Dijeta i prehrana

Kavijar od patlidžana

Kavijar od patlidžana "u inozemstvo" jedan je od najukusnijih predjela, koji se može kuhati brzo i bez posebnih poteškoća. Štoviše, možete sačuvati svoje omiljeno jelo za zimu i uživati ​​u okusu ljetnog povrća u hladnoj sezoni.

Osnovni recept za kavijar s patlidžanima uključuje uporabu minimalnog broja proizvoda. Poseban je naglasak na načinu kuhanja i dodatnim začinskim sastojcima.

Kavijar od patlidžana - najukusniji recept + video

Kako bi kavijar od patlidžana bio posebno ukusan, sljedeći recept predlaže pečenje glavnog sastojka u pećnici. A onda ga pomiješajte sa svježim povrćem i začinskim biljem. Ovaj kavijar od salate ima nevjerojatnu korisnost i zadržava sve vrijedne sastojke.

  • 3 zrela patlidžana;
  • 1 bugarski papar;
  • 2 srednje rajčice;
  • luk;
  • 1-3 češnjaka češnjaka;
  • sok od limuna;
  • maslinovo ulje;
  • cilantro i nešto svježeg bosiljka;
  • sol i svježe mljeveni papar;

Priprema:

  1. Plava se opere i osuši. Probušite vilicom na nekoliko mjesta, položite na lim za pečenje i pospite malo ulja.
  2. Stavite u pećnicu (170 ° C) i zaboravite na njih 45-60 minuta.
  3. Izvadite pečene patlidžane, lagano se ohladite i uklonite kožu.
  4. Izrežite na proizvoljne kriške, izlijte sok koji je izašao.
  5. Rajčice narežite na kockice, luk bez luka i sitno poprskajte na pola prstena. Sjeckati češnjak vrlo fino, cilantro i bosiljak su veći.
  6. U zdjelu za salatu stavite još zelene patlidžane i sve pripremljeno povrće.
  7. Ulijte maslinovo ulje i limunov sok, soli na okus i obilno popaprite. Promiješajte i odmah prenesite na stol.

Video recept preporučuje kuhanje jednostavnog kavijara od patlidžana iz pečenog povrća.

Kavijar od patlidžana u receptu za zemljani lonac korak po korak s fotografijama

Kuhanje kavijara od patlidžana u laganom štednjaku pravi je pronalazak za one koji ne vole posebno zabavljati se u kuhinji. Sve se ispostavi vrlo brzo i dosljedno ukusno.

  • 2 plava;
  • 2 mrkve;
  • 2 srednje svjetiljke;
  • 3 slatke paprike;
  • 2 rajčice;
  • 1 tbsp. rajčica;
  • 5-6 tbsp. biljno ulje;
  • lovorov list i sol po želji.

Priprema:

  1. Očistite mrkvu na velikom rende, narežite luk na male kockice. Ulijte ulje u lonac za kuhanje i postavite način prženja (parobrodi).

2. Popecite povrće tako da luk postane proziran. Dodajte slatku papriku, izrezanu na proizvoljne, ali strogo male komadiće. Dajte povrću još nekoliko minuta do pečenja.

3. Patlidzane, po želji, tanko ogulite i narežite na kockice željene veličine. Bacite ih u lagani štednjak i lagano pržite.

4. Na bilo koji način zdrobite rajčice. Pošaljite ih na povrće i odbijte ih sve zajedno oko 15 minuta.

5. Sada dodajte lovor i paradajznu pastu, sol po želji. Uključite vozilo kako biste ga ugasili.

6. Kuhajte jaja oko 40-60 minuta, povremeno miješajući.

7. Na kraju, po želji, bacite nekoliko sjeckanih češnjaka i više zelenila. Poslužite toplo i hladno.

Kavijar od patlidžana za zimu

Da biste uživali u okusu vašeg omiljenog jela od povrća i zimi, iskusne domaćice preporučuju izradu praznih jela. Kavijar od patlidžana, pripremljen prema sljedećem receptu, vrijedi cijelu zimu, ako se, naravno, ne jede mnogo ranije.

  • 2 kg patlidžana;
  • 1,5 kg rajčice;
  • 1 kg luka;
  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg bugarske paprike;
  • 2 mahuna crvenog začinskog (po želji);
  • 3 žlice. s brdom soli;
  • 1 tbsp. bez šećera;
  • 350-400 g biljnog ulja;
  • 3 žličice. ocat.

Priprema:

  1. Patlidzana s oguljenim narezati na velike kocke. Stavite ih u tavi, dodajte 5 žlice. posolite i pokrijte vodom tako da prekriva plavu boju. Ostavite oko 40 minuta da nestane gorčina.
  2. U ovom trenutku pripremite preostalo povrće. Kockice rajčice, paprike i luka u četvrtine stavite na kolutove, utrljajte mrkve na ribež. U vrućim paprikama, izvadite sjeme i usitnite pulpu.
  3. Isperite slanu vodu iz patlidžana, nježno ih stisnite.
  4. Ulijte velikodušni dio maslaca u veliku i duboku tavu i popržite plave komade u njoj. Zatim ih stavite u praznu posudu.
  5. Zatim pržite luk, mrkvu i papar, svaki put dodajući malo ulja.
  6. Pržite rajčice posljednje, miješajući ih oko 7-10 minuta ispod poklopca. Zatim ih pošaljite u zajednički lonac.
  7. Pečenom povrću dodajte ljutu papriku, šećer i sol. Posudu stavite na nisku vatru i kuhajte najmanje 40 minuta nakon vrenja.
  8. Kavijar se može ostaviti narezan ili usitnjen miješalicom. Pripremljenu posudu stavite u sterilizirane posude i odmah zavijte poklopce.
  9. Ako se kavijar održava toplim, pune limenke vrijedi sterilizirati (0,5 l - 15 minuta, 1 - 25 - 30 minuta) i tek tada se umotati.
  10. U svakom slučaju okrenite posude naopako, zamotajte toplo pokrivač i ostavite da se polako ohladi. Kasnije se čuva u podrumu ili ostavi.

Kavijar iz patlidžana i tikvica

Ako su tu tikvice i patlidžani, onda je ovo sjajna prilika da ih napravite ukusnim kavijarom. Po želji možete dodati i bilo koje drugo povrće, poput bugarskog papra i rajčice.

  • 5 velikih patlidžana;
  • 3 proporcionalne tikvice;
  • 6 crvena paprika;
  • 2 velika luka;
  • 5 češnjaka češnjaka;
  • 3 rajčice;
  • 1 tbsp. paste od rajčice;
  • 1,5 žlice. 9% octa;
  • ulje za prženje;
  • okusite sol i papar.

Priprema:

  1. Izrežite luk u velike četvrtine, isjeckajte luk i češnjak. Na vrućem ulju pržite do prozirnog stanja.
  2. U sjemenkama bugarskog papra izvadite kutiju za sjeme i izrežite je proizvoljno: u kockice ili slamke.
  3. Stavite tavu na luk, malo pržite. Pokrijte i kuhajte 5-7 minuta na srednjem plinu.
  4. Nasjeckajte rajčice, pošaljite ih u tavu do pečenog povrća. Kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
  5. Patlidzane i tikvice isperite i izrezite u krugove od 5 mm, a zatim cetvrtine. Pržite na maslacu u zasebnoj posudi, a zatim pomiješajte s ostatkom povrća.
  6. Lagano promiješajte, posolite i popaprite po želji. Pokrijte i pirjajte 20 minuta.
  7. Lagano razrijedite pastu od rajčice vodom i ulijte u jaja, promiješajte i kuhajte jelo još 25-30 minuta.

Domaći kavijar od patlidžana

Domaći kavijar od patlidžana posebno je ukusan i zdrav. Uostalom, svaka ljubavnica sezona još uvijek velikodušan dio ljubavi i brige.

  • 1,5 kg plave;
  • 1 kg luka;
  • 1,5 kg zrelih rajčica;
  • 250 g mrkve;
  • 250 g slatke paprike;
  • 1 pod oštar;
  • peršin i kopar;
  • 50 g soli;
  • 25 grama šećera;
  • 400 g suncokretovog ulja.

Priprema:

  1. U loncu s debelim stijenkama prelijte cijeli dio maslaca. Dobro ga zagrijte.
  2. Bacite na kockice luk.
  3. Čim postane prozirna, dodajte naribanu veliku mrkvu.
  4. Nakon što je malo pržena u ulju, dodajte patlidžane, izrezati na kockice. Kuhajte na laganoj vatri oko 5-7 minuta.
  5. Posljednje, ali ne i najmanje važno, poslati papriku.
  6. Nakon još 5 minuta dodajte sjeckane rajčice i ljute papričice. Za okus, sol i papar. Pokrijte i kuhajte 20-25 minuta.
  7. Na kraju, baci sjeckani zelenila, miješati i nakon još 2-3 minute, isključite toplinu.
  8. Ostavite da stoji najmanje 20 minuta.

Korejski kavijar od patlidžana

Patlidžani kavijar kuhani na korejski način, osobito ukusan snack, idealno u kombinaciji s bilo kojim priloga i mesnih jela. Da bi dobila zanimljiv okus, pripremite je prije vremena i pustite da se dobro zakuha.

  • 2 mala patlidžana;
  • 1 paprika je bolja od žute;
  • ½ crvene kapke oštre;
  • 1 srednja mrkva;
  • 3 češnja češnjaka;
  • svježi peršin;
  • 2 žlice. ocat;
  • 2 žlice. umak od soje;
  • 4 žlice. maslinovo ulje;
  • ½ tsp sol;
  • ½ tbsp šećer;
  • ½ tsp mljeveni korijander.

Priprema:

  1. Uz tanku koru od patlidžana, izrezati voće na trake i lagano posoliti.
  2. Brzo (u roku od 4-5 minuta) pržite u tavi u maloj količini ulja. Stavite slamu patlidžana u duboku zdjelu salate.
  3. Očišćenu sirovu mrkvu narežite na poseban korejski rende, a bugarski biber prerežite u uske trake.
  4. Mešavinu češnjaka i pola paprike stavite bez sjemenki. Sjeme zelenila malo veće.
  5. U zdjelu pomiješajte maslinovo ulje, soja sos i ocat. Dodajte šećer, korijander i sol. Pomaknite se pažljivo kako biste kombinirali sve sastojke.
  6. U ohlađeni patlidžan dodajte sve prethodno pripremljeno povrće i prelijte umakom.
  7. Lagano promiješajte, zategnite vrh posude s filmom i pustite da se kuha u hladnjaku najmanje 3-5 sati.

Pogledajte videozapis: HRONO RECEPT KAVIJAR OD PLAVOG PARADAJZA SA LOSOSOM (Rujan 2019).