Dijeta i prehrana

Brusnica Pie - recepti za brusnice

Pita od brusnica sadrži mnogo vitamina i pomaže jačanju imunološkog sustava. Dodajte druge bobice, kremu ili se držite klasičnog recepta.

Klasična pita od brusnica

Recept za pitu s brusnicama ne traje puno vremena, a istodobno će vas iznenaditi neobičnim okusom. Možete kuhati kiselo pite u bilo koje doba godine.

Trebat će nam:

  • 2 šalice brašna;
  • Nešto soli;
  • 210 gr. maslac;
  • 290 gr. šećer;
  • 3 srednje jaja;
  • 2 šalice brusnica.

Fazno kuhanje:

  1. Odvojite bijele od žumanjka i pomiješajte žumanjke s 2,5 žlice. žlice šećera.
  2. Pomiješajte meki maslac s brašnom. Ulijte smjesu žumanjaka i kuhajte tijesto.
  3. Razvijte tijesto na lim za pečenje, sa strane. Pecite 8-9 minuta na 180 stupnjeva.
  4. Proteinski umutak s 145 gr. šećer i prstohvat soli.
  5. Lagano protresite brusnice u miješalici, dodajte preostali šećer i promiješajte.
  6. Ulijte punjenje brusnice na pripremljenu bazu.
  7. Uzmite štrcaljku za tijesto i istisnite bijelo rublje sa šećerom u pitu od brusnice.
  8. Pecite 11 minuta na 170 stupnjeva.

Jedite hladnu pitu. Takav kolač može se odmah napraviti u batch - peći u obliku tartlets i liječiti svoje omiljene goste.

Pita od brusnice od Darye Dontsove

Recept za ovu pitu od brusnica impresionirao je ljubitelje Darye Dontsove. U knjizi "Manikura za mrtve" sretna obitelj jede kolač po ovom receptu.

Trebat će nam:

  • 260 gr. brusnice;
  • 140 + 40 + 40 gr. šećer (punjenje, tijesto, vrhnje);
  • 1,4 žlice kukuruznog škroba;
  • 3 srednje jaja;
  • 360 gr. brašna
  • 165 gr. margarin.

Fazno kuhanje:

  1. Pripremite brusnice. Otopiti ih ili očistiti.
  2. Stavite brusnice u tavi, dodajte šećer i zgnječite brusnice dok se ne pojavi sok. Nemojte pretjerivati: neke bobice trebaju ostati cijele.
  3. Zagrijte malo i pričekajte da se šećer otopi. Dodavanje škroba učiniti debljim. Promiješati.
  4. Zagrijte i promiješajte punjenje. Jagode mogu izgorjeti, tako da se ne ometate i ne miješajte bez zaustavljanja. Konzistentnost gotovog punjenja nalikuje pekmezu.
  5. Počnite kuhati tijesto. Žumanjke pomiješajte sa šećerom. Nemojte odbaciti jedan protein, on je još uvijek koristan.
  6. Pobijedite smjesu dok ne postane kremasto bijela. Zatim dodajte omekšani margarin i ponovno umutite.
  7. Dodajte brašno i kuhajte tijesto. Stavite ga u hladnjak na 20 minuta.
  8. Razvijte tijesto na lim za pečenje i formirajte stranice. Probijte bazu brusnice od Darye Donkove tako da se pri pečenju ne stvaraju mjehurići.
  9. Stavite tijesto u pećnicu 20 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.
  10. Protein, stavite u čašu i umutite. Kada se pojavi prva pjena, polako dodajte šećer i povećajte brzinu premlaćivanja. Nastavite udarati do guste konzistencije.
  11. Nadev stavite na gotovu bazu i pokrijte vrhnjem. Krema ne smije pasti sa strane (inače će izgorjeti).
  12. Stavite kolač u pećnicu 25 minuta.

Izrežite tortu hladnu i poslužite.

Brusnica i brusnica

Tradicionalna sibirska pita s brusnicama i brusnicama prisutna je na stolu stanovnika sjevernih regija.

Na tijestu:

  • 2 šalice brašna;
  • 90 gr. maslac;
  • Treća šalica šećera;
  • 1 srednje jaje;
  • Puder za pola žlice;
  • Sol na okus.

Za punjenje:

  • 80 gr. brusnice;
  • 80 gr. brusnice;
  • 0,5 šalice šećera;
  • Šačica oraha.

Fazno kuhanje:

  1. Pripremite bobice za tortu. Otopiti ili očistiti krhotine.
  2. Pobijedite jaje sa šećerom do guste pjene. Dodajte omekšani maslac i ponovno umutite.
  3. Prosijati brašno s praškom za pecivo. Miješati s masom jaja i mijesiti tijesto.
  4. Stavite tijesto u zamrzivač pola sata.
  5. Seckajte orahe i pripremite posudu za pečenje.
  6. Tijesto razrežite na dva dijela. Presavijte jedan dio na krupnijem ribežu i stavite u posudu za pečenje. Radi praktičnosti, kalup prekrijte posebnim papirom za pečenje.
  7. Pospite sjeckano tijesto s orasima. Sljedeći sloj su bobice, a konačni sloj je drugi dio tijesta. I samljeti na krupnijem ribežu.
  8. Stavite u pećnicu na 190 stupnjeva. Torta će biti spremna za sat vremena.

Priuštite goste i kućanstva pitom od sjevernih plodova. Kolač je popularan ne samo u jesen, nego i zimi.

Brusnica Pie

Za punjenje kolača koristite svježe ili smrznute plodove trešnje i brusnice.

Na tijestu:

  • 120 gr. kiselo vrhnje;
  • 145 gr. meki maslac;
  • 35 gr. šećer;
  • Brašna od 1,5 šalice;
  • Prašak za pečenje za žlicu.

Za punjenje:

  • 360 gr. višnje bez koštica;
  • 170 gr. brusnice;
  • 2 žlice škroba.

Za popunjavanje:

  • 110 gr. kiselo vrhnje;
  • 45 gr. šećer;
  • 110 ml. mlijeko;
  • Srednje jaje;
  • 45 gr. šećer;
  • Vrećica vanilinog šećera.

Fazno kuhanje:

  1. U posudu pretučite maslac, kiselo vrhnje i šećer. Dodajte brašno, prašak za pecivo i kuhajte elastično tijesto.
  2. Razvijte tijesto na namašćenu posudu za pečenje i oblikujte strane. Nemojte koristiti valjak! Izvucite ruke. Stavite tijesto u hladnjak na pola sata.
  3. Čiste bobice stavite na tijesto i na njega stavite škrob.
  4. Pomiješajte običan i vanilin šećer, dodajte mlijeko i jaje. Beat lagano.
  5. Izlijte smjesu s kolačem i stavite u pećnicu pola sata. Temperatura bi trebala biti 195 stupnjeva.

Sušene brusnice i trešnje poslužite rashlađene. Koristite ga s čajem, kavom ili mlijekom.

Kolač od brusnica u kiselo vrhnje

Da biste napravili tortu s brusnicama i vrhnjem, uzmite kiselo vrhnje s malo masnoće. Torta ispada ukusna, a posebno oni koji ne vole slatke slastice.

Trebat će nam:

  • 140 gr. maslac;
  • 145 gr. šećer;
  • 360 gr. brašna
  • 2 srednje jaja;
  • 520 ml. kiselo vrhnje;
  • Kašičica od krumpirovog škroba;
  • 320 gr. brusnice;
  • Soda žlica.

Fazno kuhanje:

  1. Kuhanje tijesta. Pričekajte da se maslac lagano omekša i pomiješajte s 45 grama. šećer. U smjesu dodajte soku i jaja. Dobro promiješajte i dodajte brašno.
  2. Rasporedite tijesto rukom, formirajući strane.
  3. Pripremite bobice (operite, osušite, odmrznite). Stavite ih na tijesto i pospite 50 grama. šećer.
  4. Pomiješajte kiselo vrhnje sa šećerom i škrobom.
  5. Stavite dobivenu kiselo vrhnje na bobice i stavite tortu s brusnicama u kiselo vrhnje u pećnici. Prema receptu, zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Za pola sata izvadite pitu.

Bon appetit!

Pogledajte videozapis: Torta sa brusnicom Recept (Rujan 2019).