Dijeta i prehrana

Osušeni miris - 3 jednostavna recepta

Avid ribari znaju sve o soljenju i sušenju ribe. Za one koji su se povremeno mirisali i kako se dobro osušiti, to je veliko pitanje, preporuča se da pogledate naš članak.

Postoji nekoliko varijacija dobivanja ove ukusne ribe u pivo, na primjer, suha i mokra. I mnogo više dodajte ocat i soja umak po želji.

Klasični recept osušeni mirisom

Nije bitno - imate svježu ribu ili zamrznuti. Nije svugdje uhvaćen, pa se neki od njih u svom suhom obliku mogu kušati samo uz uvjet kupnje gotovog proizvoda ili kuhanja smrznute ribe.

Što vam je potrebno:

  • svježa riba;
  • sol - uobičajeno kuhanje bez aditiva po stopi od 1 šalice po 0,5 kg ribe.

Miris soli i škampa:

  1. Pričekajte da se odmrznuta smrdljiva tekućina izlije i stavi u posudu u slojevima, a svaki od njih velikodušno posipa sol.
  2. Raščistite ribu s nečim ravnim, na primjer, jelo i stavite teret na vrh. Možete birati bocu od pet litara vode.
  3. Očistite na hladnom mjestu 10-12 sati. Za ovu ribu nije potrebno više vremena jer je male veličine.
  4. Isperite solju i ostavite da se namoči u čistoj vodi 2 sata.
  5. Ocijedite vodu i objesite njušku na konopac na dobro prozračenom mjestu. Ali isključiti izravnu sunčevu svjetlost.

Osjetio sam miris domaće suhe

Ova metoda eliminira primanje lagano soljene taline, pa je pogodna za ljubitelje vrlo slane ribe.

Što vam je potrebno:

  • svježa riba;
  • soli po stopi od 1 šalice po 1 kg sirovina.

Kako smrditi:

  1. Kao u prošlom receptu, pospite ribu solju i ostavite na jedan dan, a da pritom ne namjeravate ugnjetavati.
  2. Isperite i stavite odmah.
  3. Ribu možete preliti solju prije formiranja slanog sloja. Ostavite 5-8 sati, a zatim se razgradite na površini koja upija tekućinu.

Vjeruje se da sa sokom iz mirisa izlazi i višak soli. Čim se riba osuši, može se objesiti bez namakanja i ispiranja u vodi.

Suhi smrdljivi recept s uksuom

Za pripremu sušene ribe za ovaj recept, uz dva glavna sastojka, bit će dodano još 2, ali ih nije potrebno koristiti.

Što vam je potrebno:

  • svježa riba;
  • sol;
  • krumpir za određivanje zasićenosti slanom vodom;
  • ocat i soja umak po želji.

Osjetio sam miris kuće:

  1. Prelijte svježu vodu u pripremljenu posudu i bacite oguljeni krumpir u nju.
  2. Postupno ulijte sol i promiješajte dok se ne otopi. Krumpir koji pluta na površinu potvrdit će da je dobivena konzistencija slane vode.
  3. Po želji možete dodati i umak na bazi soje u količini od 330 ml po 12 litara tekućine.
  4. Položite ribu u slanu vodu i namjestite pritisak na vrh kako biste spriječili njegov uspon.
  5. 6-8 sati je dovoljno za soljenje. Pola sata prije nego što se završi, preporuča se sipati ocat od 1 tbsp u slanu vodu. l.
  6. Nakon što riba isprati u čistoj tekućoj vodi i pustiti da se izluči višak tekućine. Nakon namakanja u zaslađenoj otopini pričekajte da se suvišna vlaga ocijedi.
  7. Sada se možete družiti.

Kako objesiti ribu - za glavu ili rep

Nije preporučljivo objesiti ga za rep, jer će tekuća voda spriječiti prozračivanje glave i mesnati prednji dio. Kao rezultat toga, riba može jako osušiti.

S druge strane, vješanje po repu pomaže da se izbjegne gorak okus, budući da sav višak gorčine prolazi kroz usta. Stoga, iskusni ribari se savjetuje da prvo objesiti za rep, a čim višak vlage ostavi, okrenuti ribu naopako.

Mali miris će biti dovoljan za 1-2 dana da se skriva, ali mnogo će odrediti vremenske uvjete i koliko će se sušena riba voljeti.

Kako pohraniti sušenu miris

Kao i svaka druga suha riba - na hladnom mjestu umotanom u papir. Nemoguće je ukloniti ribu za skladištenje u paketu, jer će se brzo pogoršati zbog nedostatka zraka.

Pogledajte videozapis: Pamuk kiflice - Najmekše kiflice na svetu! (Veljača 2020).