Dijeta i prehrana

Juha s knedlama

U kuhinjama raznih zemalja postoje recepti prvih jela s tzv. Knedlama - sitnim komadima tijesta, kuhanim u bujonu. Napravljeni su od pšeničnog brašna najvišeg stupnja, ponekad na bazi griza ili krumpira. Brzo su umiješani i kuhani, dobar su način za diverzifikaciju početnog izbornika. U nastavku se nalazi izbor najukusnijih i prilično jednostavnih recepata za juhe u koje se dodaju knedle.

Ukusna juha s knedlama - fotografski recept korak po korak

Za kuhanje vrlo ukusne i zdrave juhe, kuhajte juhu prije dana. U tu svrhu, kostur i drugi dijelovi trupa peradi, koji se ne koriste za drugu hranu, po mogućnosti se preklapaju u vrećicu i čuvaju u zamrzivaču, tako da u svakom trenutku možete dobiti veličanstvenu baznu posudu.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta
Količina: 6 obroka

sastojci

  • Mesna juha: 3 l
  • Krumpir: 2 gomolja
  • Mrkva: 1 komad
  • Pramac: 1 glava
  • Jaje: 1 komad
  • Češnjak: 3 klinčića
  • Brašno: 3-4 žlice. l.
  • Kiselo vrhnje: 4 žlice. l.
  • Sol, papar: na trbuh

Upute za kuhanje

  1. Ogulite i operite sve povrće. Krumpir podijeljen u male kockice.

  2. Luk i mrkve nasjeckati slamke, pržiti do meke, zajedno sa svojim omiljenim začinima.

  3. Kuhajte tijesto. Da biste to učinili, stavite kiselo vrhnje u malu zdjelu, vozite jaje, iscijedite češnjak kroz tisak, dodajte prosijano brašno, kombinirajte sve komponente u homogenu masu.

  4. Stavite kockice krumpira u ključalu juhu, kuhajte dok ne bude gotova.

  5. Umutite posudu za kuhanje tijesta u tavu s mirisnom juhom, provjerite je li knedla izvučena iz pribora za jelo. Nastavite koristiti cijeli sastav.

  6. Istodobno dodajte prženo povrće. Nakon novog prokuhavanja, spremnik odvojite od topline.

  7. Ulijte juhu s mirisnim knedlama češnjaka u duboke tanjure, ukrasite nasjeckanim zelenilom. Na ovaj jednostavan način, uvijek možete hraniti svoju obitelj najukusnijom i najzdravijom hranom!

Pileća juha od kockica - klasični prvi recept za jelo

Proizvodi, zapravo, za juhu:

  • Piletina (ili pileći file) - 500 gr.
  • Voda - 2 litre.
  • Krumpir - 2-3 gomolja
  • Mrkva - 1 srednje veličine.
  • Luk - 2 kom.
  • Lovorov list, vrući i mirisni papar, kopar.
  • Soli.

Proizvodi za knedle:

  • Brašno - 7-8 st. l.
  • Pileća jaja - 1 kom.
  • Maslac - 1 tbsp. l.
  • Mlijeko - 130 ml.
  • Soli.

tehnologija:

  1. U prvoj fazi trebate kuhati običnu pileću juhu koristeći poznatu tehnologiju. Da biste to učinili, pola piletine (ili file), isperite, izrezati na kriške, poslati paprikaš. Pjena, koja će se formirati za uklanjanje lonca, tako da juha ostaje prozirna.
  2. Dodajte sol i začine, 1 luk. Kuhajte 10 minuta, odbacite luk, piletina treba kuhati i nastaviti barem 30 minuta.
  3. Kuhana piletina za odvajanje, odvojite meso, pošaljite natrag u juhu.
  4. Dodajte oguljeni, oprani i narezani krumpir.
  5. Očistite drugi luk i mrkvu, isperite, utrljajte, pržite u ulju. Gotova povrća dodati u juhu.
  6. Dok kuhate povrće, možete početi kuhati knedle. Da biste to učinili, odvojite žumanjak od proteina.
  7. Žumanjka samljeti maslacem (ostavite ga na sobnoj temperaturi za omekšavanje).
  8. Dodajte mlijeko, brašno, mijesite tijesto.
  9. Prolijte protein u pjenu, dodajte tijesto, lagano promiješajte. Bit će gusta, slična načinu na koji se priprema za palačinke.
  10. Koristeći dvije žlice da oblikuju knedle, otprilike iste težine i oblika, pošaljite ih u pileću juhu.
  11. Potrebno je malo vremena za kuhanje, čim se pojave, juha je spremna. Ostaje ga soliti, sipati u začine i začine.

Prolijte juhu u tanjure, ukrasite koprom i peršinom, poslužite na stolu!

Recept za juhu od mesnih okruglica i mesne juhe

Nijedna se kućanica ne usuđuje na kulinarske eksperimente, sljedeći recept je iz eksperimentalne kategorije - u juhi su istovremeno i knedle i mesne okruglice. S druge strane, recept je vrlo jednostavan.

Proizvodi od juhe:

  • Voda - 2 litre.
  • Mrkva - 1-2 kom.
  • Luk - 1 glava
  • Krumpir - 4 gomolja
  • Maslac - 50 gr.
  • Zeleni, začini, sol, lovorov list.

Proizvodi za knedle:

  • Pileća jaja - 1 kom.
  • Pšenično brašno najvišeg stupnja - 1 tbsp. (ili malo više).
  • Voda - 50 ml.
  • Soli.

Proizvodi za mesne okruglice:

  • Punjenje (svinjetina ili govedina) - 300 gr.
  • Luk - 1 glava
  • Začini za meso -. TSP.
  • Pileća jaja - 1 kom.
  • Soli.

tehnologija:

  1. U prvoj fazi trebate pripremiti mesne okruglice - ovaj proces može trajati najviše vremena. Stavite nadjev u dubok kontejner, dodajte začine, jaje, naribani luk, dobro promiješajte. Formirajte mesne okruglice - kuglice male veličine, stavite ih na dasku za rezanje.
  2. Nakon kipuće vode u loncu za pirjanje bacite kriške krumpira (može se rezati na kockice ili kriške).
  3. U tavi pržiti mrkvu i luk pomoću maslaca, prethodno oguljenog, nasjeckanog ili nasjeckanog pomoću grubog ribeža.
  4. Tijesto mijesite za knedle - umutite jaje i vodu u zdjelu s metlom dok ne dobijete glatkoću, dodajte sol i brašno. Promije {ajte dok ne dobijete gusto tijesto, kao na pala ~ inama.
  5. U tavi s krumpirom spustite mesne okruglice, kuhajte 5 minuta.
  6. Sada je red na knedle, trebate ih spustiti u juhu uz pomoć žlica - jedne do kašike, a druge - u pucanje u pripremljenu juhu.
  7. Nakon toga u posudu dodajte zapečeno povrće, sol i papar.

Slušajući neusporedive okuse iz kuhinje, domaćinstva će se odmah pojaviti na degustaciji!

Juha s knedlom od krumpira

Prvi put su počeli jesti krumpir na američkom kontinentu, ali danas se taj proizvod smatra istinski bjeloruskim. A domaće su ljubavnice spremne ispričati oko 1001 recepata njegove pripreme, a jedna od njih je juha s knedlama od krumpira.

Proizvodi od juhe:

  • Meso - 400 gr.
  • Voda - 3 litre.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Maslac za passerovku.
  • Sol i začini.

Proizvodi za knedle:

  • Krumpir - 4-5 gomolja
  • Mrkva - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • 1-2 jaja za piletinu
  • Brašno.
  • Malo maslaca.

tehnologija:

  1. Izrežite meso, kuhajte dok ne omekša, uklonite pjenu nakon ključanja.
  2. Ogulite mrkvu i luk, narežite (isjeckajte), pirjajte na maslacu, dok povrće ne bude zlatne boje, ne dodajte ih u juhu.
  3. Pripremite tijesto za knedle od krumpira. Kuhajte krumpir i mrkvu i zgnječite ih u pire od krumpira, dodajte naribani luk (na finom ribu), jaja i rastopljeni maslac.
  4. Dodajte brašno gnječenjem tijesta dovoljno debelim, tako da možete formirati kobasicu na dasci za rezanje. Izrežite na male komadiće.
  5. Kada je juha gotovo spremna, pošaljite knedle s krumpirom. Kuhajte 3-4 minute, dodajte sol, začine i začine.

Malo ćete morati prtljati s tom juhom, ali rezultat će zadovoljiti i domaćicu i goste!

Recept za juhu od sirutaka

Proizvodi od juhe:

  • Voda - 3 litre.
  • Mrkva - 2 kom.
  • Luk - 2-3 glave. srednje veličine.
  • Krumpir - 3-4 gomolja
  • Konzervirani zeleni grašak - 5-6 tbsp. l.
  • Zeleni.
  • Maslac.

Proizvodi s knedlom od sira:

  • Brašno - 100 gr.
  • Maslac - 50 gr.
  • Kiselo vrhnje - 2 žlice. l.
  • Tvrdi sir - 100 gr.
  • Škrob - 1 tbsp. l.
  • Soli.

tehnologija:

  1. Stavite tavi na štednjak s budućim juhom sjeckanog povrća: krumpir, mrkva, luk. Kuhajte dok se ne skuha, u ovom trenutku umijesite tijesto za knedle.
  2. Narežite sir, stavite kiselo vrhnje, omekšani maslac, sol. Sada sipajte škrob i brašno.
  3. U gotovo spreman juha poslati grašak, začini, sol.
  4. Koristeći dvije desertne žlice u obliku knedle i raširite juhu.
  5. Prokuhajte samo još dvije minute, dodajte sjeckani zelje i isključite.

Juha ima nevjerojatan okus i lijepu zlatnu boju!

Kako napraviti knedle od krupice

Za kuhanje knedle, osim brašna, krumpira i sira, preporučuje se uporaba krupice. Kada se kuha, povećat će se volumen, pa će izgledati pahuljasto i ukusno. Juha se priprema na tradicionalan način, tako da je u nastavku opisano kako napraviti knedle.

sastojci:

  • Bujon - 2 l.

Proizvodi za knedle od krupice:

  • Griz - 4 žlice. l.
  • Biljno ulje - 2 žlice. l.
  • Pileća jaja - 1 kom.
  • Soli.
  • Prašak za pecivo - štipanje.

tehnologija:

  1. Dok se povrće ili mesna juha kuhaju, možete nastaviti s pripremom okruglica od krupice.
  2. Da biste to učinili, umutite jaje u jednoličnu konzistenciju, posolite i dodajte prašak za pecivo, maslac i krupicu.
  3. Mijesiti tijesto, dovoljno gusto. Ostavite 10 minuta.
  4. S dvije žlice spustite knedle od krupice u pripremljenu juhu, kuhajte 5 minuta.
  5. Neka juha stoji još 10 minuta.

Ova juha je raj za gurmane!

Savjeti i trikovi

Gornji recepti jasno pokazuju da prava ljubavnica ima mnogo opcija u kuhanju knedle. Kao temelj možete koristiti krumpir, griz, brašno.

Manka i sir učinit će knedle zračnim, nježnim.

U tijesto možete dodati kuhanu mrkvu, koja će dobiti lijepu boju.

Zeleni su dobro kombinirani s njima - sitno sjeckani kopar ili peršin.

Kuhati knedle moraju biti vrlo brze - 2-5 minuta, inače će se raspasti. Ako je temelj brašna, onda juha može biti isključen odmah nakon uspona na knedle.

Pogledajte videozapis: Griz knedle za supu - Šerpicina škola kuvanja (Siječanj 2020).