Dijeta i prehrana

Rajčica s hrenom i češnjakom

Pikantni pikantni začini od rajčica s hrenom i češnjakom vrlo su popularni i poznati su po svojim blagotvornim svojstvima. Pripremite adjiku tradicionalno u jesen, i jesti zimi. Redovita uporaba čak i male količine snažne mješavine savršeno poboljšava zaštitne funkcije tijela i štiti od prehlade.

Za pripremu umaka upotrijebite mesnate, možda pomalo razmažene rajčice. Istina, mjesta s manama pažljivo izrezati. Korijeni hrena trebaju debeli i elastični. Da biste dobro očistili gornju kožu, korijene možete potopiti u hladnu vodu unaprijed. Oštrina posude može se kontrolirati brojem upotrijebljenih rajčica. Što više stavljate rajčicu, umak će biti mekši.

Pikantna adjika s hrenom odgovarat će svakom drugom jelu od mesa, ribe ili povrća. Priprema se na dva načina. Prvi je kada se proizvodi podvrgnu toplinskoj obradi, a začin se dobro čuva.

Druga - sirova metoda - radi bez kuhanja, što vam omogućuje da zadržite maksimalnu korist od izvornih sastojaka. No, za pohranu takve začina za dugo vremena u toplom apartmanu je malo vjerojatno da će uspjeti. Iako će adjika ostati u hladnoj ostavi ili podrumu tijekom cijele zime, ako domaćinstvo i gosti prije toga ne jedu.

Zatim, neki vrlo ukusni recepti za užinu - rajčice s hrenom i češnjakom - kuhaju se prema drugoj "sirovoj" metodi.

Recept za rajčicu s hrenom i češnjakom za zimu bez kuhanja - foto recept

Prvi recept nudi kuhanje jednostavnog vrućeg umaka u drugoj metodi, bez kuhanja. Spreman začin zadržava sva korisna svojstva, a uz redovito uključivanje u prehranu ima protuupalni učinak, pomaže očistiti krv, smanjiti razinu šećera. Eksplozivna mješavina začinskog i zdravog povrća ubija klice i bori se protiv infekcija u tijelu.

Za kuhanje trebat će vam:

  • Kilogram rajčice.
  • 100 grama korijena hrena.
  • 100 grama oguljenog češnjaka.

začini:

  • 30 grama soli.
  • 8 grama limunske kiseline.
  • 10 grama granuliranog šećera.

Počnite kuhati:

1. Ogulite češnjak.

2. Korijeni hrena očišćeni od gornje kože. Zatim ga umočite kipućom vodom, a to će ublažiti njegovu oštrinu. U mješalici nasjeckajte češnjak i hren.

3. Isprana rajčica će biti naribana. Tako u našim začinima neće biti kože od rajčice, samo jedno meso. To će dati umaku atraktivan izgled.

4. Dodajte sjeckani češnjak i hren na tlo rajčice. Predstavljamo začine, sve temeljito miješamo. Zaustavimo se oko sat vremena. Dodajte limunsku kiselinu tako da začini ne fermentiraju.

5. Operite i sterilizirajte staklenke. Prokuhajte željezne poklopce.

6. Gotovu homogenu masu razgradimo u limenke, okrenemo poklopce i stavimo u hladnjak ili hladni podrum.

7. Ovaj vrući umak može se poslužiti ne samo radnim danom, već i na odmoru.

Snack od rajčice, hren i češnjak

U sljedećem receptu za sirovu vrstu, glavne uloge igraju i tri sastojka: rajčica, korijen hrena i svježi vlasac. Upravo ovaj trio čini cijelu "gastronomsku izvedbu". Uloga statista u ovoj očaravajućoj predstavi ide u sok od limuna. Šećer i sol čine njihov ugodan dodir.

I zajedno ispada sjajna užina, koja je dobro poslužena uz toplo ili hladno meso, piletina. Nije ništa manje ukusno s običnim crnim kruhom.

Samo se ne preporučuje korištenje začinskog začina za osobe s problemima probavnog trakta. Ako kućanstvo ne može sebi uskratiti zadovoljstvo, onda je pri kuhanju potrebno smanjiti količinu češnjaka.

sastojci:

  • Svježe rajčice, sočne, mesnate - 3 kg.
  • Korijen hrena - ukupna težina 250-300 g.
  • Češnjak - 2-3 glave.
  • Sol - 5 tbsp. l.
  • Šećer - 4 žlice. l.
  • Limunov sok (ili razrijeđena limunska kiselina) - 1 tbsp. l.

Algoritam radnji:

  1. Početak pripreme je pripremni rad, koji svatko razumije, svi znaju - pranje rajčica, čišćenje zubi i korijen hrena. Ponovno operite, tako da nema sitnog pijeska u užini.
  2. Nadalje, sve povrće mora biti usitnjeno u mlincu za meso. Štoviše, bolje je koristiti velike rupe za rajčicu, te male rupice za češnjake i korijen hrena.
  3. Umiješajte mirisnu smjesu. Začinite solju, limunovim sokom i šećerom.
  4. Ostavite na hladnom mjestu. Nakon četvrt sata, ponovno gnječimo.

Jasno je da se takav iznos ne može odmah pojesti. Čak i ako velika tvrtka ide. Stoga se radni predmet može pakirati u sterilizirane i suhe spremnike, dovoljno čvrsto zapušiti. Čuvati na hladnom mjestu - podrumu ili hladnjaku. Neki od mirisnih, ukusnih i zdravih proizvoda odmah se šalju rođacima i prijateljima na degustaciju.

Hren s rajčicama, češnjakom i hrenom

Ime "Snack iz rajčice s hrenom" zvuči banalno i svakodnevno, sasvim druga stvar kada domaćica pita goste: "Zar ti ne bi trebalo da se jebeno mesa?". Glavno je da se domaćica odmah ne uvrijedi za predloženo jelo, već da se sačeka degustacija.

Ovdje se manifestira pravi karakter osobe, jer se ljubitelji vrućih začina za uši ne mogu izvući iz takvog užina. Mudri s iskustvom svoje supruge, domaćice, gledajući s kojim užitkom voljeni čovjek klikne na "Khrenovinu", odmah početi tražiti recept. To je, usput rečeno, prilično jednostavno, tako da je svatko može ovladati, čak i ako nema gastronomski talent i iskustvo.

sastojci:

  • Lijepe rajčice, sočne, zrele - 2 kg.
  • Hren u obliku korijena - 100 gr. u ukupnoj težini.
  • Češnjak - 100 gr.
  • Sol - 2 žlice. l. (savjetovano da se grubo brušenje).

Težina sastojaka u užini može se smanjiti ili povećati proporcionalno. Preporuča se prvo pripremiti mali dio za degustaciju uzorka, a zatim - povećati volumen kako to kućanstvo zahtijeva.

Algoritam radnji:

  1. Rajčice treba vrlo zrele, sočne. Isperite plodove i osušite ručnikom ili jednostavno ostavite u zraku.
  2. Iskopajte (kupite na tržištu) korijenje hrena, očistite ih od pijeska i prljavštine. Dobro isprati. Izrežite na male komadiće.
  3. Očistite i isperite vlasac.
  4. Dalje, sastojci moraju samljeti. Prethodno korišten za ovaj stroj za mljevenje mesa, zatim njihovi "potomci", električni stroj za mljevenje mesa. Danas, prerađivači hrane s tim dobro obavljaju posao.
  5. Prvo morate usitniti hren i vlasac, premjestiti mirisnu oštru masu u duboki kontejner.
  6. Zatim ih narežite na komadiće. Naravno, svi 2 kilograma neće odmah stati, tako da se brušenje izvodi u pojedinačnim dijelovima.
  7. Spojite sve zajedno.
  8. Sol također treba samljeti, koristeći mlin za kavu. Tada se vrlo brzo otapa.

Ovaj grickalica može se poslužiti gotovo odmah nakon kuhanja, ali može se zapakirati, ohladiti i poslužiti tijekom blagdana zimi.

Savjeti i trikovi

Da biste dobili savršene rajčice s hrenom i češnjakom, jednostavno slijedite jednostavne preporuke:

  • Rajčica za grickalice uzeti samo najsvježiji, većina zrelih.
  • Za brušenje koristite mehanički ili električni stroj za mljevenje mesa. Možete sjeckati povrće miješalicom, usitniti na ribež.
  • Kada dodajete šećer, snack se ne može dugo čuvati. Da biste povećali rok trajanja, možete dodati 1-2 žlice. l. sok od limuna.
  • Šećer i sol preporuča se proći kroz mlin za kavu, a zatim se vrlo brzo rastopiti u užinu.

Omjer hrena i češnjaka treba odabrati pojedinačno empirijski, ovisno o ukusu domaćice i članova obitelji.

Pogledajte videozapis: Umak od rajčice - Hranom do zdravlja - Elvis Kovačević (Travanj 2020).