Dijeta i prehrana

Kako ukusna slana kavijar ružičastog lososa kod kuće - 5 jednostavnih dokazanih metoda

Ako je kavijar pronađen prilikom rezanja ružičastog lososa, ne smijete ga bacati. Nakon što je ispravno usolio pronalazak, možete dobiti pravu poslasticu. Već soljeni kavijar može se koristiti za sendviče ili kuhanje izvornih salata.

No, kada soljenje treba uzeti u obzir određene suptilnosti, inače proizvod je lako pokvariti. Sadržaj kalorija gotovog jela, ovisno o receptu, iznosi prosječno 220 kcal.

Kako brzo i jednostavno skinuti film

Prije nego što počnete soliti proizvod, morate pažljivo ukloniti film (yastyki). Možemo reći da je ovo nakit. Potrebno je podijeliti jaja, ukloniti brojne filmove i pregrade, nastojeći ne oštetiti jednu krhku narančastu kuglu. Dakle, svakako biste trebali biti strpljivi.

Postoje različite metode čišćenja.

Isperite vodom

Vratite gazu u nekoliko slojeva. Mjesto u središtu yastyki. Pokrijte i držite rubove pod mlazom vruće vode nekoliko minuta. Pritom se jaja moraju stalno miješati.

Uklonite mješačem

Stavite sirovu u duboku posudu. Stavite mlaznicu na mikser za gusto tijesto. Uključite na minimalnoj brzini i dovedite do filma. Nekoliko sekundi navukla je na metlicu.

Kako bi se na taj način uklonile yastike i ne bi se oštetila jaja, potrebne su određene vještine.

Opariti kipućom vodom

Da biste to učinili, prokuhajte vodu. Uronite proizvod u ključalu vodu na nekoliko sekundi i odmah ga prenesite na sito koje ima velike rupe. Trljajte jaja kroz njih. Film će biti savršeno uklonjen i ostat će u rukama.

U odsutnosti sita, možete koristiti rende s velikim rupama.

Uzmi žlicu

Lagano usijecite film i uz pomoć male žlice uzmite jaja. Potrebno je pažljivo provesti postupak.

Kako kiseljenje smrznuti kavijar od ružičastog lososa kod kuće - korak po korak foto recept

Slani kavijar na ovaj način umjereno je soljen i ne razlikuje se od onoga kupljenog u trgovini. A to je da ne spominjem cijenu za malu staklenku. Dakle, povremeno, svakako pokušajte soliti kavijar sami, nećete požaliti.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Količina: 1 dio

sastojci

  • Zamrznuta lutka od lososa: 100 g
  • Sol: 1,5 žličice.
  • Šećer: 0,5 žličice.
  • Suncokretovo ulje: 1 žličica.
  • Voda: 500 ml

Upute za kuhanje

  1. Kavijar nježno izlazi iz ribe. Obično je predstavljena s dvije vrećice, koje se nazivaju yastkami. Ako je ikona ružičastog lososa zamrznuta, neka se odmrzne na sobnoj temperaturi.

  2. Dvije čaše vode zagrijane na temperaturu od oko 50 stupnjeva. Ulijte žličicu soli.

    Nije potrebno točno mjeriti temperaturu, može se orijentirati senzacijama: voda mora biti toliko vruća da kada se ruka spusti, toplina se osjeća dobro, ali se može tolerirati.

  3. Promiješajte dok se kristali ne otopi i spustite posude.

  4. Nježno ih utrljajte prstima ravno u vodu. Postupno će se jaja početi odvajati, a tanki će se filmovi zalijepiti za ruke, koje se moraju ukloniti na sve. Zatim bacite jaja u cjedilo.

  5. Uklonite preostale sitne filmove.

  6. U prikladnoj veličini malu posudu prelijte 0,5 žličice. sol i šećer.

  7. Ulijte 100-150 ml hladne vode. Promiješati.

  8. Postavljanje oljuštenih jaja.

  9. Zatvorite posudu s poklopcem i ostavite u hladnjaku 12 sati.

  10. Nakon nekog vremena, vratite proizvod natrag u sito i pustite tekućinu da dobro teče.

  11. Vratite se natrag u posudu, ulijte žličicu suncokretovog ulja, promiješajte.

Slani kavijar od ružičastog lososa, kuhan doma, spreman za uporabu. Važno je jesti ga u roku od dva dana, jer je proizvod potpuno prirodan i brzo će propasti bez konzervansa.

Ukusan recept za soljenje svježeg kavijara

Ovo je najčešća opcija kuhanja. Slan kavijar na "mokri" način. Nakon 3 sata možete uživati ​​u ukusnom užinu.

Trebat će:

  • krupna sol - 25 g;
  • granulirani šećer - 6 g;
  • kavijar - 270 g;
  • pročišćena voda - 310 ml.

Kako kuhati:

  1. Odvojite film od jaja. Isperite pod vodom. Prijeđite na sito i osušite malo.
  2. Prokuhajte naznačeni volumen vode. Ulijte sol i šećer. Stalno miješajući, pričekajte da se svi kristali potpuno rastope. Ukloni iz topline.
  3. Ohladite na temperaturu od 35 ° i ne više, inače će se kuhati jaja.
  4. Pripremljeni rasol sipajte sirovine. Promiješajte nježno i inzistirajte nekoliko sati.
  5. Procijedite kroz gazu. Pričekajte da se tekućina potpuno isprazni.
  6. Prebacite u staklenu posudu i pohranite u hladnjak.

Najbrži recept je kada su gosti na pragu.

Ova metoda će vam uvijek pomoći kada želite u najkraćem mogućem vremenu pripremiti zadivljujući obrok.

sastojci:

  • kavijar ružičastog lososa - 550 g;
  • granulirani šećer - 6 g;
  • krupna sol - 75 g

Što učiniti:

  1. Bilo koji način za izdvajanje kavijara iz yastika. Film mora biti potpuno uklonjen.
  2. Isperite hladnom vodom. Ispustite tekućinu.
  3. Jaja polažu na papirnati ručnik i suše se.
  4. Prebacite u čistu i suhu posudu.
  5. Ulijte prave začine. Lagano promiješajte.
  6. Zatvorite poklopac ili ploču. Ostavite 5,5 sati.

Suhi put

Proizvod se može osušiti bez uporabe slane vode. To će povećati rok trajanja.

Trebat će:

  • kavijar - 280 g;
  • voda - 950 ml;
  • krupna sol - 35 g

Postupak koraka:

  1. Ukuhajte naznačenu količinu vode. Kavijar s filmom stavljen u sito.
  2. U kipuću vodu prelijte sol (20 g) i pričekajte potpuno otapanje. U slanoj vodi, umočite sitasto sito na 20 sekundi.
  3. Izvadite iz telećeg filma. To je jamstvo da proizvod neće biti gorak.
  4. Premjestite jaja do suhe posude. Pospite preostalu sol. Promiješati.
  5. Stavite u hladnjak. Možete potrošiti nakon 3 sata.

Maslac recept

Biljno ulje učinit će jaja natječajnijim. Gotov proizvod će moći ležati na ploči duže i ne isušiti se.

sastojci:

  • granulirani šećer - 7 g;
  • kavijar - 110 g;
  • rafinirano ulje - 5 ml;
  • sol - 7 g

Priprema:

  1. Kuhajte vodu. Cvijet kavijara. Zadržite 20 sekundi.
  2. Izvadite ga i stavite u sito s velikim rupama. Lagano gurnite jaja. Film bi trebao ostati u rukama.
  3. Prebacite proizvod na manje sito. Operite pod vodom. Preklopite u odgovarajući spremnik.
  4. Pospite sol. Prelijte ulje i zasladite. Promiješati. Ovaj proces treba provoditi vrlo pažljivo tako da jaja ne prsnu.
  5. Čvrsto prekrijte i stavite u odjeljak hladnjaka 9 sati.

Kako ukiseli crveni kavijar ružičastog lososa za dugotrajno skladištenje

Vrlo je jednostavno posoliti jaja, a najvažnije je slijediti opis po korak. Predloženi recept će vam omogućiti da dobijete delikatesu koja se može dugo čuvati u hladnjaku.

Ručno usoljen proizvod jamči visoku kvalitetu. Uostalom, kupljeni kavijar je često razočaravajući, posebno u limenkama.

Trebat će:

  • krumpir - 1 kom.
  • kavijar - 550 g;
  • sol;
  • voda - 950 ml.

Što dalje učiniti:

  1. Gazu preklopite u nekoliko slojeva. Cvijet kavijara. Rubovi se zatvaraju. Uključite vodu u slavini. Odaberite najtopliji način. Zamijenite gazu sa sadržajem ispod potoka i stalno miješajući jaja, držite nekoliko minuta.
  2. Otvorite gazu i pažljivo uklonite film.
  3. Ulijte jaja na ubrus i osušite malo.
  4. Pripremite poseban kiseli krastavac, koji se naziva tozhluk. Prokuhajte vodu i uklonite iz topline. Lagano se ohladi.
  5. Isperite krumpir i oparite kipućom vodom. Pošalji kipuću vodu.
  6. Postupno dodajte sol dok se krumpir ne uzdigne.
  7. Pričekajte da se slanica potpuno ohladi.
  8. Stavite kavijar u nju. Zadržite najmanje 5 minuta, najviše - 10 minuta. Intenzitet soljenja ovisi o vremenu.
  9. Ispustite tekućinu. Jaja pomiču u staklenoj posudi i čvrsto pokrivaju poklopac.

Proizvod možete pohraniti bez mijenjanja kvalitete tjedan dana. Za duže skladištenje, odmah nakon soljenja, mrijestite se u zamrzivaču.

Savjeti i trikovi

  1. Spojevi moraju biti pažljivo uklonjeni. Ako ostane samo mali film, gotov proizvod će biti gorak.
  2. Bolje je ručno odvojiti jaja od filma, kako bi ih zadržali cijelim.
  3. Za soljenje je potrebno koristiti grubu sol.
  4. Domaći kavijar treba konzumirati za dva dana. Dulje skladištenje čini proizvod nesigurnim.
  5. Kavijaru je dopušteno da se smrzne. Nakon odmrzavanja u potpunosti zadržava svoj okus i nutritivna svojstva.
  6. Otopljeni kavijar nije moguće ponovno zamrznuti. Oštar, višestruki pad temperature uzrokovat će pucanje i uništavanje okusa.
  7. Nemojte otapati kavijar na sobnoj temperaturi. Unaprijed ga izvadite iz zamrzivača, stavite u hladnjak na gornju policu i ostavite preko noći.
  8. Preporučuje se da se gotovi proizvod skladišti u malim staklenim posudama koje se mogu hermetički zatvoriti i strogo u hladnjaku.
  9. Poslužite poslasticu u maloj utičnici koja se koristi za izradu sendviča, salata.