Dijeta i prehrana

Pravila za čuvanje hrane u hladnjaku - savjeti za kućanice

Hladnjak je jedna od prvih kupnji mladog para ili osobe koja je odlučila živjeti samostalno. Bez nje, proizvodi će se pogoršati, rasti, ustajati, plijesni, što znači da će morati biti kupljeni češće, što će pogoditi džep.

No, čak i da ne zaboravimo ukloniti ostatke obroka, neizbježno u njemu nalazimo pokvarene proizvode, a ponekad to ne primjećujemo, što dovodi do trovanja. Poznavajući određena pravila skladištenja, izbjeći ćete nevolje i produžiti razdoblje hrane.

Što je pohranjeno u hladnjaku

Zašto se proizvodi čuvaju u hladnjaku - jer se ne kupuju odjednom. Za nekoliko dana želimo uživati ​​u dobivenom komadu sira, tako da njegove ostatke uklanjamo na hladno mjesto, gdje je temperatura zraka niža nego u okolnom prostoru. U hladnom, mikrobi umnožiti 2-4 puta sporije nego u toplinu.

Sigurno se sjećate nečega iz lekcija kemije u školi. Brzina kemijskih reakcija pri niskim temperaturama se usporava, proteini se sporije odvijaju, a mikroorganizmi proizvode manje enzima kao katalizatore. Ako ne idete duboko, možete reći da se u hladnim proizvodima pohranjuju duže, a na visokim temperaturama ispod nule mogu ležati gotovo cijeli moj život.

Ali nisu svi proizvodi pohranjeni u ovom uređaju. Ovdje stavljamo pokvarljivu robu - jaja, mliječne proizvode, kobasice, voće, povrće, otvorene konzervirane proizvode i boce za piće. U zamrzivaču uklanjamo meso, ribu, a ako želimo kuhati svježe voće kompot cijelu zimu, onda oni i povrće, koje omogućuju uživanje u rajčici, papriku, tikvicama i drugim jelima tijekom zime, iz našeg kreveta.

Kako čuvati hranu u hladnjaku

Treba imati na umu da, ovisno o udaljenosti od zamrzivača, temperatura unutar uređaja varira. Što je bliže, to je veća, tako da na polici pored zamrzivača stavljamo pokvarljive proizvode - meso i ribu, ako ih namjeravate koristiti u bliskoj budućnosti.

Na srednjim policama temperatura je nešto viša. Ovdje definiramo sir, prebacujući komad u posebnu posudu. Danas možete pronaći mnogo sudochkova, pladnjeva i kontejnera za skladištenje hrane.

U filmu, u kojem je roba bila zamotana kad je kupljena, ne bi se smjela ostaviti jer ne dopušta da zrak prolazi i potiče rast bakterija. Ako nema kontejnera, možete koristiti foliju, papir za hranu ili pergament. Gotovo jelo iz atmosferskih utjecaja bit će spremljeno pomoću folije za hranu koja se proteže na vrhu tanjura, ili je jednostavno možete pokriti s drugom pločom okrenutom naopako.

Kobasice, sir, kiselo vrhnje, svježi sir, gotova prva i druga jela - većina proizvoda - pohranjuju se na srednjoj polici. U najnižim odjeljcima čiste voće i povrće, izvlačeći polietilen, ali ne i pranje.

Temperatura u području vrata je najviša, tako da možete ostaviti ulje, umake, pića i jaja. Mnogi drže drogu na ovom mjestu. Zeleni se preporuča staviti u čašu s vodom i zadržat će svježinu mnogo dulje.

Ono što je zabranjeno čuvati u hladnjaku

Proizvodi u rasutom stanju kao što su žitarice i tjestenina mogu se ostaviti u ambalaži u kojoj su kupljeni. Često se događa da ih pokvare domaći kukci, osobito krtica. Stoga ih treba naliti u staklenke s čvrsto privijenim poklopcima.

Biljna ulja ostavljaju se u bocama u odjeljcima kuhinjskog namještaja, jer u hladnom obliku stvaraju precipitat, a neka nutritivna svojstva se gube. Ako ste kupili nezrelo povrće ili voće i želite da brže sazrijevaju, isključeno je skladištenje u hladnjaku.

To se odnosi na one predstavnike koji su nam dovedeni izdaleka - svježi ananas, mango, avokado i agrumi. Držeći ih malo toplo, možete se prepustiti zrelom i ukusnom voću. Kava, čaj i ostala suha pića nisu hladna. Kruh se ostavlja u plastičnoj vrećici tako da ne postane ustajao, ali je još bolje da ga držimo u krušnoj kutiji. No, u hladnjaku takvi proizvodi se nalaze samo u vrućim ljetnim danima, tako da se takozvani "štap" ne pojavljuje u njima, uzrokujući da proizvod istrune.

Vrijeme skladištenja hrane

Potrebno je pažljivo ispitati oznaku proizvoda i pročitati što proizvođač preporučuje. Proizvodi od masa i tjestenina skladište se do nekoliko mjeseci. Isto razdoblje karakteristično je za one od njih koji su smješteni u zamrzivaču.

No, proizvodi koje smo svakodnevno jeli trebaju se čuvati na temperaturi od +2 do +4 ° C u srednjim policama hladnjaka 2-3 dana. To se odnosi na sir, sir, mlijeko, kobasice, otvorene staklenke kavijara, salate, juhe i drugo.

Dugotrajno skladištenje proizvoda kao što su masline, masline, maslac, umaci, majoneza, džemovi, marmelade, čokoladna pasta, pekmez i jaja mogu ležati dulje - do mjesec dana ili više. Ako sumnjate da je kraj bilo kojeg proizvoda došao do kraja, a vi nemate vremena da ga pojede, onda pokušajte kuhati nešto iz njega. Nije bitno što je glavna stvar procesiranje ključanjem, prženjem.

Nakon što provodite 3-4 dana dnevno, možete prokuhati juhu i staviti je na policu još jedan dan. Kotleti su dobro prženi ili na pari. Ali ako je površina prekrivena komadićem sivog filma i neugodan miris počeo prekidati uobičajeni, onda je bolje ne riskirati i baciti proizvod u kantu za smeće. Razmažena tekuća jela počinju ispuštati smrdljivi miris, postaju kiseli po ukusu i prekrivaju se mjehurićima.

Čvrstoća paketa

Skladištenje proizvoda u hermetičkim pakiranjima važno je za prodajna mjesta. Činjenica je da stvaranje vakuuma u njima ispumpavanjem zraka omogućuje produljenje razdoblja sazrijevanja i minimiziranje prisutnosti patogena u njemu.

Kada kupujete proizvod, otvaramo film i osiguravamo ulazak zraka. Stoga proizvođači preporučuju uporabu u roku od nekoliko dana.

Rok trajanja proizvoda u hermetičkim filmovima također se povećava zbog ubrizgavanja plina dušika. To je važno kod skladištenja voća i povrća koje proizvode kondenzat.

Prisutnost kisika u plinovitom okolišu smanjuje brzinu oksidativnih procesa, a tijekom cijele godine dobivamo priliku za blagovanje svježim voćem i povrćem.

Kod kuće je nepropusnost paketa važna samo ako se skladište u zamrzivaču, gdje postoji visok rizik miješanja okusa proizvoda koji nisu zapakirani. Stručnjaci preporučuju stavljanje proizvoda u vreće ili plastične posude.

Iako se na policama mogu miješati arome određenih jela, one se čuvaju odvojeno iu spremnicima. Glavno je da redovito perete i provjetravate hladnjak, na vrijeme odbacite pokvarene proizvode, a svježa i ukusna hrana uvijek će biti prisutna na vašem stolu.

Pogledajte videozapis: Šta doručkuju najpriznatiji lekari za dobro zdravlje: Dobro zapamtite ovaj recept! (Prosinac 2019).