Dijeta i prehrana

Kupusov gulaš s gljivama

Pirjani kupus s gljivama izvrstan je vegetarijanski recept. A ako ne odustanete od sječenja, onda će jelo od povrća biti odličan prilog. Najbolji dio je da možete kuhati ovo jelo tijekom cijele godine.

Svježi kupus s gljivama

Ovaj recept je jednostavan, pa čak i neiskusna domaćica može kuhati jelo. Kupus se dobiva hranjivim umjereno pikantnim s laganim ukusom češnjaka.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 minuta
Količina: 3 obroka

sastojci

  • Bijeli kupus: 500 g
  • Gljive: 300 g
  • Mrkva: 1 kom.
  • Luk: 1 kom.
  • Češnjak: 4 klinčića
  • Kečap: 2 žlice. l.
  • Voda: 100 ml
  • Sol, crni papar, crveni: prema ukusu
  • Biljno ulje: za prženje

Upute za kuhanje

  1. Mrkvu i luk narežite na vrlo velike komade, a zatim malo pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe.

  2. Šampinjone izrežite na male komadiće i bacite u tavu na povrće. Prilikom prženja šampinjona, sok će se isticati, pustiti da malo prokuvaju u njemu.

  3. Kada se tekućina ispari, dodajte sjeckani kupus. Oblik komada nije važan. Mogu biti velike ili male, što vam se najviše sviđa.

  4. Izrežite rajčice nasumce, ali ne previše. Pošalji rajčice u tavu. Oni će dati jelu dodatnu kiselost.

  5. Sada je vrijeme da napravimo umak. Da biste to učinili, umiješajte u malu zdjelu kečapa, vode, soli i papra. Izlijte smjesu u tavu na glavne sastojke.

  6. Kuhajte predjelo povrća dok je poklopac zatvoren. Tek kad je kupus dovoljno mek, dodajte mu sitno sjeckani češnjak. Dobro izmiješajte sadržaj posude i držite na vatri još 3 minute.

    Ako je previše umaka, otvorite poklopac i lagano povećajte toplinu tako da višak tekućine ispari. Naprotiv, ako se umak prerano prokuha, dodajte malo vode.

  7. Gotovo jelo od kupusa s gljivama. Možete ga napuniti kiselim vrhnjem i jesti s kruhom, poslužiti kao prilog mesnim okruglicama, pečenom mesu ili kotletu. Ovaj recept čini izvrsno punjenje za slano pečenje.

Kupus s gljivama i krumpirom

Za sljedeću varijaciju na određenu temu bolje je uzimati šumske gljive, ali i pohraniti gljive. Za pripremu trebat će vam set proizvoda, koji će, naravno, naći u kući svake domaćice.

  • 200 g gljiva;
  • 2 žlice. žlice paste od rajčice;
  • 2 mrkve;
  • 200 grama krumpira;
  • 2 komada luk
  • 1 glava bijelog kupusa;
  • biljno ulje;
  • sol, papar, začini.

Što oni rade:

  1. Luk sitno sjeckani, mrkva tinder.
  2. Ulijte ulje u vruću tavu, raširite pripremljeno korjenasto povrće. Požar se smanjuje kada postanu crvene.
  3. Gljive se pere, čiste, režu na jednake dijelove. Ulijte ih u posudu, pospite paradajzom. Svi su ugasili minutu.
  4. Kupus rezati tanke slamke i dodati drugim komponentama. Miješati ugasiti četvrt sata.
  5. Kuhajte krumpir 15 minuta, isušite vodu, izrežite na kockice ili tanjure, raširite u kotlu.
  6. Polažite lovorov i povrtni namaz, pirjajte na laganoj vatri pod poklopcem 10 minuta.
  7. Posudica je lagano ohlađena i poslužena na stolu s listom svježeg peršina.

S gljivama i mesom

Trebate brzo pripremiti bogatu večeru za veliku obitelj? Ne postoji ništa lakše. Za to trebate uzeti:

  • 1 kg bijelog kupusa;
  • 500 g svinjetine, govedine ili piletine;
  • 2 luka;
  • mrkva;
  • 300 g svježih gljiva;
  • svježa rajčica ili rajčica;
  • češnjak;
  • začini i sol.

Priprema:

  1. Meso (možete uzeti rebra) izrezati na male komadiće i pržiti u vrućoj tavi s maslacem do zlatno smeđe boje.
  2. Mrkva sitno tinder, nasjeckati luk, sve dodano mesu.
  3. Gljive se pere, čiste i režu, bacaju na ostale sastojke. Sve se peče na srednjoj vrućini.
  4. Kupus sjeckani, dodati u povrće i meso, i dalje pržiti na laganoj vatri.
  5. Kada se povrće posmeđuje, sok od rajčice se ulije u injekcije ili se ubrizga zdrobljena rajčica, začinjena začinima.
  6. Dodajte lovorov list i zgnječen češnjak, držite pod poklopcem još nekoliko minuta.

S tikvicama

Pirjani kupus s tikvicama hranjiv je ljetni tanjur koji se može kuhati za pola sata. Zbog niskog kalorijskog sadržaja pogodan je za osobe na dijeti. zahtijeva:

  • srednje squash;
  • glavu kupusa;
  • 1 komad luk
  • 3 rajčice;
  • ulje za prženje;
  • začini i lovorov list.

Kako se pripremiti:

  1. Luk i mrkva se čiste, izrezati na male kockice.
  2. Kupus se čisti od uvenulih listova i stabljike, sjeckani.
  3. Squash izrezati na pola, ukloniti sjeme, izrezati na kockice ili kriške.
  4. Ako je koža rajčice gusta, plodovi se opeče kipućom vodom i uklanjaju. Pažljivo izrežite na kriške.
  5. Pripremljeno povrće (osim rajčica i tikvica) priprema se na srednje jakoj vatri do zlatne boje. Povremeno se dodaje voda.
  6. Nakon 20 minuta tikvice se bacaju na njih, jer povrće daje mnogo vode i brzo kuha.
  7. Posljednja faza je dodavanje rajčica, začina i lovora.
  8. Jedite jelo još 10 minuta i pustite da se malo ohladi prije posluživanja.

Recept za pirjani kiseli kupus s gljivama

Kiseli kupus, toplinski obrađen, ima ugodan slatko-kiselkast okus. Da bi ga skuhali s gljivama, trebate uzeti:

  • 300 g bijelog;
  • 300 grama ukiseljenog;
  • 250 g gljiva;
  • 1 luk;
  • 1 mrkvu;
  • 1 tbsp. l. paste od rajčice;
  • biljno ulje;
  • začini;
  • zeleni za registraciju.

Priprema:

  1. Luk je zgnječen u kockice, mrkva je izrezana na pola prstena. Sastojci se peku do zlatnog ulja.
  2. Dodajte sjeckane gljive, pržite ih dok vlaga ne ispari.
  3. Glava od kupusa rasipa i posuti slamke prženim gljivama. Sve pečenje, uzburkavanje, četvrt sata.
  4. Sada se kiseli kupus prebacuje na povrće, pirja se 20 minuta na srednjoj vrućini. Ako je malo tekućine, povremeno sipajte juhu ili vodu.
  5. Zatim ulijte umaku od rajčice, sol i papar, nekoliko minuta kuhajte. Ljubitelji uzbuđenja mogu dodati čili papričice.
  6. Prije posluživanja jelo je ukrašeno zelenilom.

Kako ugasiti kupus s gljivama u laganom štednjaku

Kupus s gljivama u laganom štednjaku pripremljen je vrlo jednostavno. Trebat će vam:

  • 300 g šampinjona;
  • 0,5 kg bijelog kupusa;
  • 1 luk;
  • 2 mrkve;
  • češnjak;
  • suncokretovo ulje;
  • voda;
  • sol.

Algoritam radnji:

  1. Pečurke se režu, prže na maslacu u načinu "pečenja", koji se postavlja 15 minuta.
  2. Nama su dodane isjeckane mrkve, češnjak i luk, a ostavljene su ispod poklopca još 5 minuta.
  3. Kupus fino sjeckani i položi na povrće.
  4. Ulijte čašu tople vode, sol, sve pomiješajte i kuhajte još jednu četvrtinu sata.
  5. Vrijeme kuhanja u načinu pečenja je 40 minuta. Po njihovom isteku uključiti način "gašenje" za sat vremena.
  6. Jelo posuti travama i poslužuje se na stolu.

Savjeti i trikovi

Iz kupusa možete kuhati mnogo vegetarijanskih jela, a ovi recepti to potvrđuju. Možete je jesti i na pravoslavnom postu i na dijeti i samo iz zabave.

Za kuhanje jela od kupusa i gljiva možete uzeti čak i sušene gljive. Ali prije kuhanja, oni moraju biti natopljeni. U ljeto i jesen prikladne su lisičarke, vrganj, vrganj, zimi dovoljno je kupiti kulturne proizvode u supermarketu: bukovače ili šampinjone.

Pogledajte videozapis: Vinski gulaš s gljivama - Fini Recepti (Rujan 2019).