Dijeta i prehrana

Kumin - sastav, korist i šteta

Kumin je biljka čije se sjeme koristi u prehrambenoj, kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji.

Miris kumina podsjeća na anis, a okus je malo gorak. Kumin se dodaje u jela od mesa i povrća, kao i kruh i sir.

Sastav i kalorijski kumin

Kumin sadrži mnogo vitamina B i željeza. Antioksidansi u kuminu pomažu u borbi protiv dva najčešća uzroka smrti za ljude - bolesti srca i onkologiju. Sjeme sadrži proteine ​​i masne kiseline, au lišću i gomolju - fosfor.1

Sastojci 100 gr. kumin u postotku dnevne potrebe:

  • željezo - 90%. Štiti od razvoja anemije zbog nedostatka željeza;
  • kalcijum - 69%. Jača kosti i sudjeluje u zgrušavanju krvi;
  • mangan - 68%. Utječe na sintezu krvi i spolnih hormona.

Kalorije Kumin - 333 kcal na 100 grama.

Prednosti kumina

Korisna svojstva pomažu u ublažavanju upala i grčeva. Kumin ubija štetne bakterije i bori se protiv onkologije.

U drevnoj orijentalnoj medicini ljekovita svojstva kumina korištena su za toničko i antidijarološko djelovanje. Djeluje kao stimulans apetita, pomaže u liječenju astme i reumatizma.2

Kumin jača kosti jer sjemenke sadrže kalcij i cink. Oni povećavaju gustoću kostiju.3

Za aritmije, kardiolozi preporučuju dodavanje kumin u prehranu. Smanjuje broj otkucaja srca i krvni tlak.4

Nakon konzumacije kima poboljšava se kvaliteta sna. Magnezij pomaže u borbi protiv nesanice i lako se probudi ujutro.5

Kumin je bogat vitaminom A, pa je dobar za zdravlje očiju.

Uzimanje kumina s medom ili toplom vodom ublažava upale dišnih putova i uklanja sluz.6 Začin sadrži tiokukinon - tvar koja liječi astmu.7

Kumin poboljšava probavu i smanjuje rizik od bolesti probavnog sustava zbog vlakana. Proizvod se često dodaje dijetama za mršavljenje.

Čaj s sjemenkama kima smatra se želučanim. Koristi se za liječenje kolika.8

Sjeme i drugi dijelovi biljke smanjuju razinu šećera u krvi kod dijabetesa tipa 2. t9

U perzijskoj medicini kumin je uzet kao galaktogog. Smanjuje proizvodnju majčinog mlijeka.10

Kumin je bogat korisnim antioksidansima. Na primjer, timokhinon će pomoći u liječenju raka krvi, pluća, bubrega, jetre, prostate, dojke, vrata maternice, debelog crijeva i kože.11

Kumin se ne očituje samo u terapeutskom učinku. Sjeme pomaže osvježiti dah nakon jela - trebate ih žvakati umjesto žvakaće gume.

Šteta i kontraindikacije kumina

Šteta će se pokazati u zloporabi začina. Može uzrokovati:

  • alergijska reakcija;
  • stvaranje bubrežnih kamenaca.

Kuminova primjena

Najčešće se kumin koristi u kuhanju:

  • Europska kuhinja - dodati okus jelima od patke, guske i svinjetine.
  • Sjeverna Afrika - u kuhanju harissa.
  • Bliski istok - u mješavini začina.

Sjemenke kima dodaju se u raženi kruh, kupus, krumpir i drugo povrće.

Začin je kompatibilan s raznim jelima. Prstohvat kumina može se dodati bilo kojem umaku ili juhi od rajčice. Pikantni okus kombiniran je s kuhanom ribom, prženom svinjetinom i kobasicama.

U industrijskim razmjerima, kumin se koristi kao prirodni konzervans.

Kako čuvati kumin

Sjeme se bere kada su potpuno zrele i postanu smeđe. Osušeni su i pohranjeni na suhom i hladnom mjestu, zaštićeni od sunčevog svjetla.

Pogledajte videozapis: Classic Movie Bloopers and Mistakes: Film Stars Uncensored - 1930s and 1940s Outtakes (Studeni 2019).

Загрузка...