Dijeta i prehrana

Svinjski zglob - 4 ukusna recepta

U davna vremena, braun je kuhan od svinjskih nogu. Imaju mnogo gelirajućih sredstava, pa se juha zamrzava bez dodavanja želatine.

Klasična mliječna svinjska noga

Kako kuhati marmeladu po standardu - pročitajte ispod.

Unaprijed upozorite: imate vremena i strpljenja. Predjelo će morati kuhati nekoliko puta.

sastojci:

  • mrkva;
  • srednji luk;
  • 2 kg. noge;
  • 3 lovora;
  • 6 papra;
  • 5 češnjaka češnjaka.

Priprema:

  1. Za 2 sata noge namočite u hladnu vodu, a gornji sloj ostružite nožem s kože. Kvaliteta juhe ovisi o tome.
  2. Noge nasjeckati na nekoliko komada, pokriti vodom i prokuhati. Voda treba prekriti noge za 6 cm.
  3. Tijekom kuhanja uklonite pjenu, tako da želatina svinjskih nogu neće biti blatna.
  4. Smanjite toplinu nakon kuhanja i kuhajte još 3 sata. Ogulite mrkvu i luk i dodajte u juhu, nastavite kuhati žele još 4 sata.
  5. Dodajte lovorov list i papar, posolite i ostavite na vatri pola sata. Dodajte iscijeđeni češnjak i uklonite iz topline.
  6. Odvojite kosti, kožu i meso, izrežite na komade i rasporedite u tanjure ili oblike.
  7. Procijedite juhu, u tekućini ne smije biti grašak i sediment.
  8. Stavite svježe povrće na meso, mrkvu i prelijte juhom. Ostavite da se smrzne.

Jelo je spremno i svakako uživajte u obitelji i gostima.

//www.youtube.com/watch?v=RPytv8IiX0g

Žele sa svinjskim nogama i koljenom

Ako želite više mesa u hladi, dodajte meso uz noge. Puder od zgužvane svinjetine i koljenica se hrani.

sastojci:

  • lovorov list;
  • češnjak;
  • 2 noge;
  • svinjski zglob;
  • luk;
  • mrkva.

Priprema:

  1. Ogulite kožu na nogama i držite ga, ulijte 5 cm vode iznad sastojaka. Tu, stavite luk i mrkvu bez kore, lovorov list, stavite kuhati.
  2. Ne dovodite juhu u jaku čir. Čim juha počne kuhati, smanjiti toplinu i dodati sol, ukloniti pjenu.
  3. Nakon 7 sati ključanja, skupite masnoću s površine ohlađene juhe, izrežite meso na komade i odvojite od kosti, stavite u posudu.
  4. Dodajte češnjak u juhu i prokuhajte. Procijedite ohlađenu tekućinu, prelijte meso i stavite na hladno.

U ovom receptu od želea od svinjskog zgloba nema potrebe za dodavanjem želatine. Poslužite senf.

Svinjetina s pilećim mesom

Možete se kombinirati u pripremi različitih vrsta mesa, na primjer, kuhati žućkasto meso od svinjskih nogu i piletine.

sastojci:

  • nekoliko češnjaka češnjaka;
  • 500 gr. bedra;
  • 500 gr. svinjske noge;
  • korijen peršina;
  • luk;
  • 2 mrkve;
  • paprika;
  • lovor

Priprema:

  1. Isperite meso nekoliko sati u vodi. Tako bujon za žele će ispasti transparentan i čist, a pjena će biti manje.
  2. Ogulite povrće, napravite križni rez na stražnjem dijelu luk, izrežite mrkvu u nekoliko velikih komada.
  3. U posudu za meso stavite začine i povrće, pokrijte sve s vodom tako da pokriva sastojke.
  4. Kuhajte svinjetinu i piletinu 6 sati na laganoj vatri. Pazi na pjenu, juha mora biti čista. Kuhajte žele preko visoke topline ne isplati, tekućina će jako prokuhati i ne možete je dodati. Tako žele može jako otežati.
  5. Dodajte sjeckani češnjak bujonu i ostavite da se natapa 10 minuta, dodajte sol. Procijedite tekućinu.
  6. Meso izrežite na komade, prethodno odvajajući se od kostiju, stavite u obliku, ulijte u juhu. Pripremljen aspic ostaviti na hladnoći da se stvrdne.

Ulijte juhu mogu biti u različitim kalupima - tako da će žele izgledati ljepše na stolu.

Svinjski zglob s govedinom

Svinjski bokser i goveđi aspik treba postaviti za 8 sati.

sastojci:

  • 5 papra;
  • 1 kg svinjske govedine;
  • 1 kilogram svinjskih nogu;
  • lovački listovi;
  • 3 mrkve;
  • češnjak;
  • 2 luka.

Priprema:

  1. Pokrijte noge vodom i pokrijte. Kuhajte 2 sata na laganoj vatri, stalno uklanjanjem pjene.
  2. Dodajte goveđe meso i kuhajte 3 sata.
  3. Ogulite povrće, luk i mrkvu na velike komade.
  4. Povrće i papar u juhi, stavite u 3 sata, kuhajte još jedan sat.
  5. Stavite lovorov list u juhu i uklonite nakon 15 minuta od požara.
  6. Izvadite meso iz tave, ohladite i sitno nasjeckajte. Procijedite juhu.
  7. Meso stavite u formu, na vrh pospite sjeckanim češnjakom. Prelijte svu juhu.

Mirisna i ukusna zdjela od svinjskih nogu i goveđeg mesa spremna je!

Pogledajte videozapis: Šta sve može da izleči kukuruzno brašno: Moćna palenta nije samo ukusno jelo! (Rujan 2019).