Dijeta i prehrana

Kako kuhati palačinke?

Palačinke mogu biti svečani ukras za stol i izvrstan svakodnevni doručak, dječji jelovnik je jedva moguć bez njih, a ni na koji način ne može se zamisliti. Kako kuhati palačinke? Postoji nekoliko recepata za ovo jelo. Osim toga, palačinke mogu kušati solo ili postati ukusni "omot" za delicije.

Kako kuhati palačinke s mlijekom

U svim receptima za proizvodnju palačinki u mlijeku koriste se približno isti proizvodi, ali čak i male varijacije i razlike u tehnologiji prženja mogu utjecati na konačni rezultat. Palačinke s mlijekom vrsta su klasika žanra. Uz jednu litru ovog proizvoda, u tijesto su uključeni sljedeći sastojci:

  • 3 jaja;
  • brašno - 300 g;
  • šećer - 3-4 žlice. l.
  • prašak za pecivo - 2 žličice;
  • sol - štipanje;
  • biljno ulje - 3 žlice. l.

Priprema:

  1. Pogodno je koristiti duboku posudu za miješanje tijesta. U njoj morate razbiti jaja i samljeti ih sa šećerom. Nije potrebno biti gorljiv jer ovdje nije prikladna pahuljasta pjena. Masu možete pobijediti umutiti, miješati ili miješati.
  2. Sipaj mlijeko. Može se grijati, ali ne smije se kuhati ili grijati na previsoku temperaturu. U tom slučaju, posuto brašno će se zdrobiti u tvrdu grudicu.
  3. Da bi palačinke bile tanke i nježne, brašno se može prosijati izravno u masu jaja. Ne morate prekinuti proces premlaćivanja. Neophodno je nastaviti ga sve dok ne nestanu sve kvržice.
  4. Dodajte sol, prašak za pecivo i biljno ulje. Posljednja komponenta spriječit će palačinke da se zalijepe za vruću površinu.
  5. Posudu treba dobro zagrijati i premazati suncokretovim uljem. Potrebno joj je dosta da se eliminira suhoća lonca.
  6. Zatim, uz pomoć lonca, dodajte tekući tijesto i postupno ga sipajte u posudu, okrećući ga tako da se tekućina ravnomjerno širi po dnu.
  7. Palačinke je potrebno pržiti s dvije strane do zlatno smeđe.
  8. Svaka gotova palačinka treba podmazati maslacem.

Kako kuhati palačinke na kefiru

Na kefiru se dobivaju ukusne palačinke. Mnogi ljudi vjeruju da su izgubili svoje "mlijeko" kolegama, jer su masti i masti.

U stvari, tako da palačinke na kefir ne postati grumen, morate znati ne samo ispravan recept, ali i neke trikove za kuhanje ovo jelo.

Potrebni sastojciKuhati palačinke na kefiru:

  • kefir - 3 žlice.
  • kokošja jaja - 2 komada;
  • brašna - 8 žlice. l.
  • škrob - 4 žlice. l.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • šećer - 2 žlice. l.
  • sol - 0,5 tsp;
  • soda - 0,5 žličice.

Kako kuhati:

  1. Sipajte kefir u zdjelu i sipajte sok u njega. Ostavite sastojke nekoliko minuta.
  2. U to vrijeme, pomiješajte žumanjke sa šećerom u drugom spremniku i dobro ga udarite ručno ili pomoću odgovarajuće tehnike. Nakon toga, unesite brašno i škrob, ne prestajući s vrijednim miješanjem mase.
  3. U pripremljenu smjesu dodajte kefir malim obrocima, miješajući prvo žlicu, a zatim miješalicom dok ne postane glatka. Zatim morate dodati tučeno bjelančevine, sol i maslac.
  4. Možete početi pržiti. Završene palačinke najbolje su složene.

Za okus "kefirnye" palačinke nisu inferiorni u odnosu na rođake u mlijeku. Oni su hranjiviji i bolje se kombiniraju s raznim nadjevima.

Kako kuhati palačinke na vodi

Čak i ako nema prikladne mliječne baze za tijesto u frižideru, a bez palačinki, približavajuća večera se ne čini spremnom, možete ih kuhati u običnoj prokuhanoj vodi.

proizvodi potrebno za kuhanje palačinki na vodi:

  • voda - 0,5 l;
  • kokošja jaja - 3 komada;
  • granulirani šećer - 2 žlice. l.
  • brašna - 2 žlice. ;
  • ocat - 1 žličica;
  • sol - prstohvat.

proces:

  1. Miješanje počinje, kao u prethodnim receptima, s jajima. Moraju provaliti u duboku zdjelu i tučiti umutiti.
  2. Zatim morate zaliti vodu i temeljito izmiješati masu.
  3. Dodaje sol, šećer i sok od octa. Opet, pomiješajte svu kvalitetu.
  4. Tada možete ući u brašno, ne prestajući miješati masu. Testo je spremno!

Iako je također moguće dodati nekoliko žlica biljnog ulja. Ili zamijenite ovaj sastojak svinjskom masti - oni moraju podmazati tavu ispred svake palačinke.

Prema ovom receptu, palačinke su tanke i osjetljive. Učvrstite učinak povremeno miješajući tijesto, koje će mu osigurati dobru zasićenost kisikom. Da biste to učinili, zagrabite tijesto i ulijte ga natrag u zdjelu.

Kako napraviti palačinke s kvascem

Palačinke su staro slavensko jelo. Ne samo da se smatrao ukusnim i zadovoljavajućim obrokom, već i simboličnim. Uostalom, palačinka je okrugla, topla i ugodna, poput sunca. U čast prehrambenih proizvoda nisu bili samo preci. I suvremeni stanovnici mega-gradova rado uživaju u palačinkama. A postoji mnogo opcija za kuhanje, od kojih se jedna temelji na kvascu.

Oni koji su odlučili kuhati palačinke s kvascem trebali bi obratiti pozornost na činjenicu da su svježi. Njihova ugodna aroma reći će o tome, kao i škrobni plak, koji se odmah pojavljuje nakon što ih trljate prstom.

Osim jednog pakiranja kvasca, potrebni su sljedeći proizvodi:

  • brašno - 400 g;
  • mlijeko - 0,5 st .;
  • jaje - 1 kom;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • šećer - 1 žličica;
  • sol - 1 žličica.

Kako kuhati:

Kuhanje prave palačinke od kvasca počinje tijesto. Ovo je tijesto od brašna i mlijeka.

  1. Većina mlijeka treba zagrijati na temperaturu od 40 stupnjeva. Zatim trebate dodati kvasac, dok se mlijeko mora miješati dok se potpuno ne otopi.
  2. Slijede brašno i šećer. Masa se ponovno miješa kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.
  3. Pripremljeno tijesto svojom konzistencijom treba nalikovati kiselo vrhnje. Treba ga staviti na toplo mjesto, pokriti salvetom ili ručnikom pola sata. Za to će vrijeme rasti nekoliko puta. Dok je spužva prikladna, važno je da kuhinja ima dosljedno toplu temperaturu i nema propuh.
  4. U uskrsnu pivu morate dodati preostali šećer, maslac. Sve temeljito izmiješajte.
  5. Zatim udarite jaje i ponovno počnite provoditi umutiti dok tijesto nije glatko.
  6. Mlijeko se ubrizgava u ovu masu, što će dosljednost izgledati kao kefir. Tijesto treba ostaviti još pola sata na osamljenom mjestu.

Nakon toga možete početi pržiti na vrućoj i podmazanoj tavi.

Kako kuhati palačinke bez jaja. Posne palačinke - recept

Iako Post igra važnu ulogu u životu svakog kršćanina, to ne znači da se u ovom trenutku morate odreći svojih omiljenih palačinki. Osim, naravno, ako se kuhaju po posebnom receptu za mršavljenje.

Ova metoda kuhanja čini tijesto doslovno na uvjetnom otpustu, jer u sastavu ima palačinki bez mlijeka, jaja i drugih oskudnih proizvoda. Međutim, to ne utječe na njihove delicije i sitost. Takvi recepti se mogu usvojiti, koji slijede sliku, ali ne žele napustiti svoje omiljene poslastice.

Za palačinke bez jaja trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • mlijeko - 400 g;
  • voda - 450 g;
  • brašno - 300 g;
  • granulirani šećer - 4 žličice;
  • sol - 1 sat l.
  • gazirana soda s octom - 1 žličica;
  • maslac - 60 g

Priprema:

  1. 100 g vode, mlijeka, soli, šećera, brašna i sode pomiješajte miješalicom ili umutiti. Da bi proizvod bio prozračan, poželjno je prosijati brašno.
  2. Zatim dodajte rastopljeni maslac, kao i oko 200 g ohlađene prokuhane vode i kipuće vode.
  3. Masu temeljito promiješajte i nastavite izravno raditi na peći.

Ovaj recept je vrlo jednostavan. Minimalno vrijeme i troškovi hrane omogućuju pripremu izvrsnog predjela ili "neovisnog" jela. Ipak, s takvom kompozicijom ne povlači mršavu hranu. Da biste mogli jesti palačinke bez kršenja crkvenih zabrana, trebali biste iz recepta isključiti mliječnu komponentu.

Posne palačinke na sodu

Posne palačinke mogu se kuhati u sodici (slatka voda ili mineralna voda). Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • vrlo gazirana voda - 1 tbsp.;
  • mukat - 1 tbsp;
  • kipuća voda - 1 tbsp.;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • sol - prstohvat.

Što učiniti:

  1. Proces mijesenja tijesta pocinje s prosijavanjem brašna.
  2. U nju je potrebno dodati sol i šećer, a zatim sipati sok i ostaviti pola sata u pokrivenoj posudi.
  3. Nakon toga ulijte smjesu kipuće vode i biljnog ulja.
  4. Sve temeljito promiješajte, tijesto je spremno za pečenje.
  5. Pržite takve palačinke, kao i obične.

Kako kuhati tanke, guste, mrežaste, pahuljaste palačinke u rupi

Navedeni recepti omogućuju izradu palačinki različite gustoće i izgleda. Pokazalo se da su mršave na mlijeku, ako dobro probate i dobro pratite recept, možete postići malu debljinu pomoću kefir baze.

Ljubitelji debelih palačinki, sličnih okusu palačinki, također moraju zalijevati kefir za kuhanje delicija.

Da bi jelo bilo mekano i prozračno, u procesu kuhanja potrebno je odvojiti bijele od žumanjka. Za kuhanje palačinki u rupi, baza će biti recept s toplim mlijekom.

Pustinje palačinke mogu postati pravo remek-djelo. Oni zahtijevaju određenu vještinu, strpljenje i veliku želju da iznenade svog voljenog muža ili dijete. Bilo koji recept se može koristiti za kuhanje, ali bolje je usredotočiti se na klasičnu prvu varijantu kuhanja.

Pripremljenu mješavinu palačinki treba staviti u nešto slično konditorskoj šprici. Možete to učiniti sami iz improviziranih sredstava.

Bočica kečapa ili uobičajena plastična boca s rupicom u poklopcu će stati. Također možete prilagoditi pakiranje mlijeka uredno izrezanim kutom.

Tijesto se ulije u odabranu posudu i uzorak se vrlo brzo izvuče na zagrijanu posudu. Prvo morate pokrenuti konture, a zatim ispuniti sredinu. "Slika" treba pržiti na obje strane, nježno je prevrnuti lopaticom.

Ideje slika mogu biti masovne. Primjerice, voljena osoba može „nacrtati“ laced heart, za kćer da ispeče cvijeće palačinke, a za sina da napravi pisaći stroj u tavi. Važno je povezati fantaziju i revnost prema procesu.

Oni koji vole palačinke sa džemom, džemom, medom, možete napraviti palačinke u rupama. Punilo će teći u male rupice i učiniti okus jela još zasićenijim.

Takve "pore" se dobivaju ako je tijesto dobro zasićeno kisikom. Da biste to učinili, morate dodati gaziran soda ili prašak za pecivo, i ne zaboravite promiješati masu.

Kako kuhati palačinke sa svježim sirom, mesom, mljevenim mesom

Punjenje možete zamotati u tanke i debele palačinke. Mnogi ljudi pamte okus djetinjstva - palačinke sa svježim sirom. Za pripremu ovog punila je vrlo jednostavno. Da biste to učinili, pomiješajte svježi sir sa šećerom i grožđicama.

Morate dodati sastojke po svom ukusu - netko voli slađe, a netko ne dopušta sebi da luta.

Prije kombiniranja svježeg sira s grožđicama, potonji treba temeljito isprati i ostaviti ga nekoliko minuta u vrućoj vodi. Možete dodati šećer vanilije. To će jelu dati mekani i nenametljivi okus.

Pripremljeno punjenje postavljeno u sredini palačinke. Tada se "omot" presavija poput omotnice ili uvijene poput valjaka. U drugom slučaju, nadev treba postaviti više prema jednom od rubova, oslobađajući prostor nasuprot. To će omogućiti svitak visoke kvalitete, a punjenje će biti simetrično smješteno u palačinci.

Oni koji žele kuhati palačinke s mesom, morate kuhati i hladiti govedinu. U procesu kuhanja potrebno ga je posoliti, dodati malo pimenta i lovorov list. Meso treba sjeckati nožem ili miješalicom. Mesnoj masi dodajte pržene zlatne prstenove. Tada se punjenje može umotati u palačinku.

Možete jesti palačinke. U ovom slučaju, bilo koji nadev s niskim udjelom masti može se koristiti kao punjenje: piletina, govedina itd. Pripremite ga lako. U tavi s suncokretovim uljem prođite sitno sjeckani luk. Možete dodati par češnjaka i zelenja. Zatim morate dodati nadjev i pržiti ga dok ne završite. Pustite da se punjenje ohladi tako da ga je prikladnije umotati u palačinke.

Važno je napomenuti da palačinke treba pržiti samo na jednoj strani, ako je mesni proizvod umotan u njih. Kada je punjenje položeno, omotnice za palačinke prže se u biljnom ulju do svježine.

Kako kuhati kisele palačinke

Neki ljudi vole palačinke s raznim nadjevima, netko preferira slatke i pahuljice, a tu su i ljubitelji kiselih palačinki. Usput, takve palačinke se također mogu puniti ili posluživati ​​uz slatke dodatke ili kiselo vrhnje.

Njihovo ime je zbog činjenice da je ključni sastojak recepta kiselo mlijeko. Pruža ružičastu, pompe i jedinstven okus za palačinke.

Za kuhanje kiselih palačinki u hladnjaku potrebno je uzeti sljedeće:

  • kiselo mlijeko - pola litre;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • škrob - 2 žlice. l.
  • granulirani šećer - 2 žlice. l.
  • kokošja jaja - 3 komada;
  • brašna - 8 žlice. l.
  • sol - 0,5 tsp;
  • soda - 0,5 žličice. (ne ugasiti s octom).

sekvenca kuhanje poznato:

  1. Jaja mljeti sa soli i šećera, dodati u mješavinu mlijeka i soda.
  2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno s škrobom, a zatim postupno unesite masu mlijeka i jaja u nju.
  3. Sve temeljito promiješajte, razbijte formirane kvržice.
  4. Na kraju dodajte biljno ulje i počnite pržiti.

Kako kuhati palačinke - video

Želite više ideja? Savjetujemo vam da gledate video kako kuhati vrlo neobične palačinke s izvornim punjenjem.

Pogledajte videozapis: Kako napraviti savršene PALAČINKE (Rujan 2019).