Dijeta i prehrana

Hladnjak od repe - 5 recepata ljetne juhe

Cikle Kholodnik - hladni borč ili juha od cikle, popularno jelo ne samo u Rusiji, već iu drugim zemljama s istočnoeuropskom kuhinjom - Poljskom, Litvom i Bjelorusijom. Hladnjak se razlikuje od nedostatka okroshke mesnih proizvoda. Pripremite juhu na bazi vode, kiselog vrhnja ili kefira. Beets se može dodati svježe, kuhano ili ukiseljeno.

Hladnjak je posebno popularan u vrućoj sezoni, kada ne želite jesti topla jela. Rashlađena juha od cikle ne samo da zadovoljava glad, nego i osvježava, hrani tijelo korisnim mikroelementima i vitaminima koji obiluju povrćem.

Hladnjak od repe od rotkvice na vodi

Hladna juha s repom koja se lako kuha. Kiselo vrhnje i svježe rotkvice čine juhu bogatijim. Kuhanje juhe u receptu korak po korak traje 45 minuta.

sastojci:

  • medij repe;
  • mala gomila kopra;
  • dva jaja;
  • 6 peteljki luka;
  • 10 glava rotkvica;
  • dva krastavca;
  • sok od limuna i sol;
  • 350 g kiselog vrhnja;
  • 2,5 litre vode.

Priprema:

  1. Kuhajte jaja i repu, pustite da se proizvodi ohlade i ogulite.
  2. Beets izrezati na tanke trake.
  3. Grind rotkvice i krastavci pomoću velikog rende.
  4. Izrežite luk u male prstenove i nasjeckajte kopar.
  5. Kombinirajte povrće i zeleni luk u tavi, dodajte kiselo vrhnje, sol.
  6. Dobro izmiješajte, pokrijte vodom. Dodajte limunov sok i kopar.
  7. U hladnjaku ostavite hladnjak za pola sata. Moguće je nekoliko sati.
  8. Jaja razrezati na pola i dodati na tanjur prije posluživanja juhe do stola.

Hladnjak od cikle s kiselinom na vodi

Osvježavajuća hladna juha s repom i povrćem. Svježi kiseljak daje kiselo jelo.

Vrijeme potrebno za pripremu juhe je 20 minuta.

sastojci:

  • repa;
  • 80 gr. loboda;
  • 2 krastavca;
  • zeleni luk;
  • pola luka;
  • dva jaja;
  • pola žličice jabučnog octa;
  • kopar;
  • litar vode;
  • šećer, sol, kiselo vrhnje.

Priprema:

  1. Isperite ispirku u traku širine 0,5 cm. Ulijte kipuću vodu na minutu.
  2. Grated repa na ribom s velikim rupama, izrezati krastavac u trake.
  3. Nasjeckati pola luka na male kockice, nasjeckati zeleni luk i pomiješati sa soli.
  4. Promiješajte sastojke i pokrijte vodom. Za okus dodajte šećer i sol, začinite kiselim vrhnjem i pospite sjeckanim koprom.
  5. Kuhati jaja i rezati svaki na pola, poslužiti s juhom.

Kuhana govedina ili krumpir mogu poslužiti kao ukras.

Hladna cikla u bjeloruskom stilu

Ovo je varijanta izrade hladne juhe s repom na vodi - prema bjeloruskim receptima. Bit će potrebno 40 minuta kuhanja.

Recept koristi male repe: takve korijene imaju bogat ukus i boju.

sastojci:

  • 4 krastavca;
  • repa - 6 komada;
  • šest jaja;
  • 1 hrpa kopra i luka;
  • čašu kiselog vrhnja;
  • tri litre vode;
  • tri grančice peršina;
  • 4 žlice. žlice octa;
  • sol;
  • žličicu šećera.

Priprema:

  1. Očistite kuhanu repu i svježe krastavce.
  2. Kuhati jaja i odvojiti žumanjke.
  3. Vjeverice, krastavci i repa naribaju se na krupnijem rende.
  4. Peršin sitno isjeckati koprom i lukom, posoliti s žumanjkom i dobro posuti. Bolje je upotrijebiti tučak za to.
  5. Povrće i zelenilo s žumanjcima kombiniraju u tavi, miješajte. Dodajte šećer sa soli, kiselo vrhnje i ocat.
  6. Sipajte vodu postupno, miješajući sastojke.

Konzistentnost hladne bjeloruske juhe može biti deblja ili tanja - po vašem ukusu.

Litvanski kefir s hladnjakom za repu

Priprema jela na kefiru. Ovaj recept je alternativa boršču, a priprema se mnogo brže.

sastojci:

  • 900 ml. jogurt;
  • 600 g repe;
  • krastavac;
  • jedan članak žlica kiselog vrhnja;
  • šećer, sol;
  • 1 hrpa kopra i luka;
  • jaje.

Priprema:

  1. Kuhajte repu i ogulite, usitnite kroz ribež, sitno isjeckajte krastavac.
  2. Jaje kuhati i sitno sjeckati, usitniti zelje.
  3. Spojite kefir s vrhnjem u tavi, dodajte povrće, jaja i povrće. Promiješati, dodati sol i šećer.

U hladnjaku možete ostaviti hladnjak na sat vremena. Ako je juha gusta, dodajte vodu.

Poljski holodnik

Kholodnik na poljskom jeziku priprema se prema receptu s kiselim mlijekom. Cikla mora biti pripremljena s kvascem - to će potrajati dan.

Ukupno vrijeme kuhanja juhe od gotovog startera nije više od 30 minuta.

sastojci:

  • 4 stog voda;
  • 3 repe;
  • 2 mlade repe s vrhovima;
  • 4 žlice. l. šećer;
  • jedna žlica ocat i staklo;
  • kiselo mlijeko;
  • 5 krastavaca;
  • zeleni luk;
  • 10 rotkvica;
  • sol, mljeveni crni papar;
  • češnjak - 1 klinčić.

Priprema:

  1. Kuhati i oguliti repu, sjeckati ih na rende, dodati vodu, dodati čašu octa i šećer. Ostavite na jedan dan, zatim procijedite.
  2. Cjevčicu izrežite mladom repom i prokuhajte dodavanjem žlice octa, a zatim ohladite.
  3. Kašičite dobro kiselo mlijeko, u njemu ne smije biti kvržica, možete koristiti miješalicu.
  4. U mlijeko dodajte izvarak vrhova i starter za repu.
  5. Rezati rotkvica i krastavac, isjeckati luk koprom. Dodajte šećer, papar i sol na okus.
  6. Hladnjak stavite u hladnjak. Prije posluživanja dodajte sjeckani češnjak.

Za kiselo mlijeko treba dodati biljku cikle što je više potrebno za okus i boju.

Pogledajte videozapis: Lokarde u marinadi - Fini Recepti (Kolovoz 2019).