Dijeta i prehrana

Kuhanje mesnih kolača

"Ne postoji ništa ukusnije od pite s mesom", - kažu svi muškarci, možete ga razumjeti. I što bi moja žena trebala učiniti u ovom slučaju? Brzo odaberite odgovarajući recept ovisno o dostupnosti proizvoda i vještinama kuhanja te nastavite s pečenjem.

Ukusna mesna pita u pećnici

Kuhanje pite od mesa mnogo je lakše od istih kolača, potrebna im je određena vještina. A za svu pitu, potrebno je samo mijesiti tijesto ili ga pripremiti, pripremiti meso, kombinirati i ... poslati ga u pećnicu.

Popis sastojaka:

tijesto:

  • Brašno (pšenica) - 2,5 st.
  • Voda - 1 tbsp. (ili malo manje).
  • Pileća jaja - 1 kom.
  • Margarin - 1 pakiranje.
  • Soli.

punjenje:

  • Mljeveno svinjetina - 500 gr.
  • Luk - 2 kom. (mala) ili 1 kom. (Velika).
  • Maslac - 100 gr.

Algoritam kuhanja:

  1. Pripremite tijesto od kolača. Da biste to učinili, mljeti jaje sa soli, tukli s vodom. Odvojeno mljeti brašno i margarin.
  2. Sad stavite sastojke zajedno. Ako je tijesto vodeno, malo po malo, potrebno je dodati brašno dok se ne zaustavi na rukama. Zatim stavite u hladnjak (30-60 minuta).
  3. Za to vrijeme pripremite punjenje: uvijte meso za mljevenje (ili pripremite), začinite solju i začinima.
  4. Oljuštite luk, nasjeckajte ih na omiljeni način, na primjer, pola prstenova, mljevenje solju.
  5. Vrijeme je da "sakupimo" tortu. Podijelite tijesto, dijelovi su nejednaki. Veliki - razvaljajte s valjkom u spremnik, stavite ga na lim za pečenje.
  6. Stavite nadev na tijesto, zagladite ga. Na njega stavite narezani sočni luk, na vrhu iseći maslac.
  7. Drugi dio također se razvaljuje, pokriva tortu. Edge pinch. U sredini kolača s čačkalicom napravite nekoliko rupa za oslobađanje nastale pare.
  8. Zagrijte pećnicu, tek onda stavite kolač. Temperatura pećnice je 200 ° C, vrijeme je oko 40 minuta.

Ostaje da se ljepota premjesti u jelo i pozovu rodbinu na degustaciju!

Kako kuhati pitu s mesom i krumpirom - foto recept korak po korak

Veliki broj ukusnih recepata za pečenje ponekad dovodi domaćice do zastoja. Netko se počinje bojati teških koraka u kuhanju, netko je zbunjen sastavom proizvoda. Sve se to može zaboraviti, kao loš san. Ovdje je savršen način za pripremu najukusnijih kolača - pita s mesom i krumpirom!

Vrijeme pripreme: 2 sata i 15 minuta
Količina: 6 obroka

sastojci

  • Meso (svinjetina): 200 g
  • Proljetni luk: 50 g
  • Krumpir: 100 g
  • Pavlaka: 150 g
  • Mlijeko: 50 g
  • Crvena paprika: patiti
  • Sol: na okus
  • Kopar: hrpa
  • Jaja: 3 komada
  • Maslac: 100 g
  • Brašno: 280 g

Upute za kuhanje

  1. Prvo morate napraviti tijesto. Da biste to učinili, stavite kiselo vrhnje (100 g) u praznu posudu. Slomite isto jaje.

  2. Lagano zamrznite maslac, a zatim ga narežite na veliki rende. Stavi posudu.

  3. Dobro promiješajte sve.

  4. Ulijte sol i brašno.

  5. Mijesiti tijesto čvrsto. Stavite tijesto u vrećicu, pošaljite ga u hladnjak na 30 minuta.

  6. Možete napraviti punjenje, sastojat će se iz dva dijela. Uzmite kuhano svinjsko meso, izrežite ga na male komadiće.

  7. Ogulite krumpir, izrežite na vrlo male kocke. Kombinirajte u praznoj zdjeli: krumpir, meso i sjeckani, zeleni luk. Blago posolite masu. To će biti prvi dio punjenja.

  8. U praktičnom spremniku pomiješajte: kiselo vrhnje (50 g), jaja (2 komada), mlijeko, sol, papar i sjeckani kopar.

  9. Promiješajte tekuću smjesu vrlo temeljito. Ovo je drugi dio punjenja.

  10. Uzmite posudu za pečenje, ako je potrebno, pokrijte je pergamentom. Izvucite tijesto iz hladnjaka, ispružite ga oko ruba posude za pečenje, napravite visoke strane.

  11. Stavite prvi nadjev u sredinu.

  12. Zatim izlijte svu tekuću smjesu. Pecite kolač u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko sat vremena.

  13. Pita s mesom i krumpirom može se jesti.

Recept za mesni kolač

Pita od mesa je dobra stvar, samo prilično skupa. Ali ako napravite nadev od kupusa i mesa, možete nahraniti veliku obitelj po razumnoj cijeni.

Popis sastojaka:

tijesto:

  • Kefir - 1 žlica.
  • "Provencal" (majoneza) - 1 tbsp.
  • Brašno - 8 žlice. l.
  • Pileća jaja - 3 kom. (1 žumanjak preostao za podmazivanje površine).
  • Soli.
  • Biljno ulje - 1 tbsp. l. (za podmazivanje tave).

punjenje:

  • Mljeveno meso - 300 gr.
  • Glava kupusa - ½ kom.
  • Zeleni, začini, sol.
  • Maslinovo ulje za pečenje mljevenog mesa - najmanje 2 žlice. l.

Algoritam kuhanja:

  1. Prvi korak je priprema punjenja. Izvadite kupus što je manje moguće. Blanširajte u kipućoj vodi točno 1 minutu, isušite vodu.
  2. Mljeveno meso pržite u ulju, solite i dodajte začine. Pomiješajte s kupusom i zelenilom.
  3. Pripremite tijesto - najprije pomiješajte jaja, sol, sodu, kefir i majonezu. Zatim u smjesu dodajte brašno, pomiješajte s mješalicom.
  4. Ulje u obliku, ulijte u njega dio tijesta (oko pola). Zatim pažljivo rasporedite punjenje, prelijte preostalo tijesto na vrh i poravnajte ga žlicom.
  5. U pećnicu stavite pripremljenu tortu za pečenje, vrijeme pečenja - pola sata, da je provjerite drvenom palicom.
  6. Pet minuta prije nego što ste spremni podmazati tortu tučenim žumanjkom, možete joj dodati nekoliko žlica vode.

Dajte torti da se malo ohladi i stavite je na posudu, s ovim testom se ispostavi da je vrlo nježna i bujna!

Osetijski recept za mesni kolač

Svaki narod ima svoje recepte za mesne pite, a neke od njih nude ženama kuhanje Osetije.

Popis sastojaka:

tijesto:

  • Brašno premium - 400 gr.
  • Kefir (ili airan) - 1 tbsp.
  • Suhi kvasac - 2 žličice.
  • Soda - na vrhu noža.
  • Biljno ulje - 3 žlice. l.
  • Gruba sol za mljevenje.
  • Maslac (rastopljena krema) za promazyvaniya već spreman pite.

punjenje:

  • Mljeveno meso - 400 gr.
  • Luk - 1 kom.
  • Cilantro - 5-7 grana.
  • Češnjak - 3-4 klinčića.
  • Vruća paprika.

Algoritam kuhanja:

  1. Prvo morate mijesiti tijesto. U kefir dodati soda, pričekajte dok se ne ugasi.
  2. Pomiješajte brašno s kvascem i soli, dodajte kefir, biljno ulje i pomiješajte. Ostavite pola sata, poklopac da stane.
  3. Pripremite punjenje: prelijte sol u nadjev, papar, korijander, češnjak, luk. Masa bi trebala biti vrlo oštra.
  4. Tijesto se dijeli na pet dijelova. Svaka se valja u okrugli sloj. Stavite nadev u sredinu, čvrsto spojite rubove, okrenite ga, razvaljajte i napravite okrugli kolač s mljevenim mesom. U središtu kako bi se probušila para.
  5. U standardnoj peći vrijeme pečenja je 35-40 minuta.

Adyghe pite stavite jednu na jednu hrpu, svaku mast pomiješajte s maslacem!

Tatarska pita od mesa

Balesh - to je upravo ime mesne pitice, koju su od pamtivijeka pripremale vrsne tatarske hostese. On, osim što je vrlo ukusan, također izgleda nevjerojatno. Koristi jednostavne proizvode, a tehnologija je jednostavna.

Popis sastojaka:

tijesto:

  • Pšenično brašno - nešto manje od 1 kg.
  • Pileća jaja - 2 kom.
  • Kiselo vrhnje - 200-250 gr.
  • Sol je prstohvat.
  • Šećer - 1 žličica.
  • Mlijeko - 100 ml.
  • Svako biljno ulje - 2 žlice. l.
  • Majoneza - 1-2 žlice. l.

punjenje:

  • Krumpir - 13-15 kom. (srednje veličine).
  • Luk - 2-3 kom.
  • Meso - 1 kg.
  • Maslac - 50 gr.
  • Meso ili povrće juha, u ekstremnim slučajevima, kipuće vode - 100 ml.

Algoritam kuhanja:

  1. Kuhanje pita početi s punjenjem. Sirovo meso narezati na tanke trake, dodati bilje, sol, omiljene začine.
  2. Sjeckati luk na tanke prstene, izrezati ih na 4 komada. Krumpir oprati, oguliti i narezati na tanjure (debljina 2-3 mm). Promiješajte sastojke.
  3. Za tijesto pomiješajte tekuću hranu (majoneza, mlijeko, kiselo vrhnje, biljno ulje), zatim stavite sol, šećer, razbijte jaja i gnječite.
  4. Sada linija brašna - sipati malo, temeljito zamijesiti. Tijesto je nježno, ali ne ljepljivo na ruke.
  5. Podijeljen je na dva dijela - jedan dva puta na drugi. Veći komad role, tako da je bio tanak sloj. To treba učiniti pažljivo, tijesto se ne smije suziti, inače će juha istjecati, a okus neće biti isti.
  6. Posudu za pečenje namažite maslacem, stavite sloj tijesta. Sada je linija punjenja isplanirana s nasipom. Podignite rubove tijesta, položite ga na ispun s lijepim naborima.
  7. Uzmite manji dio tijesta, odvojite mali komadić za "poklopac". Uvaljajte, pokrijte tortu, podesite lik.
  8. Vrh da napravite malu rupu kroz nju lagano ulijte juhu (vodu). Roll loptu i zatvorite rupu.
  9. Balsu stavite u pećnicu, zagrijanu na temperaturu od 220 ° C. Dno staviti spremnik vode na tortu nije spaljena.
  10. Nakon što je balsh crven, potrebno ga je pokriti folijom. Ukupno vrijeme pečenja je oko 2 sata.
  11. Spremnost torte određuje krumpir. Ostaje dodati maslac, izrezan na komade, kako bi ušao u rupu.

Pričekajte dok se ne otopi. Tatarski kolač je spreman, možete pozvati goste i započeti odmor.

Mesni kolač od lisnatog tijesta

Pita od mesa je dobro jer vam omogućuje da eksperimentirate s tijestom. Sljedeći recept, na primjer, koristi puff. Štoviše, možete uzeti spreman, i pripremiti meso punjenje sebe.

Popis sastojaka:

  • Mljevena govedina i svinjetina - 400 gr.
  • Svako biljno ulje - 2 žlice. l.
  • Pire krumpir - 1 tbsp.
  • Sol, provansalsko bilje, ljuta paprika.
  • Pileća jaja - 1 kom.
  • Gotovo lisnato tijesto - 1 pakiranje.

Algoritam kuhanja:

  1. Gotovo tijesto izvadite iz zamrzivača i ostavite da se razdvoji. Za sada, napravi nadev.
  2. Popecite svinjetinu i mljeveno meso u biljnom ulju, iscijedite višak masnoće.
  3. Odvojeno na maloj tavi, pržite luk na zlatnu nijansu. Urežite ga na male komadiće.
  4. Kuhajte krumpir i zgnječite ga u kaša.
  5. Kombinirajte s mljevenim mesom i lukom. Sol, dodajte začin, papar.
  6. Ohlađenom nadjevu možete dodati kokošje jaje.
  7. Zapravo, daljnje kuhanje je tradicionalna metoda. Obično u pakiranju od 2 lista tijesta. Prvo razvaljati i staviti u obliku 1 list tako da njegove rubove visiti preko strane.
  8. Unutar postavite nadev od krumpira i mesa do razine.
  9. Položite drugi list, istrljajte rub, možete ga zamisliti.
  10. Za crvenkasti vrh, morate pobijediti jaje i isprskati tijesto.
  11. Vrijeme pečenja - 30-35 minuta, temperatura u peći - oko 190-200 ° C.

Torta je vrlo lijepa, s nježnim mrvljivim tijestom i mirisnim punjenjem.

Kvasac mesni kolač recept

Pojedine kućanice se uopće ne boje kvaševog tijesta, već naprotiv, smatraju ga najboljim za pripremanje glavnih jela i slastica. Početnici također mogu pokušati s eksperimentom.

Popis sastojaka:

tijesto:

  • Kvasac (svježi) - 2 žlice. l.
  • Pileća jaja - 1 kom.
  • Toplo mlijeko - 1 tbsp.
  • Šećer - 100 gr.
  • Bilo koje nerafinirano biljno ulje - 1 tbsp. l.
  • Brašno - 2-2,5 st.
  • Maslac (maslac, rastopljen).

punjenje:

  • Kuhana govedina - 500 gr.
  • Biljno ulje i vrhnje - 4 žlice. l.
  • Sol i začini.

Algoritam kuhanja:

  1. Kvasac mljeti mlijekom, zagrijan na 40 ° C. Posolite jaja, dodajte šećer, istresite. Dodajte biljno ulje i vrhnje (rastopljeno), ponovno istresite dok ne postane glatko.
  2. Sada kombinirajte s kvascem. Prosijte brašno kroz sito, ulijte pola žlice u tekuću bazu, mijesite dok ruke ne zaostanu.
  3. Ostavite da se približite, pokrijte ručnikom ili folijom. Prijeđite 2 puta.
  4. Dok se tijesto uklapa, pripremite punjenje za kolač. Kuhani goveđi uvijeni u mlincu za meso.
  5. Narežite luk, pržite dok ne postane zlatno. Dodajte govedini, zatim nadjevu dodajte maslac, posolite i popaprite.
  6. Tijesto podijelite na veće i manje dijelove. Prvo, uvaljajte u spremnik velik, stavite u oblik. Podijelite punjenje. Drugi - razvaljajte, pokrijte tortu, uštipnite.
  7. Grundajte žumance, podmažite vrh proizvoda. Vrijeme pečenja - 60 minuta na 180 ° C.

Kako kuhati meso pita na kefir

Ako se malo ljudi usudi napraviti kolač od kvasca, tijesto za kefir se kuha vrlo jednostavno i brzo. U ovom receptu trebate bilo koji fermentirani mliječni napitak, poput kefira. Tijesto će biti tekuće, tako da ga ne morate valjati.

Popis sastojaka:

tijesto:

  • Brašno - 1 tbsp.
  • Kiselo-mlijeko piti (bilo koji) - 1 tbsp.
  • Svježa kokošja jaja - 2 kom.
  • Soli.
  • Soda - 0,5 žličice.

punjenje:

  • Punjenje (bilo koje) - 300 gr.
  • Luk - 2-3 kom. (ovisi o veličini).
  • Papar i sol.

Algoritam kuhanja:

  1. Sipajte sok u kefir, ostavite ga ugasiti. Promiješajte jaja, sol. Dodajte brašno kako biste dobili tijesto srednje gustoće.
  2. Punjenje: dodajte mljeveni luk u nadjev, dodajte sol sa začinima.
  3. Pripremljeni silikonski (ili drugi) oblik podmažite uljem, a polovicu tijesta raspodijelite na dno. Stavite nadjev. Prelijte preostalo tijesto tako da je nadjev potpuno prekriven.
  4. Brzo pecite 40 minuta na 170 ° C.

Pita od jednostavnog jellednog mesa

Jellied pita je najpopularnija među početnicima hostesa, ovo tijesto ne zahtijeva puno vremena i truda od kuhara, a rezultat je odličan.

Popis sastojaka:

tijesto:

  • Majoneza - 250 gr.
  • Kefir (ili nezaslađeni jogurt) - 500 gr.
  • Pileća jaja - 2 kom.
  • Sol - na vrhu noža.
  • Šećer - 1 žličica.
  • Soda - žličica.
  • Brašno - 500 gr.

punjenje:

  • Punjenje - 300 gr.
  • Krumpir - 3-4 kom.
  • Lukovica - 1-2 kom.
  • Nerafinirano biljno ulje.

Algoritam kuhanja:

  1. Tijesto se jednostavno kuha, trebate miješati sve sastojke. Na kraju obroka sipajte malo. Tijesto je gusto poput kiselog vrhnja.
  2. Vrijeme kuhanja nadjeva pomiješano je sa soli i paprom. Spasseur luk, pomiješati s mljevenim mesom. Narežite krumpir, prokuhajte.
  3. Za pečenje koristite tavu s debelim zidovima. Podmažite uljem. Prelijte samo dio tijesta, stavite krumpir, ponovno ulijte malo tijesta. Sada - mljeveno meso, pokrijte ga preostalim tijestom.
  4. Pecite najprije na 200 ° C 15 minuta, zatim smanjite na 170 ° C, pecite četvrtinu sata.

Vrlo lijepo i ukusno!

Kako kuhati mesnu pitu u laganom štednjaku

Moderni kućanski aparati postali su dobar pomagač, a danas se mesna pita može kuhati u laganom štednjaku.

Popis sastojaka:

tijesto:

  • Suhi kvasac - 1 žličica.
  • Mlijeko - 1 tbsp.
  • Brašno - 300 gr.
  • Soli.
  • Ghee - za podmazivanje.

punjenje:

  • Punjenje (svinjetina) - 300 gr.
  • Luk - 1 kom.
  • Biljno ulje
  • Začini i sol.

Algoritam kuhanja:

  1. Prva faza je rastopiti maslac, pomiješati s mlijekom. Drugi je miješati suhe sastojke (brašno, sol, kvasac). Spojite sve zajedno. Dobro umijesite kako bi tijesto bilo elastično. Ostavite 30 minuta.
  2. Pržiti luk, pomiješati s uvrnutim mesom, začiniti solju, začinskim biljem, začinima.
  3. Najvažnija stvar: podmazati štednjak. Zatim postavite krug od 2/3 testa, podižući "stranu". Na vrhu cijelog nadeva, pokrijte drugi krug, odmotao se od ostatka. Probij viljuškom. Ostavite na čekanju pola sata.
  4. U načinu "pečenje", kuhajte pola sata, vrlo pažljivo okrećite, nastavite peći još 20 minuta.
  5. Suha utakmica odgovara spremnosti. Malo hladno, sada vrijeme za kušanje.

Savjeti i trikovi

Pita od mesa izrađuju se od različitog tijesta. Novice domaćice mogu koristiti gotovi kvasac ili pahuljice, a zatim možete svladati tijesto u kefiru ili majonezi. Postupno nastavite s pripremom tijesta od kolača i samo, stekavši iskustvo, pokušajte napraviti kvasac.

Za punjenje možete uzeti mljeveno meso ili ga sami skuhati od mesa. Vrlo ukusan nadjev od mesa, izrezan na male komadiće. Po želji možete dodati i druge sastojke: krumpir, kupus. Ostalo povrće. Glavna stvar je želja da ugodi sebi i voljenima s ukusnim jelom!

Pogledajte videozapis: Kuhanje Kolač Kremšita (Travanj 2020).