Dijeta i prehrana

Piletina u majonezi: kako kuhati

Pileće meso je najniže kalorijske od svih mesnih proizvoda. U prosjeku, njegova energetska vrijednost je 200 kcal na 100 grama. Kuhanje ne zahtijeva visoku vještinu i sofisticirane kulinarske tehnologije. Međutim, piletina može ispasti suha i bez okusa bez dodavanja umaka.

Da bi piletina bila sočna, dijelovi ili cijeli trup, oni se prethodno čuvaju u kefir marinadi, soja umaku ili limunovom soku. Za aromu se marinade nadopunjuju raznim začinima, medom, češnjakom, senfom ili sušenim biljem. Majoneza je idealna kao najjeftinija i najjeftinija marinada.

Piletina u majonezi u pećnici s povrćem - fotografski recept korak po korak

Najlakši način je ispeći piletinu u pećnici. Nevjerojatno sočno i mirisno, postat će vam ako marinirate meso u majonezi i luku, a zatim ispečete s povrćem u mješavini talijanskog bilja. Jelo je vrlo lijepo i ukusno, čak i po izgledu.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 0 minuta
Količina: 3 obroka

sastojci

  • Piletina (pola): 800 g
  • Veliki luk: 1 kom.
  • Velika rajčica: 1 kom.
  • Srednji squash: 0,5 kom.
  • Majoneza: 3 žlice. l.
  • Mješavina talijanskog bilja: 4 šapata
  • Biljno ulje: 4 žlice. l.
  • Crni papar, sol: po želji

Upute za kuhanje

  1. Izreži polovicu piletine iz velikog lešina. Cijela ptica teška 1,6 kg dobro je oprana i oprana iznutra, uklanjamo ostatke perja na koži, sušimo ih papirnatim ručnicima.

  2. Izrežite rep i pripremite trup s dojkama. Oštrim nožem napravite duboki rez duž središnje kosti.

  3. Otvorimo piletinu, napravimo rez u sredini prsne kosti i dobijemo ravnu polovicu.

  4. Ogulite luk, izrežite ga u debele prstenove, ne razdvajajte. Pola pripremljenih prstenova stavljamo na tanjur ili dno velikog spremnika.

  5. Utrljajte polovicu trupla piletine sa soli i mljevenim crnim paprom.

  6. Pa oboje obojimo majonezom, stavimo piletinu na prstenove luka i prekrijemo ostatke prstena. Zatvorite ploču filmom za pričvršćivanje i ohladite najmanje 2 sata.

    Za to vrijeme, meso je natopljeno marinadom i kada se peče, postat će vrlo sočno, doslovno se topi u ustima.

  7. Nakon 2 sata, izvadite film, uklonite cijeli luk iz kokoši i perelazhivaem ga na lim za pečenje obložen folijom. Pećnica uključuje 200 stupnjeva.

  8. Narežite rajčice tikvicama. Razmazati prstenove luka uz kokoš i sol malo. Vrhunsko povrće. Sve zalijevati uljem, posuti solju i mješavinom talijanskog bilja, što će dodati prekrasnu aromu i okus. Stavite u pećnicu i pecite 50-60 minuta (ovisno o pećnici).

  9. Čim se piletina pokrije smeđom koricom, a povrće se smanji i postane mekano, jelo je spremno. Izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi nekoliko minuta.

  10. Najviše ukusne piletine prenosimo na veliki tanjur, pored toga stavljamo pečeno povrće, ukrasimo peršinom ili koprom i odmah poslužimo na stolu sa svježim kruhom i laganom salatom od povrća.

Recept za piletinu s krumpirom u majonezi, pečen u pećnici

Još jedna jednostavna i brza opcija je pečenje u loncu. Ova metoda pogodna je za svakodnevno kuhanje i za dolazak gostiju.

Sastojci (po 4 porcije):

  • 400 g filea ili dojke
  • Krumpir - 600 g
  • Mrkva - 1 kom.
  • Paradajz pasta - 100 g
  • Majoneza - 100-150 g
  • Lovorov list - 2-3 kom.
  • Bosiljak - 4 lišća
  • korijandar
  • Hmelj-suneli - 0,5 žličice.
  • Mljeveni crni papar
  • sol

Kako kuhati:

  1. Pileće meso temeljito oprati vodom. Izrežite na male komadiće tako da slobodno uđu u posude. Stavi ga u zdjelu.
  2. Majoneza (70 g) pomiješana sa začinima hmelj-suneli, crni papar, sol. Pileće meso premazujemo dobivenom mješavinom, te je šaljemo marinatu u hladnjak 2,5 sata.
  3. U ovom trenutku bavimo se krumpirom. Očistite, izrežite na četvrtine i pržite u tavi 7-10 minuta. Očistimo i ispečemo mrkvu, izrežemo je na kockice.
  4. Kada se piletina marinira, pomiješajte s prženim krumpirom i mrkvom. Dodajte lovorov list (pre-brusite ga, razbijte ga u 2-3 komada), isjeckan bosiljak. Napunite ostatak majoneze pomiješanom s paste od rajčice.
  5. Sve smo stavili u lonce, stavili u pećnicu, koju smo prethodno zagrijali na 170 stupnjeva. Kuhanje 40-50 minuta. Po želji, posipajte naribanim sirom 15 minuta prije spremnosti.

Majoneza peradi s češnjakom

Za pripremu ovog jela možete uzeti male pileće ili pureće noge. Možete se peći u foliji ili u vatrostalnom (poželjno okruglom) limu za pečenje.

proizvodi:

  • Pileće ili pureće noge - 1,4 kg
  • Majoneza - 250 g
  • Kefir - 150 ml
  • Maslac - 60 g
  • Brašno -2 Čl. l.
  • Češnjak - 5 klinčića
  • Začini: kurkuma, origano, hmelj-suneli, mješavina paprike
  • sol

Što radimo:

  1. Pažljivo oprati noge pod tekućom vodom, očistiti od kože.
  2. Pomiješajte kefir s majonezom (150 g), dodajte sol, začine.
  3. Presavijte noge u zdjelu, obložite ih marinadom, ostavite 1 sat.
  4. Šaljemo maslac na grijanu tavu. Utopili smo je na maloj vatri. Prelijte brašno, pažljivo miješajući kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Dodajte sjeckani češnjak. Nakon 1 minute ugasite vatru.
  5. Prelijte umak iz tave u zdjelu. Hlađenje. Dodajte mu ostatke majoneze. Napunite ih cjevanicom, pospite kurkumom.
  6. Pomičemo noge u umaku do rukava za pečenje i stavimo u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva.
  7. Kuhajte oko 45-55 minuta.

Pod sirnom koricom

Za kuhanje piletine za ovaj recept trebat će:

  • Piletina - 1 kom. (do 1-1,3 kg)
  • Krumpir - 800 g
  • Sir - 300 g (po mogućnosti čvrste sorte)
  • Majoneza - 200 g
  • Začini: origano, mješavina paprike, hmelja-suneli, kurkuma.
  • sol

Priprema:

  1. Ptica je izrezana na komade (treba izaći oko 8-9 komada). Stavimo ih u zdjelu i isperemo tekućom vodom. Po želji (za smanjenje kalorija), koža se uklanja.
  2. Kuhanje marinada: dodajte sol majoneze, ulijte začine. Komadići pilića utrljavajte s dobivenim sastavom, ostavite da se mariniraju jedan sat.
  3. U ovom trenutku ćemo se baviti krumpirom. Očistite i četvrtinu načina, pržite u tavi dok lagano ne dobijete koru.
  4. Ako je potrebno, kombinirajte ukiseljeno meso s krumpirom, paprom i solju.
  5. Zagrijte pećnicu. U obliku ulijevanja 50-100 g vode. Postavimo pripremljene proizvode, pošaljemo pečenu na temperaturi od 190 stupnjeva 45-50 minuta.
  6. 15 minuta prije završetka trljanja sira (prethodno ohlađen u hladnjaku) i posipati na vrh.

Piletina s lukom marinirana u majonezi

Za pripremu ukusne piletine marinirane u umaku od majoneze s lukom, trebat će vam:

  • Pileći batak - 1 kg
  • Majoneza - 150-200 g
  • Luk (žarulja) - 2 kom.
  • Pjenušava voda - 100 ml
  • Senf suho - ½ tsp.
  • Suhi korijen đumbira - ½ tsp.
  • Korijander (tlo) - 1 žličica.
  • Svježe zelje: cilantro, bosiljak - 5-6 grančica
  • Pepper Mix
  • sol

Što radimo:

  1. Shin oprati, oljuštiti.
  2. Lukovice izrezati na pola prstena i miješati s mesom. Pospite s senfom.
  3. U majonezi dodajte korijander, papar, đumbir, sol. Napunite ih cjevanicom, dodajte mineralnu vodu.
  4. Odozgo sipamo nasjeckano zelenilo, ravnomjerno ga raspodjeljujući.
  5. Ostavite u hladnjaku da marinirate 2-3 sata.
  6. Kisele ukiseljene noge proširile su se na lim za pečenje i poslale u prethodno zagrijanu pećnicu. Pečemo od 45 minuta do sat vremena na temperaturi od 170-190 stupnjeva.

S rajčicama

sastojci:

  • Pileće grudi - 8 kom.
  • Sir (po mogućnosti tvrdo) - 350 g
  • Majoneza - 250 g
  • Rajčica - 4-5 kom.
  • Začini: origano, kurkuma, papar, sol
  • Uređenje bilja: peršin, cilantro

Postupak korak po korak:

  1. Pržite pileća prsa, pospite začine i sol.
  2. Lim za pečenje namažemo maslacem tako da se kotleti ne izgore. Stavljamo ih na obrazac. Vrh - narezane rajčice. Namažite ih majonezom i obilno pospite naribanim sirom.
  3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavljamo u lim za pečenje i pecemo 25-35 minuta.
  4. Gotovi kotleti ukrasite svježim cilantrom, peršinom.

Ukusna piletina recept u majonezi u tavi

Najbrži i najlakši recept koji ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Ako su gosti već na putu i ima vrlo malo vremena, spasit će bilo koju domaćicu.

Za kuhanje je potrebno:

  • Pileća prsa - 4-5 kom.
  • Jaja - 3 kom.
  • Sir (durum) - 150 g
  • Majoneza - 5-7 st. l.
  • Začini: crni mljeveni papar, hmelj-suneli, origano
  • sol
  • Uređenje bilja: bosiljak, kopar, peršin.
  • Brašno - 4 žlice. l.

Kako kuhati:

  1. Temeljito operite filete u tekućoj vodi. Svaku odrezati po dužini na 2-3 dijela. Pobijedili smo.
  2. Kuhanje tijesta: tučite jaja, dodajte majonezu i brašno. Pospite začine, sol.
  3. Svaki odrezak umočen u tijesto s dvije strane. Pržite u tavi dok ne skuhate.

U spori kuhalo

sastojci:

  • Pileći file - 600 g
  • Majoneza - 160 g
  • Češnjak - 4-6 karanfilića
  • Začini: crni papar, timijan, origano, sol.

Postupak korak po korak:

  1. Fillet mod je proizvoljan i miješa se s majonezom u zdjeli. Dodajte crni papar, origano, timijan, sol. Tamo šaljemo zgnječeni češnjak.
  2. Ostavite da marinirate 20-30 minuta. Ako nema vremena, možete odbiti mariniranje.
  3. Marinirano meso stavlja se u lagani štednjak.
  4. Odaberite način "Gašenje". Ako vrijeme nije postavljeno automatski, ručno odaberite 50 minuta.

Savjeti i trikovi

Za gotova piletina ispostavilo ukusna i zdrava, morate biti oprezni pri odabiru. Često, proizvođači, kako bi poboljšali prezentaciju proizvoda, dodajte boje na njega, tretirane klorom. Kada se uzgajaju pilići pumpaju se hormoni i antibiotici. zato što:

  • ako je boja pilećeg filea neprirodno crvena, može biti opasna za zdravlje;
  • vrijedi odbaciti proizvod mutne žute boje: to ukazuje na uporabu boja ili tretmana klorom
  • pogledajte datum na pakiranju: pojedinačni dijelovi piletine ne smiju se čuvati duže od 6-7 dana;
  • ako je rok trajanja duži, tada je poluproizvod obrađen konzervansima i drugim kemikalijama;
  • odaberete piletinu srednje i čak male veličine, impresivna veličina ptice sugerira da je hranjena hormonima rasta za ubrzano dobivanje na težini.

Želite li dobiti ukusnu piletinu? Slijedite jednostavne savjete:

  1. Da pile nisu žilave i neukusne moraju se kuhati s umakom.
  2. Umjesto spremanja majoneze, možete napraviti domaće. Zašto je 1 jaje na 200 ml nerafiniranog suncokretovog ulja, nakon dodavanja žličice soka od limuna, malo senfa i soli.
  3. Ako se odlučite kuhati jelo s manjim dijelovima piletine, vrijeme pečenja će se smanjiti za 10-15 minuta.
  4. Da biste raznolikost jelovnika, dodajte piletinu povrću: krumpir, patlidžana, mrkva, cvjetača, brokula, tikvice, itd. Savršeni su za pečenje.
  5. Ako se piletina s majonezom čini previsokom kalorija, možete je popraviti na sljedeći način:
  • uzmite umak s niskim unosom kalorija;
  • razrijedite ga kefirom;
  • uklonite krzno od ptice.

Majoneza marinada se može nadopuniti sjeckanim češnjakom. Ali prije nego što ispeče svoje dijelove s kože, obavezno je uklonite, inače će češnjak brzo izgorjeti, a meso će dobiti gorak okus. Isto vrijedi i za svježe zelje.

Pogledajte videozapis: Piletina u pavlaci - specijalitet (Listopad 2019).

Загрузка...