanja:

  1. Marelice dobro operu i uklonite ih iz kostiju.
  2. Pripremljene lobule mljeti u miješalici ili mlincu za meso.
  3. Smjesu od marelica stavite u lonac za pirjanje, dodajte šećer i dopustite sastavu da se ulije sat vremena.
  4. Promiješajte tavu na sporoj vatri i prokuhajte smjesu. Da se šećer ne bi zapalio, masa treba stalno miješati.
  5. Nakon kuhanja dodajte smjesu limunske kiseline i kuhajte dok ne dobijete gustu konzistenciju džema. Gustoća smjese ovisi o vašoj želji.

Vrlo jednostavan recept za džem od marelica pet minuta

Pet minuta recepta za džem jam je najbolja opcija kada nema dovoljno vremena za preradu voća. Za pripremu je potrebno:

  • šećer - 4 šalice;
  • marelice - 1 kg.

Tehnologija kuhanja:

  1. Prvo operite marelice i odvojite sjeme.
  2. Stavite kriške u lonac, dodajte im šećer i pustite da se skuha 12 sati.
  3. Nakon što prođe vrijeme na brzom požaru, proključajte, ne zaboravljajući redovito ga miješati.
  4. Kuhajte smjesu 5 minuta dok uklanjate pjenu koja se formira.

Pržene marelice

Marelica pekmez s jezgrama u ljudi styled "kraljevski" ili "kraljevski." Za njegovu pripremu zahtijevat će se:

  • marelice - 3 kg;
  • granulirani šećer - 3 kg.

Detaljne upute:

  1. Dobro operite marelice i stavite ih na sušenje.
  2. Nakon pripreme voća, nastavite s pilingom. Cijepanje marelica na pola, morate dobiti kosti, koje će biti korisne u procesu kuhanja.
  3. Polovice treba presavijati u posudu, pokriti sa šećerom i posudu staviti 2-3 sata, kako bi se voćni sok pustio.
  4. U ovom trenutku možete napraviti kosti. Razbijte ih čekićem, morate iz njih izvaditi jezgre.
  5. Nakon 2-3 sata posudu stavite na krišku na malu vatru. Trajanje kuhanja ovisi o željenom rezultatu. Za konzistenciju tekućine, dovoljno je 10 minuta, za deblju, oko 20 minuta.
  6. Nakon završetka kuhanja, posudu treba ostaviti po strani 12 sati, a nakon toga ponoviti postupak još dvaput. I samo posljednji put sipajte kost u kosti i kuhajte 5 minuta.

Kako napraviti marelice pekmez - savjete i trikove

Da biste dobili ukusnu marmeladu, postoji nekoliko savjeta koje je preporučljivo slušati.

  1. Marelica pekmez se preporucuje kuhati bez kostiju, kao i tijekom duljeg skladištenja, kosti pocinju emitirati štetne tvari koje mogu naštetiti ljudskom zdravlju.
  2. Posuđe za džem treba odabrati nisko i široko, tako da je bilo prikladno miješati masu.
  3. Da bi marelice ostale netaknute prilikom vađenja sjemena, potrebno je koristiti štapić koji će potisnuti sjeme.
  4. Prije kuhanja marelica, treba im dopustiti da stoje sa šećerom. Napravit će sok koji će džem učiniti sočnijim.

Pogledajte videozapis: Bakina kuhinja - džem od kajsija kralj džemova (Studeni 2019).

Загрузка...