Dijeta i prehrana

Pečurke s gljivama - korak-po-korak recepti za pečenje

Pite s gljivama uvijek ispadnu sočne i mirisne. Postoje mnogi recepti za takve pite, ali je popularna kombinacija gljiva s jajima i krumpirom.

Klasičan recept za pljeskavice s gljivama

Za takve pite prikladne bilo koje slano tijesto. Ako nema vremena za kuhanje - koristite spremljeno lisnato tijesto iz trgovine. Ali možete to napraviti kod kuće.

Trebat će nam:

  • Brašna od 3,5 šalice;
  • Vrećica suhog kvasca;
  • 2 žlice šećera;
  • 210 ml. voda ili mlijeko;
  • Suncokretovo ulje;

Za punjenje:

  • 1 kg gljiva;
  • 2 srednje luk;
  • Suncokretovo ulje.

Priprema:

  1. Pravi pivo. Zagrijte mlijeko ili vodu i dodajte šećer i brašno (2 šalice). Promiješati dok se ne otopi. Dodajte kvasac i očistite u toploj sobi. Budite oprezni: ispunite obrazac za dvije trećine tako da spužva ne pobjegne.
  2. Nakon 45 minuta tijesto prelijte u veću zdjelu i dodajte prosijano brašno. Izrada tijesta.
  3. Stavite kuglicu tijesta u zdjelu, pokrijte je ručnikom i uklonite u toplu sobu. Nakon što se tijesto uklopi, ponovno ga umijesite. Nakon što smo stavili u toplu sobu. Učinite to 3 puta.
  4. Pravljenje nadeva. Zagrijte posudu i pržite isjeckani luk. Dodajte sjeckane gljive i pržite 5 minuta, dodajte sol i papar. Nakon toga smanjite toplinu i pirjajte 25 minuta. Bacite cjedilo.
  5. Izvadimo tijesto i uvalimo ga u kolače. Cut krugova od kolača (možete koristiti čašu). Stavite nadjev na krug i oblikujte pite.
  6. Završna faza kuhanja pečenih pita s gljivama. Pržite pljeskavice na tavi s dvije strane dok se ne pojavi crvena kora. Ili ih stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici pola sata.

Da bi kolači bili ukusniji, očistite površinu jajem ili maslacem.

Recept za pite s gljivama i krumpirom

U ovom receptu za pite od krumpira i gljiva, tijesto je tanko, a pite se puno pune.

Trebat će nam:

  • 13 gr. kvasca;
  • 3 srednje jaja;
  • 3 žlice vrhnja;
  • 1 kg brašna
  • 2 žlice maslaca;
  • 1 kg krumpira;
  • 550 gr. gljiva;
  • 2 srednje luk;
  • 165 ml. mlijeko;
  • Sol na okus.

Priprema:

  1. Zagrijte mlijeko na 35 stupnjeva i dodajte kvasac. Ostavite za četvrt sata i pričekajte formiranje kreme. U zdjeli pretuci 3,5 žlice šećera i jaja. Tamo dodajte kiselo vrhnje.
  2. U posudu s kvascem dodajte smjesu koja je upravo tučena.
  3. Dodajte 6 šalica brašna, maslinovo ulje i kuhajte tijesto. Zatim umotajte u plastičnu foliju i stavite u pećnicu. Temperatura bi trebala biti oko 40 stupnjeva. Kada se tijesto podigne, ponovno ga umijesite i ponovite postupak.
  4. Isperite krumpir, stavite u vrećicu za hranu, sol. Vezati torbu i mikrovalnu. Ne zaboravite probušiti paket na 4 mjesta. Postavite ga na 10 minuta. Nakon pilinga krumpira, ohladite i usitnite u mlin za meso.
  5. Crush gljiva i luk. Stavite ih u tavu, ulijte vodom, dodajte sol i začine. Pirjajte do nadmetanja. Krompir i gljive se kombiniraju i miješaju. Punjenje je spremno.
  6. Uzmite tijesto, podijelite ga na nekoliko kuglica. Iz kuglice oblikujte kobasicu, izrežite na komade i svite. Stavimo punjenje i oblikujemo pljeskavice.
  7. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i tamo stavite kolače. Ostavite 15 minuta, nakon što se namažemo s jajetom i pošaljemo u pećnicu. Temperatura 190 stupnjeva.

Pite s gljivama i krumpirom bit će spremne kada se na njima pojavi crvena kora.

Recept za krumpir pite s gljivama i jaja

Recept za pečene pite s gljivama i jajima lako se priprema. U ovom receptu koristimo sušene gljive, ali ako ih nema, zamijenite ih ukiseljenim ili svježim.

Trebat će nam:

  • 1 kg krumpira;
  • 2 srednje jaja;
  • 120 gr. gljiva;
  • 90 gr. krušne mrvice za paniranje;
  • Žlica maslaca;
  • luk;
  • Papar i sol.

Priprema:

  1. Ogulite krumpir i nasjeckajte na krupnijem.
  2. Pomiješajte krumpir s jajima i soli.
  3. Pripremite gljive. Operite i prokuhajte. Nakon usitnjavanja i prženja.
  4. Nasjeckati luk i pržiti odvojeno od gljiva u ulju.
  5. Pomiješajte gljive s lukom, dodajte sol i papar.
  6. Od dobivenog tijesta od krumpira oblikujte kolače i stavite punjenje na svaki kolač. Oblikujte pitu.
  7. Zagrijte posudu. Dodajte preostalo jaje u spremnik i umutite ga.
  8. Podmažite pite u jajetu i umočite ih u mrvice kruha.
  9. Kako treba pržiti do zlatno smeđe.

Tajne pite za kuhanje

Pržene kolače nakon pripreme treba staviti na papirnate ručnike. Potom se sav višak ulja apsorbira i kolači će biti manje masnoće.

Pripremite sve sastojke za punjenje unaprijed kako ne biste gubili vrijeme na to tijekom procesa kuhanja.

Nemojte dodavati mnogo brašna tijestu, onda će biti mekše.

Marinirane, slane, svježe i smrznute gljive osušite prije kuhanja.

Pogledajte videozapis: Svečano punjeno pile na starinski način (Travanj 2020).