Dijeta i prehrana

Kompot od trešnje

Trešnja šljiva je bliski rođak šljive, ali na njenoj pozadini mala bobica izgleda kao "divljina". Šljiva svježe trešnje je amaterski proizvod: pulpa je mala, kosti su velike, koža gusta. No, kompot njezinih plodova u svim aspektima premašuje šljivu. Nema astringencije i kiseline u jagodičnoj kosti.

Lijepi kompoti dobiveni su od crvene i ružičaste šljive trešnje, žuti plodovi valjaju zajedno s nekim bobicama. U piću se najbolje osjećaju kisele sorte, slatki plodovi se mogu koristiti za džem.

Prosječna kalorijska vrijednost od 100 ml kompota je 53 kcal. Ovaj pokazatelj može biti nešto veći ili manji, ovisno o količini šećera.

Brz i jednostavan recept za kompot od višnje za zimu - foto recept

Osvježavajući učinak napitka od višnje šljiva je toliko osvajajući da ga želite piti stalno uz pune čaše.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Količina: 1 dio

sastojci

  • Trešnja: 450 g
  • Šećer: 270 g
  • Voda: 3 L
  • Limunska kiselina: 6 g

Upute za kuhanje

  1. Pranje kistom od trešnje Uklanjaju se mekani i napukli plodovi.

    Nikada nemojte pripremati kompot od strvina, zamračenih udubljenja na bočnim stranama bobica - naznačite pokvarenu pulpu. Prisutnost takvih plodova neizbježno se očituje u pokvarenom okusu čak i ljetnog pića, a pečati za zimu jednostavno “eksplodiraju”.

  2. Sterilizirajte posudu, pošaljite je na pripremljenu višnju.

  3. U posudu se ulije limunska kiselina.

  4. Ulijte kipuću vodu, napunite vodom trećinu spremnika. Pokrijte sterilnom kapom. Nakon 3-4 minuta do vrha ramena i inzistirati 15 minuta.

  5. Izvagati granulirani šećer za sirup.

  6. Naliva se vodom iz limenke koja je pretvorila svjetlo trešnje-žutu boju. Sirup se kuha dvije ili tri minute uz prosječno vrenje.

  7. Ulijte tekućinu koja ključa šljivom.

    Koža će se spustiti s nekih plodova, ali to neće kvariti izgled očuvanja. Ako doista želite zadržati sva bobičasto voće netaknuto, prije polaganja trebate probušiti svaku čačkalicu.

  8. Kompot od trešnje zaviti.

  9. Naopako se izolira staklenka i ostavi preko noći.

  10. Rok trajanja voćnog napitka je 1 godina. Soba bi trebala biti cool.

Opcije praznine crvene, žute ili bijele trešnje šljive

Cherry šljiva ima mnogo sorti, plodovi su okrugli, izduženi, u obliku kapljice. Boje su od zelene do blijedožute i žute, od crvene do gotovo crne.

Sadržaj šećera u plodovima različitih boja je približno isti i kreće se od 7% do 10%. Sorte "Melon" s crvenim voćnim voćem i sortama "Flint" s tamno ljubičastom bojom kože sadrže oko 10% šećera i spadaju među najslađe sorte ove kulture.

Zelene, svijetlo žute i žute sorte sadrže minimalnu količinu pektinskih spojeva, ali malo više limunske kiseline. Iako je ukupan sadržaj organskih kiselina u svim vrstama višnje prilično visok.

Glavna razlika između različitih boja je u sadržaju prirodnih pigmenata. Tamne sadrže veliku količinu antocijana - tvari koje daju crvenu ili ljubičastu boju. Žuta šljiva višnje sadrži pigmentne karotinoide.

U kompotu se prednost daje kulturno višnjastoj šljivici, bez obzira na boju. Uzimajući u obzir činjenicu da se čak i kultivirane sorte i hibridi odlikuju blagim okusom, nije vrijedno štednje na šećernom pijesku prilikom pripreme konzervirane hrane za zimu.

U većini sorti ove kulture, kost se slabo odvaja i kompot je prikladniji za kuhanje iz cjelovitih plodova.

Za 3 litre trebate:

  • velike plodonosne crvene ili bordo sorte 0,5 - 0,6 kg;
  • čistu vodu 1,7 litara ili po potrebi;
  • šećer 300 g

Što učiniti:

  1. Odaberite zrelu, ali ne prezrelu šljivu. Operite i osušite.
  2. Prije ulijevanja voća u posudu, potrebno ih je probušiti vilicom. Ova tehnika će sačuvati njihov integritet, a piće će ga učiniti korisnim i bogatim.
  3. Zagrijte vodu u posudi za kuhanje ili u kotliću prije vrenja. Napunite posudu.
  4. Pokrijte poklopcem. Ostavite spremnik na stolu i držite ga oko četvrt sata.
  5. Prelijte svu vodu u lonac za pirjanje, tamo stavite šećer i kuhajte oko 5 minuta dok se žitarice potpuno ne otopi.
  6. Sirup lagano ulijte u posudu s višnjom, prelijte pisaćim strojem, okrenite ga i umotajte u deku. Nakon nekoliko sati vratite se u normalu.

Izvorni kompot od trešnjinih šljiva i tikvica

Kvasci su dobri u tome što uzimaju okus proizvoda s kojima se kuhaju. Za posudu od tri litre trebate:

  • tikvice, poželjno mlade, ne prevelikog promjera 300 g;
  • trešnja šljiva žuta, krupno plodna 300 g;
  • šećer 320 - 350 g;
  • koliko će vode otići.

Kako kuhati:

  1. Squash wash. Ako je koža tanka, onda ne morate čistiti, gruba koža će morati rezati. Izrežite na tanke, oko 5-6 mm šalice i izrežite sredinu, oponašajući prstenje od ananasa.
  2. Presavijte ih u posudu.
  3. Prođite i očistite šljivu od višanja, isjeckajte je čačkalicom.
  4. Prijeđite u posudu s tikvicama. Dodajte šećer.
  5. Preko sadržaja prokuhajte vodu i ostavite ispod poklopca 12-15 minuta.
  6. Ocijedite ohlađeni sirup u loncu za pirjanje, zagrijte do vrenja i kuhajte oko pet minuta.
  7. U posudu prelijte vreli sirup i odmah ga poklopite. Prije hlađenja, držite ga naopako ispod presavijenog pokrivača.

Žetva šljiva višnje i jabuka

Za 3 litre trebate uzeti:

  • jabuka 400 g;
  • Trešnja šljiva 300 g;
  • voće limuna 1/2;
  • šećer 320 g;
  • koliko će vode otići.

Algoritam radnji:

  1. Ogulite jabuke, izrežite ih na 4 ili 6 kriški, posijecite sjeme i pospite sokom od svježeg limuna. Stavi ih u staklenku.
  2. Isprana šljiva zabodena vilicom i poslana u pripremljenu posudu.
  3. Prelijte svu kipuću vodu preko vrha, ostavite ispod poklopca četvrt sata.
  4. Zatim izlijte vodu u prikladnu tavu, prelijte šećerom, zagrijte sve do prokuhavanja i kuhajte sadržaj dok kristali ne budu potpuno otopljeni.
  5. Odmah ulijte glavne sastojke s kipućim sirupom. Nakon toga pokrijte poklopac posebnim strojem.
  6. Okrenite posudu iznad dna, zamotajte pokrivač i držite ga dok se ne ohladi.

Recikl s marelicama

Za kompot od marelica s trešnjinim šljivama potrebno je odabrati plodove iste veličine. Za tri litre trebate:

  • marelice 200 g;
  • trešnja šljiva crvena ili tamnocrvena 200 g;
  • žuto 200 g;
  • voda;
  • šećer 300 g

Što učiniti:

  1. Operite marelice i šljive od višanja, osušite ih i stavite u staklenku.
  2. Zagrijte vodu do vrenja i ulijte je u posudu s glavnim sastojcima. Zatvorite poklopac. Čuvajte ga oko četvrt sata.
  3. Ocijedite tekućinu u tavi i dodajte šećer. Sirup skuhajte od trenutka kad zavri oko 5 minuta.
  4. Ulijte ga u posudu, poklopac role. Okrenite se, pokrijte dekom da se ohladi.

S trešnjom

Za ovaj kompot, fino žuta ili crvena trešnja je pogodna, na primjer, "Prisutan St. Petersburgu". Takav će prazan izgledati lijepo i dobro pohranjeno.

Po litri posude:

  • Cherry šljiva 200 g;
  • višnje 200 g;
  • šećer 140 g

Priprema:

  1. Trešnja i trešnja poprsje, operu se i osuše.
  2. Sipajte bobičasto voće u sterilnu posudu od jedne litre, dodajte i šećer.
  3. Ulijte kipuću vodu nježno i bez odlaganja.
  4. Pokrijte i ostavite 10 minuta.
  5. Također lagano ulijte sirup u posudu i ponovno prokuhajte.
  6. Ulijte staklenku kipuće slatke vode. Kapacitet pluta posebna kapa.
  7. Držite okrenutu naopako sve dok se sadržaj ne ohladi na sobnu temperaturu.

Savjeti i trikovi

Pivo od trešnje bolje će okusiti ako:

  1. Pri kuhanju sirupa dodajte nekoliko šljiva višnje.
  2. Da biste dobili ugodan okus, u sirup bacite 2-3 cvjetne gljivice po litri tekućine.
  3. Za berbu, poželjno je koristiti sorte s velikim plodovima, težine oko 25-40 g. One se mogu sačuvati sa ili bez kamenja. Takve vrste su Chuk, Shater, Yarilo, Nesmeyana, Ljubičasta desert, Kleopatra.
  4. Uzimajući u obzir činjenicu da je šljiva korisna za bolesnike s dijabetesom, kompoti se mogu zatvoriti dodatkom nadomjestka za šećer, na primjer s ksilitolom ili sorbitolom ili bez njih.

Pogledajte videozapis: Kompot od tresanja jednostavno i brzo (Rujan 2019).