Turizam

10 najboljih restorana u Europi za putnike-gurmane

Nemoguće je zamisliti odmor bez izleta u restorane, gurmanske večere i "ukusne" marševe u kafeterijama. A još bolje - kada znate kakav restoran posjetiti, odlazite u određenu zemlju. Osigurati visoku kvalitetu usluge i vrhunska gastronomska remek-djela šefa kuhinje, a atmosfera je takva da čak i nakon dobre večere ne iziđete iz restorana, već letite na krilima.

Koji su restorani prepoznati kao najbolji u Europi?Napomena za putnike - naš pregled.

  1. Brasserie Lipp (Francuska, Pariz)
    Ova ustanova je povijesni spomenik Francuske, starost - više od 130 godina. Redovnici Brasserie Lipp bili su Hemingway i Camus, danas političari, pisci i zvijezde raznih "kalibara". Broj mjesta je samo 150.

    VIP osobe se obično nalaze u prvoj dvorani, Francuzi su u drugom, a strani gosti koji znaju samo "merci" i "Messieurs! Je n'ai mange pas six jours" na francuskom se nalaze iznad poda. Remek-djela restorana su losos s kikirikijevim umakom, "napoleoni" za desert, pohani kobasica, haringa s bobicama kleke, pašteta pašteta en croute i, naravno, širok izbor najboljih vina u zemlji.
  2. Osteria Francescana (Modena, Italija)
    Institucija s prvoklasnom uslugom, interijer bez opsesivne pompe, beskrajni šik meni, srebrne žlice i svježi kruh u srebrnim košaricama. "Sjedala" - samo 36. Gurmani iz cijelog svijeta (zajedno s kuharima) skloni su ovom restoranu: prvi - kušati ukusna jela, drugi - "špijun" i poboljšati svoje vještine. Ako vas zbunjuje veličanstvenost i izbor jela (samo na vinskoj karti - više od stotinu stranica), konobari će vam uvijek ponuditi "najukusnije" i za to odabrati pravo vino. I istodobno će donijeti upute - kako točno trebate jesti ovo jelo?

    Kuhar i kulinarski čarobnjak Massimo Bottura stvara prava remek-djela, kombinirajući talijanske tradicije sa svojom maštom i improvizacijom. Na primjer, morski ježin prah, poširano jaje s dimljenom kavaricom na vrhu kreme od cvjetače, njoki od krumpira s kremom od parmezana, mliječni tele s povrćem i kremom od krumpira, sok od naranče, itd. razočaran što ne ostavljate nikoga.
  3. Mugaritz (San Sebastian, Španjolska)
    Kuhar ove ustanove (Andoni Luis Andruiz) privržen je molekularnoj (danas vrlo modernoj) kuhinji. A posjetitelji njegovog restorana čekaju pravi vatromet okusa - inovativna jela pripremaju se iz potpuno nekompatibilnih, na prvi pogled proizvoda. Restoran je službeno priznat kao najbolji kulinarski eksperiment i počašćen je Michelinovim zvijezdama.

    "Trik" kuharske kuhinje je u maloj količini soli (ili čak u njegovoj odsutnosti) kako bi se sačuvao pravi okus sastojaka. Proći ćete pokraj Mugarica, obavezno svratite i probajte breskvu juhu s bademima, lignje u crnom vinu, Iberijsku svinjetinu u curryju, povrće juhu s škampima ili maslačkom s paprati.
  4. L'Arpege (Pariz)
    Restoran je otvoren ne tako davno (1986.), ali je poznat širom svijeta. Kuhar - Alan Passar (kulinarski revolucionar i inovator) uključen je u popis najboljih kuhara na planeti. Vrlo jednostavna unutrašnjost nadoknađena je profinjenošću posuđa. Nijedan gurman neće biti gladan.

    Ovdje će vam biti ponuđeni tartufi (specijalitet kuće), tajlandski "curry crab", grdobica u senfu i kuskus s školjkama i povrćem, grah s bademima i breskvama, jaja chaud-froid (s sherry ocat i, naravno, javorov sirup) , Proizvodi za jela - ekološki, pažljivo uzgojeni na "osobnim kućanstvima" Passara. Mesna jela se ne poštuju, uglavnom - povrće, bilje i beskrajna mašta kuhara.
  5. Paul Bocuse (Lyon, Francuska)
    Mimo ovog mjesta jednostavno nećete proći - fasada od pistacije-maline i impresivan znak vidljiv izdaleka. Kuhar, “djed” Paul Bocuse iznenadit će vas i osvojiti gastronomskom umjetnošću samo 170 do 200 eura. Cookov “hir” - klasika, tradicija i ništa suvišno! Stol će se morati unaprijed naručiti - red za djeda Bocuse traje nekoliko mjeseci unaprijed. Smoking nije obavezan uvjet, ali u tenisicama nećete biti dopušteni tamo, naravno.

    Stil je ležeran, ali iznimno elegantan. A zahtjev je doći na prazan želudac! Inače, vi jednostavno ne ovladate svim remek-djelima Bocusea, koje ćete kasnije dugo žaliti. Usluga je visoke klase, svaki potrošeni euro opravdava atmosfera luksuza i okusa jela, a ručak ćete pamtiti kao fascinantnu avanturu. Što pokušati? Juha "E.G.V." (tartufi), poznate štruke, pileći fricassee u osjetljivom krem ​​sosu, najbolja vina, grickalice i sirevi, burgundski puževi s travama, janjetina i majčina dušica, jastog, "plutajući otok" (kolač od bjelanaca u čokoladnom umaku), krema od bundeve, flounder file s rezancima, itd.
  6. Oud Sluis (Sluys, Nizozemska)
    Od 50 najboljih restorana na svijetu, Old Gateway nije posljednji. Sergio Herman (kuhar i gastronomski virtuoz) traži sastojke za svoja jela diljem svijeta i ima kreativan pristup svemu.

    Nema kulinarskih vrhova koje nije mogao podnijeti. Jela u ovom restoranu su inovativna, iznimna i fantastično ukusna. Svakako isprobajte sake od kore limuna, jastoga u mango i šerbeta iz wasabi.
  7. Cracco Peck (Milano, Italija)
    Mlada godina restorana (otvorena 2007. godine) u ovom slučaju nije bitna - restoran svake godine osvaja sve više srca pravih gurmana. U ovoj mirnoj kulinarskoj oazi s stoljećem povijesti, upoznat ćete se s autohtonom talijanskom kuhinjom Carlo Cracco.

    Stavite prostraniju odjeću (ne želite napustiti restoran) i uživati ​​u fantastičnoj večeri za samo 150 eura. Svakako obratite pažnju na rižoto od šafrana i raviole u ulju od bakalara, teleće pupoljke (poslužuju se s morskim ježevima i morskim jelima), koprcajte se čokoladom i rajčicama, puževe s graškom i salatu od ostriga.
  8. Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgija)
    Skromna seoska kuća i ne manje skroman znak, unutrašnjost dvorane je također vrlo stroga, ali restoran je pravedno dobio 3 Michelinove zvijezde, a linija do Petera Goosensua (kuhara) ne završava tu. Goosense stil - višeslojna jela i nevjerojatne kombinacije okusa. Kuhar će vas susresti sa svojom ženom, hraniti vas kao kraljeve za 200-250 eura, pa čak i dovesti do izlaza. Ne možete zakasniti ovdje, a ako otkažete stol, morate platiti 150 euro novčanih kazni.

    Vrijedi probati langoustine s algama i ciklom, čokoladnim desertom s lješnjacima i marelicama, škampima s šampinjonima u muslinskom umaku, brancinom s pasijusom, ossobucom s grissinijem, školjkama s pikantnom kobasicom, madagaskarskom čokoladom, teletinom od foie grasa Svi proizvodi su sa farme kuhara, 72 stranice u vinskoj karti, dobro obučeni konobari i nezaobilazno mjesto za "povijest" svakog jela.
  9. Arzak (San Sebastian, Španjolska)
    Restoran s elegantnim priborom za jelo, teškim stolnjacima i općenito patrijarhalnim interijerom. Restoran, koji postoji već više od pola stoljeća, vodi šef kuhinje Juan-Maria Arzak i njegova kći.

    Arzakovu "tehno-emocionalnu" kuhinju odavno osvaja svijet, ušla je u top 50 najboljih restorana i dobila 3 Michelinove zvijezde. Jela tradicionalne baskijske kuhinje odlikuju se originalnim i šarenim dizajnom, a temelj im je kultura njihovih predaka. To će biti ozbiljan propust - ne isprobavajte dimljenu tunu s pinjolima i smokvama ili govedinom sa konfetima od špinata i papra.
  10. Louis XV (Monte Carlo, Monako)
    Najlučniji restoran na svijetu. Barokni stil, mnoštvo ogledala i kristalni lusteri, besprijekorna bjelina stolnjaka, istinski kraljevski interijer. Kuhar i vlasnik same ustanove - maestro kuhanja Alain Ducasse. Filozofija restorana genius temelji se na profinjenosti i profinjenosti jela, tradiciji mediteranske kuhinje i neočekivanosti u receptu.

    Koja remek-djela iz Ducassea vrijedi pokušati? Bundeva (Barbiguan), golubove dojke s patkinom jetrom, brandirani desert s pralinom, mlijeko janjetine s koprom, rižoto s parmezan čipkom i šparogama. Ne zaboravite elegantno odjenuti i rezervirati stol barem tjedan dana.

Pogledajte videozapis: 10 Things to do in Mostar, Bosnia and Herzegovina Travel Guide (Listopad 2019).

Загрузка...