Dijeta i prehrana

Govedina Hašlama - 4 recepta

Nije poznato tko je i kada prvi kuhao Khashlama. Kavkaski narodi još uvijek raspravljaju o tome kojoj kuhinji ovo ukusno jelo pripada. Gruzijski kuhari inzistiraju da khashlama treba kuhati od janjetine s crnim vinom, dok su Armenci sigurni da je jelo napravljeno od janjetine ili teletine s pivom. Najpopularniji recept za jelo je govedina khashlama.

Mnogi ljudi vole kuhati khashlama, jer je ovo jelo dva u jednom - prvi i drugi. Bogat okus, miris i ukusna jela neće nikoga ostaviti ravnodušnim. Kod kuće se Khashlama može kuhati u laganom štednjaku, kotlu ili velikom loncu. Kašlama se kuha više od jednom, što je zgodno i može vam pružiti srdačan obrok za cijelu obitelj nekoliko dana.

Klasična govedina khashlama

Unatoč velikom broju komponenata, jelo se jednostavno priprema, ne sadrži složene procese i svaka domaćica to može podnijeti. Vrlo ukusno i aromatično jelo dobiva se u kotlu.

Kuhanje traje 4,5 sata.

sastojci:

  • govedina na kosti - 2 kg;
  • korijen peršina - 1 kom;
  • mrkva - 1 kom;
  • peršin;
  • cilantro;
  • luk - 1 kom;
  • češnjak;
  • lovorov list;
  • grašak crnog papra;
  • Bugarski papar - 2 komada;
  • rajčica - 4 komada;
  • hmelj suneli;
  • paprika;
  • sjemenke korijandera;
  • Karanfilić - 2 komada;
  • sol;
  • mljeveni crni papar.

Priprema:

  1. Govedina nasjeckajte velike komade.
  2. Meso stavite u lonac i prelijte kipućom vodom. Voda treba pokriti meso.
  3. Zagrijte vodu, uklonite pjenu i smanjite toplinu.
  4. Luk ogulite i izrežite poprečno.
  5. Luk stavite u tavu s mesom. Rezati mrkve na velike komade. U zelenom rezati donje stabljike.
  6. Stavite u kotao mrkva, zelene stabljike, korijen peršina i sve ostale začine.
  7. Čvrsto pokrijte kotao poklopcem i pecite meso 2,5 sata tijekom minimalne topline.
  8. Izvadite povrće i nastavite kuhati Hashlama još 1 sat.
  9. Izvadite meso iz juhe i stavite u posude za porciju.
  10. Narežite rajčice i paprike velikim komadićima.
  11. Drobno nasjeckajte češnjak. Presavijte povrće na meso. Po želji dodajte začine i sol.
  12. Sipajte sadržaj lonaca bujonom. Usitnite fino zeleno lišće i dodajte u lonce.
  13. Stavite Khashlama u pećnicu i pecite na 200 stupnjeva 45 minuta.

Khashlama u gruzijskom

To je jednostavan i vrlo ukusan recept. Možete kuhati za djecu, u receptu ne koristite alkohol. Bogato mesno jelo može se poslužiti za ručak u obliku glavnog jela.

Vrijeme kuhanja 4,5 sata.

sastojci:

  • govedina ili teletina - 1 kg;
  • luk - 3 komada;
  • adjika suho - 0,5 tsp;
  • lovorov list - 2 komada;
  • crni papar;
  • ocat;
  • sol;
  • češnjak - 4 kriške;
  • crvena paprika - 1 kom;
  • cilantro - 1 hrpa.

Priprema:

  1. Meso napunite vodom i proključajte.
  2. Uklonite pjenu i smanjite toplinu. Dodajte luk s ljuskama, lovorov list, papar i kuhajte 3 sata.
  3. Prerežite preostali luk u tanke polu-prstenove. Luk zalijte octom, a vodu marinirate 10 minuta.
  4. Sjeckati češnjak fino.
  5. Kinzu je rastrgao.
  6. Papar sjeme i izrezati na male kocke.
  7. Izvadite meso iz kotla i izrežite ga na porcije.
  8. Stisnite luk iz marinade.
  9. Meso pospite u porciji tanjura paprom i solju, adjikom, lukom, češnjakom, cilantrom i čilijem.

Kašlama s krumpirom

Bogat okus hashlame s krumpirom i govedinom može zamijeniti pun obrok za cijelu obitelj. Blagi meso i povrće međusobno se nadopunjuju.

Priprema jela traje 3 sata.

sastojci:

  • govedina - 1,5 kg;
  • rajčica - 1 kg;
  • krumpir - 0,5 kg;
  • luk - 1 kg;
  • patlidžana - 0,5 kg;
  • Bugarski papar - 0,5 kg;
  • mrkva - 1 kg;
  • češnjak - 6 klinčića;
  • voda - 100 ml;
  • lovorov list;
  • biljno ulje;
  • sol;
  • paprika;
  • začini prema okusu.

Priprema:

  1. Zagrijte biljno ulje u kotlu.
  2. Meso izrežite na velike komade i presavijte u kotao da se prži.
  3. Posolite meso, dodajte začine i popržite rumenilo sa svih strana. Izvadite iz kotla za grijanje.
  4. Luk izrezati na pola prstena i staviti na vrh mesa.
  5. Mrkva odrežite na kriške. Češnjak izrežite na kriške. Stavite mrkvu i češnjak u kotao.
  6. Narežite krumpir i stavite češnjak na vrh. Posolite.
  7. Bugarski papar, patlidžan i rajčice narezani na kriške.
  8. Nanesite slojeve mrkve preko patlidžana, paprike i rajčice.
  9. Pospite vrh s češnjakom. Napunite kotao vodom i zatvorite poklopac.
  10. Sadržaj kotlića stavite na laganu vatru 2,5 sata.
  11. Izvadite iz kotla topline, dodajte lovorov list, suho bilje i začine po želji, pokrijte i stavite posudu da se ulije 15 minuta.

Khashlama na armenskom s pivom

Armenci tradicionalno kuvaju Khashlama na armenskom s pivom. Jelo je lako pripremiti, ukusno i mirisno. Može se poslužiti za ručak ili večeru.

Kuhanje hashlama trajat će 3 sata.

sastojci:

  • govedina - 1,5 kg;
  • pivo - 400 ml;
  • rajčica - 40 g;
  • luk - 2 komada;
  • Bugarski papar - 2 komada;
  • sol i papar na okus;
  • začini prema okusu.

Priprema:

  1. Meso izrežite u velike komade.
  2. Prstenovi od luka. Papar izrezati na kriške. Izrežite rajčicu na kriške.
  3. Stavite sloj luka na dno kotla. Stavite meso na luk. Stavite sloj papra na meso. Stavite kruške rajčice na papar.
  4. Napunite proizvode pivom. Dodajte začine i sol u kotao.
  5. Stavite pivo na čir i smanjite toplinu na nisku razinu.
  6. Meso zapeći ispod poklopca na laganoj vatri 2,5 sata.

Pogledajte videozapis: Praktična žena - Ekleri (Veljača 2020).